tmmr1038さんが投稿したガストロノミー ジョエル・ロブション(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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1

  • 昼の点数:4.6

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.6
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2020/03 訪問

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

こちらのスペシャルテは『地球最後の日に食べたいです。』

2005年からレビューを初めて記念すべき2千店目は
こちらのお店です。

2010年頃に直接お店に訪問したり、
知り合いを通じて予約をお願いしたりしましたが、
予約が取れませんでした。

それが2020年は全く世の中が変わってしまって
こちらのお店も予約を取ることができました。

お店は皆さんもよくご存知の恵比寿ガーデンプレイスの
奥にシャトーを模して鎮座をしています。

山手線側の入り口から入り2Fに上がると
そこは別世界です。

今回一番期待しているのは雑誌でよく紹介されている
ロブションの一番人気のスペシャリテです。

・アミューズ   ★★
 海老をイメージしたプロモーションには、
 海老と雲丹がサクサクの生地に包まれていて
 スタートとしていい感じです。

・スペシャリテ  ★★★
 キャビアがたっぷり乗った下には新鮮で
 冷やされた蟹が敷かれていて
 周りのソースとの相性や見た目も申し分ないです。

・トリュフのパスタ
 私はトリュフのおいしさがわかっておらず、
 ロブションで食べれば好きになるかと思いましたが、
 やはり私には理解できない食材でした。

・魚料理    ★★
 昔はフレンチイコール肉料理でしたが、
 このところは魚料理でお店の評価を決めることが多いです。
 まさにパリッとした皮とジューシーな身と
 ソースとのハーモニーは文句のつけようがないおいしさです。

・肉料理    ★
 子羊はベタですが臭みのない肉がレアーに仕上がっていて
 お肉の周りのソースとバランスは良かったです。

・デザート
 口直しのアイス系から始まり季節を意識したいちごや
 ワゴンサービスのケーキが続きチョコレートで締めです。

さすがはミシュラン3つ星を取り続けているだけのことはあり、
料理や接客、内装とも申し分ないです。

予約が取るのが大変になっても、
世界に誇れるこのようなお店が活躍できる時代が
続いて欲しいと思います。


●単品料理の感想
無印  美味しいですが再び食べるかは微妙です。
★   再訪したら再び注文します。
★★  この料理を食べるためにお店に再訪します。         
★★★ ベタですが地球最後の日に食べたいです。

2023/02/23 更新

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