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松山市中心部より立花～砥部方面へ抜け出る河原町に突如現れた新店です。
何の予備知識もなく、ただただ新店という事で突撃いたしました。
店内はカウンター７席のみの屋台風作り。
オーダーやメニューというものは存在せず、入口の食券機で戸惑いながら
デフォルトらしい【小豚麺 720円】【豚麺 800円】を購入。
カウンターに食券を出すが、一人での営業の為先客のラーメン作りに集中されてます。
味のオプションもオーダー出来るようですが「お出しする前に聞きます」との事。
最後の仕上げの段階で、トッピングや味調整をするみたいで、じっと自分のラーメン
作りになるまで我慢して待たなければなりません。お水や紙おしぼりはもちろんの事
レンゲやお箸もセルフになってますので、まとめて置かれた籠の中から
ピックアップして席で待つこととなりました。
【小豚麺（豚一枚 麺200g ）】は標準のお味で、オープン記念の無料トッピングは
味玉半個をつけてもらいました。【豚麺（豚二枚 麺200g）】は「カラメ」の
「マシマシ」で、サービス品は ごはん（小）をつけてもらいました。
さて、出来上がりのフォルムは二郎系・・・。でもスープの味は極めてマイルド。
見た目のパンチに比べると、若干物足らなさも感じます。麺は特注の平打ち麺、
やっぱりこの麺にはもっとインパクトのあるスープが合うのではないでしょうか？
関東ではごくごく当たり前のようなラーメンですが、ココ松山では初めての二郎系。
さらに客のわがままを受け入れてもらって、真の二郎系に進化する事を期待しております。