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テーブルセッティングはいつもと違って華やか
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チョイスされたワインは白、赤ともに普段と違って軽く華やかなイメージのワインだそうです。なので口当たり軽くて飲みやすかったです。
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シマアジのタルタル 初めて食べたシマアジ、いままで食わず嫌いでごめんなさい。
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蕪のポタージュ やさしいお味でした。
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パンもいっぱい
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足赤エビの包み揚げ ビスクソースで
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パリッと包み揚げされた足赤エビがぷりぷりでおいしい。
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和歌山県産の真鯛のロースト ソースマリニエール
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ふんわりジューシーに焼かれた真鯛の香ばしい皮目に味のインパクトがあるわかめがよくあってびっくり。
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熊野牛のロース 季節の温野菜添え ロースは初めてでしたが、甘みがあっておいしかったです。
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ウェディングケーキがおいしすぎました…
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ミロワールショコラ バニラアイスクリーム添え 鏡です。
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最後まで手を抜かないのがオテルドヨシノさんです。
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熊野牛のステーキ モリーユ茸
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開放的な景色
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グジェール
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選べるメニュー
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おまかせコースが一番楽しい
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最終訪問 2015.2
ディナーレビューを書こう書こうと思いながらも、先のばされ
やっと書けるぞ～っと思ったのが、この特別な日のメニューです。
ウェディングパーティーのお料理を少し紹介させていただきます。
っというのも、結婚式のお料理ってお値段に似合わないお料理がでてくるところも
多く、さらに年齢を重ねると呼ばれる回数も増えて、ん？？？これは…と思うことも多々
でも、やはりオテルドヨシノさん。最高のお料理でした。
そして、大満足でした。
こんなウェディングスタイルもすてきだなっと思えたレストランウェディングでした。
お料理は写真にて説明しておきますね。
っが、ええ気分でワインをいただいて手元ブレブレ写真です・・・笑）
最後の最後、スイーツや小菓子まで楽しませてくれた最高のパフォーマンスをみせてくれた
オテルドヨシノさん、さすがでした。
スタッフの方の対応もいつもながら素敵で
さらに、結婚式という舞台でガチャついた雰囲気の中でもスマートかつフレンドリーで
笑顔で、いつも以上にお料理が和やかにいただけました。
ごちそうさまでした。
最終訪問 2014.5
大好きな
『オテルドヨシノ』さんへ
気兼ねのない
女子メンバーで行ってきました～
いつもながら
のんびりといい景色です。。。
雨さえ降っていなければ…
っが、週末この端の席は
結構、ステラマリスの賑わいが
聞こえてきて…
のんびり食べたい人には
不向きかもしれません。。。
わたしたちは
若干、うるさい方がいいかもしれない…笑）
あっ、だからこの席？
2人でのんびりなんて人は
白いテーブル席がいいですね～
今回は、ちょっと
気になる事があったので、
MENU propose par le Chef
『シェフのおすすめコース』を
お願いしてみました～
これ、何もメニューがなくって、
その日にある、おいしい食材でアレンジしてくれる
オリジナリティあふれるコース。。。
それでも、苦手食材のある
ｱﾀｼは、ちょこちょこ注文をつけて…
そして、前菜はフォアグラが食べたいな～なんて
それでも、すんなり
聞いてくれるここのスタッフの対応はマイルドですね
っが、前に来たときより
若干、人がへったのか、
お料理のタイミング、
サーブの間、
そして、無くなったらすぐに
くれたパンのサーブも…なくって
少し、残念だったかな…
この前、行ったリュミエールの
二人のWのマネージャーさんたちの
対応がぴかいち過ぎたんだね…
比べたらあかん。。。
もちろん、聞いた事には
丁寧に答えてくれる
フレンドリーな対応は、
和歌山らしいような気もしました。。。
いつもながら、
メニューの前に、持ってきてくれる
グジェール
とてもいいチーズの香りがします
グリエールチーズかな…
