SHOGOさんが投稿した鮨　仙八（熊本/熊本城前）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転鮨　仙八花畑町、辛島町、熊本城・市役所前/寿司

1回

夜の点数：4.1
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2023/05 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

質量ともに充実の夜のコース

一度予約しようと電話したが満席で断念した際の対応がとても良かったので是非行こうと思っていたお店

一回転目の予約10分前に店に着いたが時間まで入店させて貰えないシステムのようであたりをぶらついて戻ると3組6名の先客
薄暗いビルの地下通路で10人ほどが待つのは少し異様に感じた

ドリンクは高級店にしてはシンプル
ビールはアサヒの瓶のみ
日本酒と焼酎がメインで価格帯はかなり良心的
その他ハイボールなどは有るがワイン類はない

ハイボールで始めたがつまみのクオリティーに普段は自重している日本酒に乗り換え

マグロの背トロは細かく包丁が入れてある
柔らかく喉どおりよくアッサリしており、お通しがわりには良い

鯛の白子
これにやられた
裏ごししたのか繊維の全くない濃厚で旨味たっぷりな白子に爽やかなジュレの組み合わせ
鯛や鱈の白子は少しエグみがあったり単調に感じたりで余り好きではないのだが、これは無くなるのが惜しくて日本酒を飲みながらチビチビ

ワタリガニ
身を取り出すのが面倒で普段ほとんど食べないが、お店でほぐして頂くとほんとうに美味しい

鯛の真子
薄味のダシで上品に炊いてある
ボソボソ感がなくホロホロと口の中でほどける
これもとても旨い

ホタルイカ
ホタルイカを叩いたペーストが乗せてある
どちらも正しくホタルイカ　おもしろい

はまぐり
上品な出汁が美味

ここで鮨に移行
ツマミはボリュームの有るものもなく『足りるかな？』と思ったがここからがびっくり

しっかりしたサイズの握りが13貫
トコブシのリゾット風と玉子焼きまで
怒涛のスピードでどんどん出てくる

シャリは赤酢で人肌程度
硬めのシャリはけっこう酢が効いている

写真の通り姿の美しい鮨で
どれも標準以上の旨さだったが
本音を言えばツマミのような驚きを感じる一貫はなかった
（ネタの面では鮨屋泣かせの季節なのでその影響が大きいように思う）

二人でハイボールを2杯、日本酒2合、焼酎ロックを4杯飲んで50000と少しのお支払い

コースの値段は知らなかったがあとで見てみると22000円程のようで、やはり飲み代は良心的

ご主人は口数は少ないがとても感じの良い方で、息苦しくない程度の程よい緊張感のあるお店だった

美味しいものをおなかいっぱい食べられて大満足だが、九州でこの価格帯ならば感動するようなネタが2〜3欲しいのも本音

もっと旨い魚がたくさん穫れるシーズンに
また食べに来よう

店舗入口

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本マグロ　背トロ

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鯛の白子　ポン酢ジュレ

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ワタリガニ

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鯛の真子　タコ　そら豆

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ホタルイカのホタルイカかけ

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はまぐり　筍　わかめ

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石鯛

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鰆

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鱒

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アオリイカ

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赤身

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中トロ

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連子鯛

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鯵

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鰯

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コハダ

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ホタテ

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頭を仕込んだ肉厚の車海老

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車海老

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紫雲丹

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トコブシのリゾット風

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玉子焼き

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赤出し

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2023/05/07 更新

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