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夜の点数：4.5
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 酒・ドリンク- ］
家系を超えた家系（一乗寺紫蔵）
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2010/02/06 更新
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【関西】記事編集家系を超えた家系（一乗寺紫蔵）
久しぶりに京都の新しいラーメン屋に行ったら当たりだった。あいかわらず京都のラーメンレベルは高い。ここ『紫蔵』は一乗寺ラーメン街からはハズレにある。見た目だだっ広くかなり贅沢な空間のある作りの店だ。もう少し考えたら席数増やせるのに…と思うのだが店主もこない流行る店になるとは想像つかなかったのかもしれない。
ラーメンはいわゆる横浜の家系。麺は横浜からの直送だ。この麺が一番特徴的。まるで氷見うどんのような厚み。そして短い。そしてコシがある。
店に入ってまず思ったのは家系にしてはにおいがライトなこと。そうかなり上品な味なのだ。すっきりとクセの両立を果たした素晴らしいスープだ。
最後にこの店を高い評価せしめたのがチャーシュー。脂なく柔らかくびっくりする美味しさはまるで高級ハム。チャーシューだけで食べたい。脂ギトギトチャーシュー出して『とろけますよ』とのたまっているラーメン屋に爪の垢煎じてのませたい。次は絶対チャーシュー麺だ。チャーシューだけでもここに行く価値がある。