『エチエンヌ』タンカ　PIZZAさんの日記

藤本智美オーナシェフ

プロフィール
1990年　　　　横浜プリンスホテルに入社
1999年　　　　第7回内海杯技術コンクール優勝　　　　　　　　　　　
2000年　　　　フランス「アルパジョンコンクール」
ピエスアーティスティック部門優勝
2003年　　　　グランドハイアット東京ペストリー副料理長に就任
2006年　　　　ペストリー料理長に就任
「第１０回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」
日本予選アントルメショコラと飴細工のピエスモンテ部門にて優勝

2007年　　　　洋菓子世界大会の最高峰である
「第１０回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総合優勝
2011年　　　　神奈川県新百合ヶ丘「パティスリー・エチエンヌ」開業
2012年　　　　日本洋菓子協会連合会指導委員

藤本美弥　スイート　アートデザイナー

プロフィール
1991年　　　　横浜プリンスホテルに入社
1998年　　　ジャパンケーキショー・東京マジパン仕上げ
　　　　　　　デコレーションケーキ部門銀賞　　　　　　　　　　　
2002年　　　　第10回内海杯技術コンクール金賞
2003年　　　　グランドハイアット東京入社
2004年　　　　第12回内海杯技術コンクール優勝
2008年　　　　　　　　　
世界大会「ル・モンディアル・デザール・シュクレ」2008準優勝
2011年　　　　神奈川県新百合ヶ丘「パティスリー・エチエンヌ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開業
＊スイーツアートデザイナーとして国内外著名人のオーダー作品を
多数手掛ける。

ご夫婦ともに凄すぎる経歴の持ち主

池袋の西部に期間限定で出店していた時に行って買った品