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（完全禁煙）
昔のお得意先さんと転職後もお取引できないか営業中です。
こちらは東京の下町にある会社さんですが、横芝の方にメイン工場があるところなのですが、
以前から奥様もお会いしているので、お誘いもあり御邪魔しました。
夜のお食事はてっきり会社の方でと思っていましたが、
どこかいい店があるようです。
車ですぐのところに大きな洋風の家のようなお店です。
社長からは想像できないくらいの雰囲気のあるお店でしたが、奥の個室のようなところに案内され、
大変楽しくお食事ができました。
料理は近くで採れた野菜がメインの様子ですが、想像できないくらい調理方法でした。
とびっきり美味しく、後で食べログを見ると恐ろしい点数がついていますね。
長く食べログをしていますが、このような点数のお店は初めてかな。
よく予約が取れたなと感心と感謝です。
食事会は4人でしたが、ご主人は禁酒のことでノンアルコールで、奥様とお子さんは軽めのスパーリング、私はカヴァをいただきます。
30分予約の時間を早めたので、料理がまだとのことで、チーズの盛り合わせからスタート。
カマンベール、セミハード、ブルーチーズが２種（フレッシュなものと熟成タイプ）それと蜂蜜。
どれもガラスの器で個人的に好みです。
牡蠣の冷製。冷たいのですが、ちょっと焼きが入っているので、変わった風味。美味です。
天然鰻の白焼きと西洋ワサビのなんというか粉末というかホワットした感じで溶けていきます。
これが圧巻。じゅんさいのコンソメと思いきや、トマトのスープ。驚きのうまさ。
伊勢海老のわた、炙り、足のボイルを焼いた感じをえび塩で
豆の冷製ジュレ、甘くて風味があって、上に乗っている具材忘れました。
ビワの上にある、紅いのが、ぶたのみの削り節のような。アーティーチョークの上にあるこれも赤黒牛の削り節のような…表現が乏しいですね。
ツルムラサキのソテーを炒めていて上の具材は忘れました。
金目鯛の鱗がついたものをそのまま焼いているのか上げているのかそのまま全部食べれる。
香ばしく美味。
トウモロコシのジュレ。甘くコク美味しい。自然の甘み。
ズッキーニーのスープのようですが、真ん中の袋の中からニンニクやら色々な味がします。
これも素晴らしい。
フォカッチャはカリッとモチッとしています。
それを切り分けてくださいます。
白身の魚、フレッシュな野菜たち
これはおかわりって感じ。赤身牛肉のステーキにトリフのスライス。それとジビエのステーキ。ブルーベリなどのベリーのソース。
生パスタトマトソース。
アイスクリームの下にお餅のような。
飲み物は、九十九里ビールピルスナー、赤ワイン達。
ワインは１つ１つボトルを出し山地や風味を説明していただける…わかりやすいですね。
ご馳走になりましたので料金はわかりませんが、後で価格を見ましたが、
CPもまあまあだと思います。
ごちそうさま。感謝感謝です。