SHOGOさんが投稿した蛇の目寿し（熊本/天草市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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蛇の目寿し天草市その他/寿司、日本料理

3回

昼の点数：4.2
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

3回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

絶品の赤うにを食しに

今年も赤うにを食べに行ってきた

天草での漁期は7-9月の3ヶ月
この時期を逃すと一年お預け

みょうばん無添加の赤うには
蝦夷馬糞うにに匹敵する甘味と
それをはるかに上回る異次元のコク旨味に
キタムラサキウニのような爽やかさも兼ね備える
正に日本一のうに(当社比)

とても濃厚なので丼よりも握り向き

二日酔いを押してフェリーに揺られても
わさわざこれだけのために出かける
それほどまでに美味しいうに

ひと流れ4000円小鉢デザートつきで
このウニが食べられるのは天草ならでは

二日酔いでおかわりできなかったのが心残りだけど
今年も食べることができて満足

赤うにのシーズンは★.2追加

赤うに

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突き出し

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はも（穴子が不漁らしい）

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デザート

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2017/09/25 更新

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2回目

2017/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

時節に応じた地の魚介を堪能できる鮨屋

ここも遠方ながらもう何度も足を運んでいるお気に入りの一軒

相変わらず高級感のあるカウンターでゆったりリーズナブルに鮨を頂ける
大将はじめ職人さんが気さくで気取りがないので肩が凝らないのもよい
今回は空いていたので写真を撮らせていただいた

最近はカウンター用メニューが出来たので、初来店でも以前のように突然『おまかせでいいですか』と言われて面食らうこともなくなった

魚介が大好き鮨が大好きだが量は食べられない、でも色々食べたいというわがまま二人組は鮨のみのおまかせで食べたいものを追加する作戦

最初の小鉢は今までに食べたことのない巻き貝(失念)
平たい身が出てくるのだがヌメリも少なく上品で美味かった

握りはウニまでの11貫に玉子でひとながれ
小鉢、味噌汁、選べるデザートつき

いつも安定の旨さだが、今回絶品だったのは追加のシメサバ
腹身の脂加減と締め加減が絶妙でうなった
あまりに旨いのでこちらも締めにしてしまったほどだった

赤うにの直前だったので9月までに出来ればもう一度

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カウンターのランチメニュー

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小鉢

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天然ぶり

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あおりいか　ブレた

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別オーダーの茶碗蒸し

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足赤えび

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あじ

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たい

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きびなご

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穴子

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甲貝

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鮪　中トロ

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ショウサイフグ

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ムラサキウニ

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お味噌汁

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追加　車エビ

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追加　しゃこ

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追加　しめさば

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シャーベット

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2017/10/20 更新

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1回目

2014/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

カウンターは正統派鮨店

どうしても赤うにが食べたくなり天草へ向かう

フェリーに乗る前に奴寿しに電話するが全国ネットで放映された直後でやはり取れず
スマホをフル稼働して検索し、蛇の目寿しのカウンターを無事ゲット

店に到着してみると、想像より大きく立派な店構え　待ち客が数組
全部で8席のカウンターに通されると、残り6席は埋まっていた

座るやいなやメニューもなく『おまかせでよろしいですか？』
ちょっと面食らったが、きっとカウンターはおまかせと決まっているのだろう
もとよりおまかせと決めてはいたが、そうでない客もいるだろうから予約時に一言あると親切だと感じた

おまかせ　12貫

天然かんぱち
あかいかみみ
あじ
あかせり
車海老
生たこ
きびなご
あなご
煮あわび
中トロ
赤うに
ひらめ

追加

天然カンパチ　２貫
いわし　２貫
〆さば　１貫
赤うに　２貫

特に印象に残ったもの

最初に出された天然カンパチ　爽やかさと歯ごたえが絶品
（いろいろ食べたあと追加したら普通に感じた　やはり順番は大切と痛感）

いわしはほどよく旨みがまわり、とろける食感で美味

赤うに　なにも言うことはありません　食べると思わずにやけてしまう日本一のうに

大きなお店であるがちょっと面白いつくりでカウンターは隔離空間になっており
他の席から見えず落ち着いて食事ができる

ふたりの職人さんで回していたが
大勢の座敷客の寿司も手際よく握りながらも
ほどよく会話をしてくれるので雰囲気もよい

シャリは優しい酢加減と程よい握り加減
全般的に標準以上のきちんとした寿司を供され満足できた

車なのでお茶で通して　ふたりで11230円　納得のお代でした

だめもとで赤ウニを買える店をたずねてみると
『うちが仕入れている魚屋に聞いてみてあげる』と、わざわざ電話をしてくださり感謝
美しい上物の生赤うに　100ｇ　3500円也

帰宅後、幸せな時間をもう一度　ありがとうございました

2014/09/14 更新

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