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最初の１品
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すっぽんスープ
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バゲット
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前菜？
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うにソース
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お肉
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ごまポン酢
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マツタケ、鱧いろいろ
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３階
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３階
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３階
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リゾット
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リゾット
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リゾット
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お口直し
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フルーツロールケーキ
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クレームブリュレ
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２００８.１０
久しぶりによねむらへ・・・
ダメもとでランチに行こうと電話したら、２階のバーでしたら席があると言われてお願いしました。
６０００円か１００００円のコースのどちらかとの事でしたので１００００円のコースを♪
２階席はバー使いらしく、カウンター席が４席、ソファがありました。
３階もちょっと覗いてみましたが、ソファー席が２つ。７，８人入れると思います。
バーカウンターの向こう側にはお庭の木が・・・そして向い側の町家が見え京都らしい雰囲気♪
１階のカウンターはスタッフが多くて落ち着かない雰囲気でしたが、プライベート感たっぷりでとっても気に入りました。
お水のグラスもバーよねむらが刻印されていました。
さてお料理です。
【初めの１品】
ズワイガニと枝豆等を一口で・・・
カニみその風味がしてズワイガニの味とマッチして美味しい！！
【すっぽんスープ】
体に沁み入るお味。香ばしく焼いたネギがまたおいしいです。小さく切られたすっぽんも数片入っていました。すっぽん大好き！
【前菜】
ほうれん草の中にアワビ、伊勢エビ、ホタテ等を包んだキャビア乗せ・的矢産のカキのフルーツかけ
ほうれん草のなかから色々な魚介の味が！！美味しい！キャビアの塩加減がちょうどよいです。
カキにグレープフルーツやオレンジ、キウイといったフルーツかけ。はじめての経験でしたが、あいます。
【温かい前菜】
グジと生ハムの バルサミコソースと芋？ソース
バルサミコの酸味と合いました。さっぱり！
【パスタ】
生たことミョウガの冷製カッペリーニのうにソースがけ
２段重ねの容器で出てきました。
たことミョウガに甘～いうにソースを混ぜて頂きますが、絶妙のお味！
美味しいです！！
ソースについていたスプーンがなんともかわいらしい！
よねむらは食器もカトラリーもこだわりがあります
【お肉】
米沢牛のロースとヒレ！
九条ねぎとその下にはさやいんげん、ガーリックチップが乗った２種類のお肉！
それをごまポン酢をつけて頂きます。
なんとも言えない柔らかさのお肉にさっぱりソースが美味しい！！
お肉もレア！もっと食べた～い！！
【お鍋】
松茸、本シメジ、水菜、白菜、鱧が！！
そこにブイヤベースのお鍋が登場！！
なんと、そこに食材を入れます！おー！豪華！
水菜と鱧は後で入れて、いただきました。
水菜はシャキシャキして、鱧はしゃぶしゃぶで！！ブイヤベースのスープがからまってなかなか♪
残ったスープはリゾットにして下さるそう！嬉しい！！
お隣のお客さんも同じコースで先に進んでいたので、ずっと気になっていたんですぅ～
リゾットが出て来るまでにお隣のお客さんが帰られたので、３階を覗きに！！
好奇心旺盛な私達！
たまにバーにグラス類を片づけに来るスタッフの来ない合間に冒険だぁ～（＾＾）
【リゾット】
なんとも言えないお味！良い御出しが出ていて、それを全部お米がすってくれてます。
一緒に出てきたお茶がとても香ばしいお番茶でした。
【お口直し】
巨峰とグレープフルーツのソルベ
冷たくて、さっぱり！美味しい！
【デザート】
前回はパフェにしたので、今回はフルーツロールケーキを！彼はクレームブリュレとほうじ茶アイス
フルーツロールケーキは想像と違い、シンプルなロールケーキにイチジクが乗っているだけでした。
一緒に濃いバニラアイスが！！
彼のクレームブリュレもおいしかったみたいで、ほうじ茶アイスがさっぱり感とでいい感じです。
ここまででもうお腹いっぱいの私達。
プティフールも入らない位！でも別バラ！別バラ！（笑）
大満足のランチでした。
前回の夜よりおいしく感じたのはプライベート空間のせいかしら？？
落ち着いた雰囲気でのおいしいお食事。
素敵な時間でした。
前回評価より星★増えました♪
２００６．５ 訪問時
前から行ってみたかった「よねむら」にやっと行く機会が・・・
でも、銀座にお店を出した時から危惧していた事が的中！！
初めてでしたので以前の様子と比較する事は出来ませんが、厨房にスタッフがいすぎます!!カウンターのお客の数より多かったように思います。
しかも、働いてるの？と思えるくらいただ突っ立っている人も・・・目の前に立たれて、ゆっくり落ち着いて食べる事が出来ませんでした。
ラッキーにも、よねむらシェフもいたのですが、料理は作らず、電話ばかりかけてました。せめて見えない所でかけて欲しいものです！全然ラッキーでもないじゃん！！って感じでした。
厨房でまともに働いていたのは３人位かな?後の１０人ばかりは余韻を楽しむ事も出来ないほどさっさとお皿をかたずけたり、ダラダラ仕事をしたり、暇そうにしている人ばかりで目障りでした。
お料理は
・蛤のフライ・牛肉のカルパッチョもち米巻き
・鯛のサラダ
・イセエビのスープグラタン
・茶碗蒸しのフォアグラのせ
・ホワイトアスパラガスと筍のオイル焼きハモンベリコのせ
・ホテルイカの冷製パスタ
・丹波牛の串焼き＆鱒のムニエル
・からすみのお茶浸けｏｒカツカレー
・グラニテ
・デザート
・コーヒーｏｒ紅茶
・プチフルール
でした。美味しい事には美味しかったですが・・・
彼は以前にも何度か訪問した事があるのですが、以前とは違って、奇をてらってはいるが味のハーモニーがなくなった!!と言ってました。
記念日には使えないお店だと思いました。
フレンチなのにお店の滞在時間１時間半弱！
驚きです。