1回
2019/05 訪問
料理、雰囲気、接客、景色のトータルバランスで考えると私にとってNO1イタリアンです。
2022/01/25 更新
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いいお店のレビューは色々書きこみたくて、
遅れるの多いのですが、
ちょうど2年がたってしまったので、
急ぎレビューをします。
今回のレストランは、
以前から一度行ってみたかった『アマン東京』にあります。
こちらのホテルは現在東京でもトップクラスのホテルとして
大手町に高層階に君臨しています。
今回平日にお休みがあったので、
初めて『一休』を利用して予約しました。
飲み物付いたコース料理は
・桜鯛のクルード
クルードという言葉自体知らなかったのですが、
生の肉や魚のオリーブオイルなどの和えた
洋風のお刺身です。
ピンクペッパーがのっていて酸味があって
新鮮な素材とあっていました。
・パスタ
アラビアータ
大き目の円形パスタが美味しかったので、
ネットで調べてみるとパッケリというのかも・・
どちらにせよ上品な辛味で美味しかったです。
雲丹とマグロのカラスミ
カラスミのパスタは何度か食べましたが、
やはり甲殻類のほうが好きかも・・
・魚料理
鰊のソテーは見た目は焼き魚定食のような焼き目ですが、
さすがはイタリアンです。
素材の味とソースのバランスがよかったです。
・肉料理
豚肉のローストは厚めにカットされていて
ボリュームはありましたが、もっとがっつりとした
味が欲しかったです。
・デザート
小さなピスタチオのジェラートから始まるデザートは
センスがいいですね。
メインのイチゴのミルフィーユは複層になっていて
様々な味が楽しめました。
料理に加えて雰囲気、接客、景色に料金も考慮すると
私にとってナンバーワンイタリアンです。