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ピンチョス…みているだけで幸せ気分。
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何種類あったのかも忘れた…
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ピンチョススタイルは食べやすくて女性受け抜群。
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フォカッチャのオリーブと岩塩がたまりません。
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たらのフリッター絶品。
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この迫力がふじ亮さんですよね。
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チキンロールのボリュームにもおどろき。
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フォアグラソテーがごろごろしてました。
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自分で好きな分だけ取り分けられるって幸せ。この玉ねぎソースとわさびソースが絶品。
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いかすみパエリア、シンプルなのにうまみが凝縮…最高。
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ステーキのボリュームにびっくり、そしてうまさにおどろき。
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チーズケーキと柚子ロールも自家製ですよ～
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あこがれのバーニャカウダ
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うなぎの赤ワイン煮のテリーヌとフォアグラ
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若鶏の小悪魔風焼き☆
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前菜…これはなんだ～うまい
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サザエときのこのジェノヴェソース
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このちっちゃいパン…やみつきﾃﾞｽ
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2015.3最新訪問
おいしいお料理と新しい発見を求めて
いつもわくわくした気持ちでお店へいくのですが、
今回、貸切ビュッフェスタイルでのお料理を頼んでみました。
特にこちらからオーダーすることなく
ブッフェスタイルがいいなっと言うことだけを伝えると作ってくれたお料理が
次々と食べるタイミングに合わせて提供されるので
アツアツをいただくことができてとてもよかったです。
大食いさんも、食べきれないぐらいの大満足の量でした。
そして、何よりこのお値段で大丈夫って心配になるほどの
豪華さ。
ふじ亮さんは、一品の量が多いので少ない人数で行くと２．３品ほどしか
楽しめないという欠点があったのですが、
ブッフェはいいですね～
何品楽しめたか…笑）
食べやすい大きさにカットされていたり、ピンチョススタイルになっていたりで
ほんまおいしかったです。
大好きなふじもと亮平さんのお料理を満喫できるのは、
貸切ビュッフェスタイルだなっと実感した一日でした。
ごちそうさまでした。
2014.6
久しぶりに大好きな
『ふじもと亮平グローバルキッチン』さんに
行ってきました～
一度、貸切で送別会を開いたっきり、
約1年半ぶり。。。
大好きな友達と
大好きなお店での
食事会…
話がはずまないわけがない…
ラストオーダーですって
いわれるまで、居座っちゃいました。。。
相変わらず、おしゃれな雰囲気むんむんの
ふじもと亮平さん…
今回は、ちょっと離れた
座敷テーブルだったので
ゆっくりできてよかったです♡
黒板にはたくさんの本日のおすすめが
書かれていて、そしてさらに、ﾒﾆｭｰには
たくさんのお料理が…
やばい、目移りしすぎる…
まずは、前菜盛り合わせと
シュワシュワのスパークリングを
オーダー
その間に、ﾒﾆｭｰとにらめっこ
そして、アミューズとして
出てきました～
玉ねぎの甘みが引き立つアンチョビの
ピザ
こんなところにも
おいしさのこだわりを感じるふじ亮さん。
のんびり話をしたいときは、
この前菜盛り合わせを注文すると
とてもいいですよ～
これ、ワンプレート1000円いかないって
すごい、コスパですよね。
パテから始まって、キッシュ、ピクルス、
サラミ、生ハム、オリーブ、ケークサレ、
スパニッシュオムレツ、etc…
これが、すごいおいしい。
これ一皿で十分、ワインを堪能できます。
っが、ｱﾀｼの周り、
みんな、ワインより、ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞを楽しんでたわ。
