-
「醤油（賛【たすく】）」1000円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811052","content_type":"ReviewImage","content_id":157811052,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811054 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811054","content_type":"ReviewImage","content_id":157811054,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
生姜効いてます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811056","content_type":"ReviewImage","content_id":157811056,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
国産小麦5種の自家製麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811057 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811057","content_type":"ReviewImage","content_id":157811057,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鹿児島黒豚黒の匠ロース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811058 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811058","content_type":"ReviewImage","content_id":157811058,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
サイボクGPうで
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811059 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811059","content_type":"ReviewImage","content_id":157811059,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
丼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811061 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811061","content_type":"ReviewImage","content_id":157811061,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
「醤油（賛【たすく】）」1000円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811062 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811062","content_type":"ReviewImage","content_id":157811062,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
「守破離」はのスた店主が命名
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811063 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811063","content_type":"ReviewImage","content_id":157811063,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811291","content_type":"ReviewImage","content_id":157811291,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
9/7のメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811064","content_type":"ReviewImage","content_id":157811064,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811065 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811065","content_type":"ReviewImage","content_id":157811065,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
とんかつ割烹とみ田
{"count_target":".js-result-ReviewImage-157811067 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-157811067","content_type":"ReviewImage","content_id":157811067,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
8月25日（火）から「とんかつ割烹 とみ田」にて毎週火曜18:30より行っている「守破離」。
「中華蕎麦 とみ田」富田店主による特別営業です。
発端は東所沢「ラーメンWalkerキッチン」に奇跡の出店を果たした「のスた」（8月19日～22日）。
8月20日に「中華蕎麦 とみ田」の麺とコラボし。富田店主も厨房に立ちました。
僕もその日に清湯の「細麺塩」を食べたのですが、「のスた」本店同様に抜群の旨さ。
そして、そのスープの炊き方に感銘を受けた富田店主は早速数日後にスープを炊き始めます。
8月25日（火）から始まったこの特別営業を「のスた」山中店主は「守破離」と命名。
営業3回目となる9月7日（火）に訪問し、この日の「守破離」メニューは以下のとおりです。
「醤油（賛【たすく】）」1000円
「塩（絆【つなぐ】）」1000円
※チャーシューは鹿児島黒豚黒の匠ロース、サイボクGPウデ
「ご飯 浅漬け付（笠間皇室献上生駒米）」200円
「しっとりお肉ご飯 ステーキソース添え（鹿児島黒豚黒の匠ロース、サイボクGPウデ）」450円
お持ち帰り
「かけ 醤油（賛）or塩（絆）」800円 ※各20食
杯数は総計40食と少なめで18:30の開店時にはほぼ打ち切り。
厨房には富田店主とともに「のスた」山中店主もいらっしゃいます。
「醤油（賛【たすく】）」1000円
丼には2種の銘柄豚にメンマ、青ネギ。
見た目は完全にモダンです。
しかしスープはどっしり肉の旨味。
清湯でもあえてスッキリさせすぎず、太くて生姜も効いてます。
「のスた」の炊き方を参考にしていても、「とみ田」がちゃんと出た味わい。
また、見た目は似ていても「富田食堂」の「中華そば」とはベクトルが違います。
このために打ったと思われる麺はネチっとした存在感あるストレート細麺。
しなやかだった「ラーメンWalkerキッチン」コラボ麺と配合を変え、強いスープに負けてないです。
黒豚ロースは薄くとも脂身が甘くて美味。
サイボクGPウデはモッチリした赤身に質の良さを感じます。
懐かしいほどバリバリにノスではなく、かと言って研ぎ澄まされた最先端とも違う一杯。
難解ではなく、誰が食べても旨いと思う「ザ・ラーメン」を良い食材で惜しみなく作った感じです。
食数が限られているので常連さん率も高く、富田店主も本店営業よりリラックス。
来週も火曜夜に営業予定の様で、営業については「中華蕎麦とみ田」公式Twitterにて告知されます。