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お土産
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とうとう、憧れのシャトージョエルロブションに行って来ました♪
１階の受付でコートを預けて、２階へ！
１８時からの予約でしたが、少し遅れて到着！でも１番目のり！
空いてるなぁ～と思ったのもつかの間、その後の１時間以内に満席に！！
たぶんテーブル席は１５卓位あるのでしょうか？
外国人も多く来ていましたが、新聞を賑わしている「不景気」とは無縁な世界。
世の中余裕ある人多いのねぇ～と改めて驚き！！！
まずはお勧めのシャンパンで乾杯をして、ゆっくりメニューを決めます。
コース料理は３種類とアラカルトでした。
コースは１７品のいろいろなお料理が出てくるコースと、品数が少なめのコース、白トリュフづくしのコースでした。
どのコースもボリュームは同じくらいとの事でしたので、たくさんの種類が頂けるコースにしました。
私のメニューにはお値段が書いていなかったので知らなかったのですが、ナント！白トリュフのコースは６万円！だったそうです。
因みに私達がお願いしたコースは36,000円でした。（これにサービス料１２％が付きます）
あまりに種類が多くてお料理覚えきれないわと思っていたら今日の日付入りのメニューを下さいました。嬉し～っ！
店内はすべて黒を基調にしており、テーブルセッティングも素敵です。
お皿も、ナフキンのおリボンも黒！
う～ん シックで素敵！大人な雰囲気♪
ちょっとだけレディーになった気分。
さて・・・お料理の開始です。
まずはパンが出てきました。
細長いミニバケット（あれ？ワゴンだって聞いてたけど・・・違うのかな？）
香ばしくて美味しい♪
【フレッシュコリアンダー 球状に凍らせてからビーツのガスパチョを注いで】
ガラスの円錐型の器に緑色の球状の氷が・・・そこにビーツの真っ赤なガスパチョがそそがれます。
氷を転がしてガスパチョにコリアンダーの香りづけ！
素敵！なかなか飲みにくいですが、演出が素敵でした。
ガスパチョを注いだガラスは丸いガラスに入っていて、そこにはグリーンの水とドライアイスでスモークが！！
ガラスの器を乗せているお皿にもグリーンの石がアクセントに！！
赤と緑の見事なコーディネイト！
これから始まるお料理すべてがお皿の飾りとお料理の内容が合わさっていました！！
氷好きの彼は何としてもこのまんまるの氷を食べたい！とほおばって見事完食！
１品目から楽しませてくれるお料理が出て来てこれから先の期待大！
【特選生ウニ3変化】
・コーヒーの香るロブション風ピュレと共に
じゃがいものピュレが滑らか！その上に蒸したウニがどっさり。何かの風味の泡の上にはコーヒー が・・・カプチーノをいただいている雰囲気のお料理。
・桜海老の香るフランとフヌイユのヴルーデ
桜エビの香りがする茶碗蒸しみたいなもの。プルンとしていておいしい。生のうにが甘～い！
・自家製海藻塩でマリネしてからキュウリと大根のロールにのせて
クスクスときゅうりをかつらむきされた大根で巻いて、その上にうにと芽ねぎが・・・
すっきり、しゃっきり美味しい。
3品とも全然違ったお料理に感動
ジャジャーン！ここでパンのワゴンサービス登場！！
もう美しい！の一言！きれいに並べられてきたパンは芸術品の様！
岩塩のデニッシュ、バケット、バジルを練りこんだパン、ベーコンエピ、アンチョビクロワッサン、トマトやベーコンの入ったパン、栗のパン、ブリオッシュと覚えきれないくらい！
バジルのパンと、栗のパン、トマトとベーコンの入ったパンをお願いしました。どれもプチサイズ！まだまだいけるかも！とも思いましたが、これからのお料理を考えてパンは控えめに・・・
温めますか？と聞かれましが、お店の方は、ディナーのお客様の為に焼き上げたパンなので、是非このままの最高の状態で召し上がってください！との事でしたので、素直に従いました。どれも、おいしい。栗のパンはケシのみをあしらって見た目は本当に栗みたい！お味は栗のペーストを練りこんだとの説明でしたが、感じませんでした・・・
【卵 卵黄のみをほうれん草とともにラヴィオリにし、茨城産舞茸をそえて】
うずらの卵をとろ～り崩してホウレン草のラビオリと混ぜて頂きます。またここでも緑の泡！何味だ ったか忘れちゃったけど・・・ほうれん草かな？舞茸がものすごく香り豊かで美味しい♪
【旬の甲殻類3変化】
またまた3変化バージョン！
・タラバ蟹のロワイヤル仕立て
タラバ蟹の実が、クリーミーなソースの中に！ジュレも入っていてう～ん美味しい！
・ブルターニュ産オマール海老を大きなパスタに詰めて、コライユソースと
大きなコンキリエでぷりぷりのオマールエビを巻いて蒸したそう。貝殻が出てきた見たい。おソース
