2回
2022/12 訪問
冷凍ラーメンでも醤油の旨味に昆布の濃厚な旨味 「金の醤油らぁ麺 らぁ麺 飯田商店監修」
2022/12/12 更新
2022/11 訪問
濃厚つけ汁に全粒粉入り極太モチモチ麺のセブンイレブン「中華蕎麦とみ田監修 濃厚豚骨魚介つけ麺」
全国のセブンイレブンで11月1日発売となった「中華蕎麦とみ田監修 濃厚豚骨魚介つけ麺」745円。
カップ麺や「豚ラーメン」などのヒット商品に次ぐセブン「とみ田」新作です。
セブンの「冷やしつけ麺」は12年続けて夏に販売していますが、通常のつけ麺は初でしょうか。
とみ田公式twitterでは
「数年の構想を経て完成したクオリティの高い商品です。
是非ご賞味くださいませ。
個人的に過去1番の出来です。
何卒。」
とまで言ってます。
プラ容器には麺、2種のチャーシュー、麺用ほぐし水。
つけ汁の容器が別になっていて、つけ汁だけレンジで温めます。
麺は全粒粉入りのちぢれた極太麺。
ほぐし水でしっかりほぐし、チャーシューを乗せ、温めたつけ汁を添えれば完成です。
極太麺はそのまま食べるとモッチリで全粒粉の香ばしい風味。
熱々のつけ汁に浸けるとモッチリ感がより増します。
つけ汁は本店仕様の様な茶色で、濃厚かつパンチのある味わい。
動物系、魚介ともに強いですが、「冷やしつけ麺」より魚介の尖りが抑えられている気もします。
茹で麺なのでコシこそありませんが、モチモチ感は素晴らしい。
トロリとしたつけ汁が良く絡み、麺とつけ汁のバランスはこのまま「つけ博」に出せるレベルに思えます。
チャーシューは肩ロースとモモの2種。
薄切りでハムに近いですが、柔らか仕上げになっていて食感良いです。
つけ汁の中にはメンマ2本。
クニクニタイプではなくザクザク食感なのもこだわりを感じます。
なお、つけ汁は結構余るので、足りない方は白飯おにぎり投入でも良さそう。
値段は少し高めでも、下手なチェーン店で食べるより相当満足度高い「つけ麺」です。
本店でも全粒粉入り麺をやっているし、つけ汁の色からも本店仕様をイメージでしょうか。
先日の「トイ・ボックス監修醤油ラーメン」もそうですが、今のコンビニ麺の技術凄いと思います。
2022/12/01 更新
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セブンイレブンにて12月9日より販売開始となった「金の醤油らぁ麺 らぁ麺 飯田商店監修」494円。
とみ田「金の濃厚つけめん」と共に販売された冷凍ラーメン新メニューです。
「金の醤油らぁ麺」は作り方がかなり独特。
袋に入っているのは冷凍めんと醤油タレ＆鶏油、スープの2袋です。
まずはお湯で醤油タレ＆鶏油、スープの2袋を湯煎。
解凍したスープと水200mlを小鍋に入れて沸騰させます。
解凍した醤油タレ＆鶏油はあらかじめ丼へ。
スープが沸騰したら麺を入れ、解凍してほぐれたら丼に入れます。
醤油タレ＆鶏油を煮込まないからか、濃厚な醤油と鶏脂感。
それに昆布と思われる旨味が濃い目に効いて、清湯でもパンチあります。
麺は「飯田商店」らしいニュルっとした細麺。
太いスープに細麺は相性が良く、値段以上の旨さに感じます。
先日のファミリーマート「トイ・ボックス」チルド麺も鶏油を別添にしてましたが、それ同様にクッキリとした旨さ。
冷凍茹で麺だからこそベストな茹で加減になっており、お店で出したら騙せるレベルの醤油ラーメンでした。