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赤パプリカのムース
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白ワイン 磯の香り
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豚のパテと野菜達
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エスカルゴ
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うまい、鯖！サヴァ
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赤ワイン 絵の具の風味
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鴨！かも
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鯛と岩牡蠣
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バケット
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チョコタルト
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またまた「こいのぼりさん」の口コミの中から選びました。
この日は友人のＡさんと２年ぶりかな？久しぶりでした。
この友人の場合だけ、店の決定、料理、ワインはすべておまかせ、店の選出だけは私です。
彼は、余裕を持って料理の選び方を聞き、ワインのリストを店員と話しをしていました。
で、
３６００円のコースをみんなで分け合う事に、料理自体はレギュラーメニューと黒板のメニューがありました。
自分ではこれがいいな〜と思っていましたが、彼は店員と話しながら、次々に決めて行きます。
店は、靭公園のそばにあり、店を決めた理由は、関西に住んでいた頃この辺でテニスをやっていて、前から行きたかったのだそうです。
場所は少しわかりにくいかな、駅から少々あるので、帰りは奮発してタクシーで帰りました。
最初はハートランドで乾杯。ワインは白と赤を両方注文。
さて料理ですが、
■アミューズ
赤パプリカのムース クリーミーなパプリカ、コンソメのゼリーかけ
思ったより味が濃く、旨い。これ一品で、後の料理の期待が膨らみます。
■前菜
・エスカルゴ
エスカルゴって言うと貝が出てきてそのまま食べるイメージが強いですが、
５センチくらいあるブラウンマッシュを逆さにして、エスカルゴ、緑のソースがかかっています。
ガーリックとバジルかなと思いましたが、バジルではなく何かわかりません。ガーリック臭もなく美味しい。
しかしとても熱く、上あごの皮がめくれました。
・豚のパテ
大きな断面で面状に一つのお肉の味が均等にあるのではなく、濃いところ、やや赤身のところがグラディエーションを醸し出しています（うーんうまく言えない）
そして、大きなパイで覆われているものを１センチくらいに切り取っています。
これも非常にうまい。
野菜が少ないのがやや難点ですが、付け合わせのターメリック風味のにんじんの千切りがいいアクセント。
・焼き鯖とビーツ
そして極みつけ、フレンチで鯖？と聞いて。え？！と思いましたが、輪切りにした鳥取産の鯖を少し焼いて、塩などでマリネ風にしています。これは最高でした。鯖好きな私たち（塩鯖のどこを食べるかで議論が成り立つ間柄）にとっても驚愕の味で、ビーツも甘くて硬めのゼリーのよう。この店の実力が見えました。
■主菜
・子鹿のジビエ
鹿の料理って食べた事が無いのですが、あっさり淡白なのですね。秋には臭いがきつくなるそうですが。
馬とか、子鹿はあっさりいただけますね。
・鴨胸肉のロース
鹿に比べ、鴨は定番でしょう。こちらは脂が乗っていて美味しい。うまい旨いの連発です。
付け合わせのポテトのミルフィーユもおいしい。
・鯛と岩牡蠣のヒメドポワソンのクリームソース
岩牡蠣って言うのが珍しいでしょうか。こちらはクリーミーなソース。
ワインは、２本
南フランスの白ワイン 海から４キロ潮の香り
赤ワイン２００８年 絵の具風味（なんのこっちゃ）
チョコタルト、パウンドケーキをいただきます。
十分堪能しました。友人の楽しい話しとお料理で楽しいひとときを過ごせました。
３時間ぐらい滞在していましたが、あっという間でした。
感謝感謝、ありがとう。又行きたいな。