も合うぅ～
・手長海老のカダイフ揚げ、オレンジのエッセンスと
てんぷらの様に仕立てましたとのコメント通り、カダイフが衣でエビ天の様。中の手長エビの太さと 言ったら！！オレンジのエッセンスに少しピリ辛の香辛料がはいったソースがさっぱり！
【活ミル貝、やさしくポワレにし、薫り高いハーブソースとシトロネルのエアー添え】
歯ごたえのあるミル貝と同じ大きさに切ったキノコをハーブソースで！上に乗ったシトロネル（レモンバーム）の泡を混ぜて！と言われて混ぜるとさわやかなお味に！！懐石でいう酢の物の役割かな。
【栗カボチャ 自家製ニョッキにし、ミモレットと白トリュフの香り】
あま～いかぼちゃのニョッキ！あまりニョッキは好きではないのですが、このニョッキはすごくおいしい！！栗カボチャの甘さがすごく出ていました。それに、薄くスライスされたトリュフとミモレット！チーズの香ばしさが程良くて、かぼちゃの甘さが引き立つ感じでした。
【フランス産栗 なめらかなブルーテにし、スモークミルクのムースに注いで】
甘い栗がクリームスープの中に入っていました。一緒にベーコンも入っていて変わったお味。セロリのスライスも入っていました。パリッとした生地の飾りもｇｏｏｄ！
【スズキ 五香粉の香りと共にポワレし、ベルジュ風味の赤ワインソース】
皮までパリッとポワレされたスズキに、甘酸っぱいおソースがすごくあって、さっぱりした１品。
【特選和牛 グリエにし、黒コショウのクリスタリーヌ、本シメジのベニエ レフォール入りマスタード添え】
ほとんどレアの和牛。噛むとじゅわーーと肉汁が。美味しい！！肉の上に乗っていたパリッとしたお菓子みたいなのがクリスタリーヌ。本シメジ、ししとう、セロリの葉のベニエ天ぷらみたいな物が添えられていました。本シメジの香り豊かなのには驚き！！西洋わさびでピリリとさせてお肉を頂くとまた格別！
【旬の根野菜 優しくミネトし、モロッコ産アルガンドオイルの香るクスクスと共に】
温野菜です。と出されたお料理。ただの温野菜ではなかった・・・いろいろな根菜がコンソメでゆでられたのか蒸されたのかわからないけど・・・美味しいお味が染みている！でも歯ごたえもある。何コレ？美味しい。
ここでデザートの前に良ければチーズでも？と・・・食前酒のシャンパンでデザートまで行ける私はワインとチーズのコラボがわかるわけでもなく、お腹もかなりぽんぽんなのでデザートをお願いしました。
【巨峰のジュレ コクリコ風味のグラニテと共に】
巨峰のジュレにコクリコとはひなげしの花らしい。少しエキゾッチックな感じのスパイシーなお味のグラニテと一緒に！はじめてのお味！色がきれい。
【ピンクグレープフルーツ カラメルでグラッセし、香ばしいフィナンシエとシャンパーニュロゼのジュレと共に】
シャンパーニュロゼのジュレは結構アルコールのお味がする大人のデザート。薄くスライスされたグレープフルーツが爽やかさを増す。
【カフェとプティフール】
コーヒーを注文。変わったカップ＆ソーサー ソーサーのくぼみにカップを入れる感じ。
プティフールはジャジャーン！！またまたワゴンサービス！
何を選ぼう！！又私のテンションは上がります！！
お客さんのほとんどがお料理をパチリ！パチリ！と写真を撮っているのでお店の方も手慣れたもので、ワゴンサービスの時はカメラマンを買って出てくれます。
数種類のショコラ、マカロン、キャラメル、シュー生地のお菓子、ヌガー、カヌレ、フィナンシエ・・・夢のようなワゴンが登場しました！
私はアーモンドチョコ、オレンジピール、パッションフルーツのチョコ、ビターチョコ、キャラメル、クロススグリのマカロン、いちじくのゼリーをお願いしました。私のデザート皿は夢のような美しさ＆美味しさに！！
彼は、ラム酒入りのチョコ、レモンの飴、キャラメル、ヌガー、イチジクのゼリー
どれもとても美味しかったです。特に、キャラメルはバニラビーンズも入って濃厚でとても美味しいです。袋に入れて持ち歩きたい気分。チョコ類もいい感じ。マカロンは普段はあまり好きではないのですが、せっかくなので１つ頼んでみましたが、カシスの果肉がドロッと出て来て美味しい！！これならマカロン好きかも！パッションフルーツのチョコも中からパッションフルーツのソースが出て来て最高！！
３時間くらいの至極の時間。
非日常を満喫してきました。
外国人客が多かったせいか、結構賑やかで、スタッフもとてもフレンドリーで肩肘張らずに楽しめた事は良かったです。
アルコールをあまり頂かない私達でも２桁目前の料金。しょっちゅう気軽に行けるお店ではありませんが、お料理の手の込み具合、お店の雰囲気を考えると決して高すぎるお値段ではない様な気がします。
帰りにはお土産にブリオッシュオランジュを頂いて、ご機嫌で帰路につきました。