こんな、きれいな層に自分ではなかなか
焼けません…笑）
アスパラガスのブラマンジェとトマトのジュレ
ふわぁっとかおる
トマトのジュレ
酸味がつよく爽やかな口当たり
このジュレだけでサラダを食べているような
錯覚になれました。。。
特筆すべきは、
この下の層
アスパラガスのブラマンジェ
クリーミーさのなかに
アスパラガスの凛とした強さが
引き立つおいしさ。。。
ｱﾀｼだけかな…
別々に食べた方がおいしかったな～
玉ねぎのポタージュ
これ、春を感じられますね
フライドオニオン、オニオンソテー、
全てにタマネギを感じる事ができました。
とても、優しいお味で
す～っと身体に入っていきました。
トーション・フォアグラ
金柑のコンフィチュール
ブリオッシュとともに
マンゴーとバルサミコソース
このフォアグラ、
口に入れたらとろけました…
マネージャーさん曰く
フランスのステラマリスのころから
このメニューは親しまれているとの事・。・。
これ食べたらわかる
ずっと、愛されている理由が。。。
お皿全体が絵画のようで
目で見ても楽しい一皿でした
クロダイのポワレ
フランス産ホワイトアスパラガス
わぁ〜
クロダイだわ
しかもこの厚み‥この大きさって
なかなかないんじゃ‥
皮目が香ばしいのに
身はぷっくり
あ〜最高
ソースは、シンプルな白ワイン系
このクロダイもびっくりだったけれど
このお皿には
さらに驚きが‥
すごい大きな
ホワイトアスパラガスがで〜んと
存在感は見た目だけじゃなく
味わいにも
ほんまにおいしい
熊野牛のサーロインステーキ
モリーユ ソテー
お肉は塊で焼いた方がおいしい
しかも、焼き方も
できれば、任せて欲しい
は〜い
お任せします♡
っで
でてきたのが
熊野牛のサーロイン
このお肉
さしが細かい網のように入っていて
口に入れるととろけ方が
早い 早い
っで 岩塩との相性がよくって
甘味が際立って‥
おいしい〜
お肉が大きかったので
食べ応え充分
大満足の一皿
この大満足の一皿を
さらに、満足させてくれたのが
フランスの高級きのこ
モリーユ
春のほんの数週間しか
とれないモリーユを
いただくことができました。
香りも芳醇で
味わいも濃厚
これは、すごいきのこだわ
デセールの前に運ばれてきた
チーズワゴン
1つ1つ丁寧に教えてくれました～
発酵系のチーズ、、、
和歌山で言う、、、
本なれ鮨みたいやな…
ここから、怒涛のデセール
ヌガー 金柑ソース
卵白のふわっとした
口溶けがおいしいヌガー
ドライフルーツや
ナッツが惜しげも無く使われて
贅沢な一品
柑橘系のソースと
相性がバッチリでした
スフレ チョコレートソース バニラアイス
このチョコレートソースが
美味
ラム酒がよく効いてて
あ〜おいしい
スフレも焼きたてほかほかを
提供してくれて
目の前でスフレを
お皿に乗せてくれる
パフォーマンスもよかったです
ふわふわのスフレ
口に入れると
シュワっと溶けていきます
その食感ときたら
やみつきですよ
プチフール
マカロン
フィナンシェ
カヌレ
最後まで手を抜いていないな～
お腹がいっぱいなはずだけれど、
おいしくいただけました
行くたびに
違う感動と喜びを感じさせてくれる
素敵なｵﾃﾙﾄﾞﾖｼﾉさん
また、心の洗濯に伺います。
ごちそうさまでした。
2013.10
和歌山のおいしいものを覚書と思って
ちょこちょこ書き綴ってきたこのブログ
ついに和歌山ランチが100件に到達
っで記念すべき
100件目は
『オテルドヨシノ』さん
いいタイミング
ピンクリボンの特別メニューがあると
ホームページで見つけたので・・・
行ってきました～
フレンチって聞いただけで
固まってしまいそうなお店が多いけれど、
オテルドヨシノさんは、スタッフの方の対応もスマートで
居心地がいいですね～
相変わらず、素敵なお店です
そして、今回は、
内容もそこそこに、特別メニューをお願いしました
なので、メニューもなく
スタッフさんが口頭で説明して下さったので、
分かる範囲で、メニューを紹介しますね
まずは、
定番の『グジェール』
これは、間違いないおいしさ
暖かく温めてきてくれたグジェールはチーズの風味もやさしく
食べやすい一品
大好き
そして、2つ目のアミューズは
『クエのカナッペ』
クエの身がふんだんに入ったこのカナッペ
いや、これを思いついたシェフに感動でした
3品目は
『足赤海老のパピヨット』
足赤海老大好きなアタシにはほんまうれしい前菜
そして、この足赤海老の殻からだしをとった
いい香りのソースアメリケーヌも
泡立てられているので軽くていい感じ
超～うまい
これって、絶妙
そして、いつもおいしいヨシノさんのパン
愛してやまないので、いっぱい食べてみた
前回来た時よりもスマートになっていたけれど
甘みがあって、おいしかった～
4品目は
シェフのスペシャリテ
『シャンテーヌ栗のブルーテ』
超～おいし～
ほんまにいままで食べたスープで一番
まちがいない
もう一回食べに行きたい…
5品目はメイン
『真鯛のポワレ』
ほんと火の通し具合が最高級
外はかりっと 中はふわっと焼かれています
魚嫌いのひと是非食べてみて下さい
あたしみたいに感動しますよ
白ワインとムール貝からとったソースには香草が入っていて
さっぱりとしているのにしっかりとしたお味
鯛だけじゃなく、貝類やとてもおいしい
お野菜がたくさんあってこれもうれしい～
デゼールは
『ミロワールチョコレートムースとピンクマカロン』
このコントラストの素敵な一品
しかも、このチョコレートムースおいしい～
一番下のタルト？パイ生地に岩塩かな～っと
思える、スパイスが入っていて
チョコレートの味を引き立てていました
ほんま、おいしかった～
『小菓子』
いつものカヌレと、フィナンシェかな～
それとも、ベリーのマフィンかな・・・
おなかいっぱいだったけれど。。。
今回はお持ち帰りせずに、いただきました～
『ハーブティ』
こんかいのデザートがチョコレートだったので
すっきりする、レモンベースをおねがいしました
ほんま、さっぱり
よくあってます
毎回、大満足させてくれるオテルドヨシノさんでした。
また、行きたいな～
ごちそうさまでした。