亮平さんが取り扱う、シュワシュワとても
おいしいようです。
加太産真だこのクリュと柔らか煮 泉茄子
クリュて何？
っと聞いてみたら、生だって。
タコの生とボイルしたタコを両方味わえるこの一品。
生タコの歯ごたえと甘み、
ゆでたこのやわらかさと食感、
どちらをとっても素敵な組み合わせ。
その上、このお茄子がとてもあまい。
これって、生よね。。。
だけど、茄子特有の灰汁を感じることもなく
ジューシーさと甘みが際立っていました。
そして、大好き外がカリっとホカッチィオ
これは、パンだけでも進む～
オーストラリア産シャロレー仔牛のフィレ肉のポワレ
フォアグラと季節のガルニチュール
ビジュアル最高～
ロッシーニ風大好き。
しかも、フォアグラすごいボリューム
フィレ肉の量もすごいな…
季節のガルニチュール…付け合せは…
お～、今が旬のさやいんげん
この食感とクリーミーな
マッシュポテトの組み合わせ
おいしいな～
肝心のフィレ肉は
赤身のしっかりしたけれど、
ジューシーで甘みもある、しっかりとした
お肉。
国産のブランド牛の霜降りや
とろける～っていう食感はないけれど、
赤身のうまみが凝縮されてうまい。。。
フォアグラもプルプルで。。。
いや～、満喫しました。
湯浅産天然アワビと小松菜のリゾット
肝ソース ボッタルガ
お～、アワビがごろごろ入っている。。。
う、、なんだこの独特の味は、、、
肝だけじゃないな～なんだろうって
思っていたら、
ボッタルガというみたい。
これ、地中海の方で使われる珍味でからすみの一種だって。
小松菜の少し苦みがよくあって
このリゾット、おいし～
しかも、この米粒のぷちっと感が
たまらなくおいしい。
アワビの火入れはやわらかく
米粒は崩さず、ぷりっと
さらに、小松菜は緑と食感をのこした
調理方法。。。
さすがとしか言えません。。。
今回も、とてもおいしく
いただけたふじもと亮平さんでした。
ごちそうさまでした。
2010.6
久しぶりにのんびりディナーができる時間をもらったので
初めて『ふじもと亮平（グローバルキッチン）』さんへ行って来ました〜
最初に…このお店、ほんまにいい！！
とにかく一品、一品丁寧で、食べていて幸せ気分になれます
久しぶりに、和歌山でココって思えるお店に出会えました
このふじ亮さん（ブログに書いてあった）、入り口が、しまっているみたいなお店の造り…ここのドア、押して開けてくださいね…わたしたち、引いて閉まっていると思っちゃいました。
っで、しんせつなお店の人が開けてくれて助かりました〜
ここのお店、スタッフは男性2人
なのに、丁寧な対応にとってもリラックス
さらに、メニューがたくさんありすぎて困ったので。。
（メニューは本日のオススメなどをいれると40品くらいはあったと思います）
『オススメで3000円ぐらいで』と注文しました（メニューに書いてありました）
すると、食べられないものや食べたいものを聞いてくれました。
それと、3000円ならデザートはないですがっと教えてくれました。
出てきたのが、
前菜…ちゃんと名前覚えていないんだけど、この前菜に惹かれちゃいました
パン…どんなソースにも相性のいいパン。いくつでも食べられそう
バーニャカウダ…初めて食べたけれど、また食べたい
サザエのつぼ焼き風のジェノヴェソースでつくったもの…このさざえ、絶品デス
っというより、このソースがおいしい
このソースでピザや、パスタがあったら…想像しただけでうれしい
うなぎの赤ワイン煮込みテリーヌ風のフォアグラ添え…表面カリカリ、中はとろけるフォアグラに感動して、さらに、赤ワインのうまみがしっかり伝わったうなぎに感動。
うなぎって、こんな食べ方してもおいしいんだっということを知りました。
若鶏の小悪魔風…小悪魔風ってなんだっと思ったら、今度はスパイシーなお味
一品、一品、違ったテイストを持ってきてくれるセンスのいいチョイスに一緒にいった友達と感動〜
この鶏肉もジューシーで甘い。。でもピリ辛。
マッシュポテトとマッチしていて最後まで楽しめました。
ここの、一品、一品、ボリュームがあって大満足
支払いの際に、『どうでしたか？』っと声をかけてくれた店員さん（どっちもシェフんだと思うんだけど）は、とってもフレンドリー。
もうひとりのシェフ（シェフのような服を着ていたから…でも料理のサーブをしてくれたのはこのシェフさん）は寡黙なのに、料理のことになると一生懸命説明してくれました。
さざえをのんびり食べていたら、『この奥に肝が入っているので…』っと丁寧に教えてくれたり、大好きになったパンが、なかったりするとそっともってきてくれたり…なんだか、ちょっとリッチなフランス料理やさんのサーブを受けているような感じでした。
このふじ亮さん、お店自体は、6人ぐらい座れる座敷と、6人ぐらいのカウンター席、あとテーブル席が3席ぐらい。。。
わたしたちは、6時過ぎに伺ったので、予約なしでも行けましたが、次に来た3人のグループは予約していたようでした。
ちなみに、駐車場はありませんが、近くに100円パーキングがたくさんあります。
何か食べたいけどどうしようっと困ったときに、絶対期待を裏切らないお料理が味わえるお店だなっと思いました
実は、まだまだ気になっているメニューがいっぱい。
実は、スープがメニューにいくつかありました。
スープに力を入れているお店ってほんとおいしいいんですよね。。。
しかも、さらにお酒が楽しめるって。
ワインがとってもおいしそうでしたよ…わたし飲めませんが。。。
飲めないわたしでも楽しめたので大丈夫
また、行きたい〜っと思える久々ヒットのふじ亮さんでした
ごちそうさまでした