この口コミは、デイルス・マイビスさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
素晴らしい黄金スープ
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「ぜんやラーメン」700円
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麺
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チャーシューはバラとモモ
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2013/09/15 更新
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新座駅からちょっと歩いた場所にある有名店。
通産省に勤めていたご主人が、脱サラして始めたのも有名ですね。
10年以上前に開店した行列店ですが、今でも土日はかなりの行列が出来るようです。
この日は平日13時前で、外待ち3名でした。
夜営業が無いので結構ハードルが高いんですよね。
こちらはお客さんがお店から出ても、呼ばれるまで待つシステム。
その間にご飯品切れとのお知らせがありました。
後ろの客はサラリーマンでしたが、
部下に並ばせて上司が割り込み。
部下の後ろは二人しか居ないんだから、並び直せばいいのに。
割り込みはいつになっても無くならないな～。
10分ほどで声がかかったので、「ぜんやラーメン」700円を注文しました。
カウンターから作業が見えるので楽しいです。
麺の茹で時間は3分ほどでした。
提供されたラーメンは、まさに黄金のスープです。
あっさり塩味ですが、一口目から旨味が爆発し、最後まで飽きることがありません。
興奮しっぱなしです（笑）。
塩のキレではなく、出汁の旨味で食べさせるスープですね。
豚骨と鶏を10時間煮込んだ出汁がベースだそうです。
ベースの味はクラシックな感じもありますが、唯一無二のスープじゃないでしょうか。
麺はちぢれた中太麺で、かなり硬めの茹で加減です。
塩らーめんにしては珍しい太麺ですが、スープが強いのでバランスはいいですね。
細麺だとスープに負けちゃいそうです。
チャーシューはバラとモモの二種。
どちらも小さめですが、柔らかくて美味しい。
メンマは味がうすめで、コリコリと硬め。
良い歯ごたえです。
スープはたっぷり入っていますが、レンゲが止まらなくて完飲してしまいました。
シンプルで間違いなく美味しいラーメンだと思います。