タンカ　PIZZAさんが投稿したラチュレ（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、タンカ　PIZZAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ラチュレ表参道、渋谷、明治神宮前/フレンチ

3回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.4

3回目

2018/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

鮎のパイ包み焼き。

$$/07/2018

鮎が食べたくて久しぶりにラチュレに伺う。

食べたもの

Menu Special〜LATUREスペシャルコース〜（14000円）+8%+10％

飲んだもの

シャンパン（2000円）+8％+10％
ワインペアリング（5500円）+8%+10％

です。

青海○○は5月と伺っておりましたが、スープと前菜で頂く事が出来ました。今までは食べた〇〇の中では抜群の旨さで癖がなく澄んだ味わいです。

ジビエのパテアンクルートはこちらの名物でしっかりとジビエの旨さを感じます。中心のフォアグラテリーヌも美味しいです。

鮎のパイ包み焼きは肝の部分は敢えて無くして身の部分の味わいを出した絶品。

メインの茶路めん羊牧場の仔羊の岩塩包み焼きはかなりジューシーな仕上がりで素晴らしく美味しいです。

デザートはちょっと難解でした。フィナンシェが抜群に美味しかったです。

かなり適当ですが、まあこんな感じ。鮎以外の青海〇〇と仔羊にも満足です。

ジビエの季節にまた行きます。

御馳走様でした。

シャンパン（2000円）+8％+10％

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青海〇〇の身とスープ

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青海〇〇のタルタル

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パテアンクルート

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赤ワイン

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白ワイン

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鮎のパイ包み焼き

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茶路めん羊牧場の仔羊の岩塩包み焼き

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赤ワイン

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仔羊の岩塩包み焼き

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デザート

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フィナンシェ

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エスプレッソダブル

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2018/12/29 更新

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2回目

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.4 ］

リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルと国産べキャス。

$$/02/2018

1年ぶりの訪問、今回は室田シェフに予約の際に料理と食材をリクエストして伺いました。

食材は

野うさぎと国産べキャスと雷鳥

料理方法は

リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル
パイ包み焼き
コンソメ
パテ・アン・クルート（ジビエタルト）

です。

かなり無理を言ってしまい、お値段もかなり頑張って頂き感謝です。

5月には海亀、7月か8月に鮎もあるという事で今度はそちらにも伺いたいと思います。

食べたもの

内容

穴熊のリエット（黒にんにく）

キジバトとみかんジャムのケークサレ

雷鳥とキノコのスープ

ジビエのパイ包み焼き（猪、鹿、熊にフォアグラ）

国産山シギ

リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル

フキノトウとみかんのデザート

赤すぐりと発酵茶葉のチョコレート

カフェ

コース料金は（20000円）+8％+10％

です。

パテ・アン・クルートはジビエのパイ包み焼きと被るので、今回はありません。

今回はジビエのパイ包み焼きとリエーブル・ア・ラ・ロワイヤルの感想のみです。

ジビエのパイ包み焼きはジビエの（鹿、熊、猪のミンチ）にフォアグラ、ソースはマディラを使ったソースで、肉肉しいジビエのミンチ肉にフォアグラとマディラソースがこれでもかと口の広がる旨さ。

リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルは雪うさぎを30日間しっかり熟成させたものでコニャックとソースとフォアグラとトリュフという王道の組み合わせ。野うさぎとコニャックの深みが凄く深海に潜っている感じを覚えました。。スペシャリテだけあり凄い味わい、去年のものより格段に凄いリエーブル・ア・ラ・ロワイヤルでした。

他の料理も素晴らしかったのですが、細かく書く自信がありません。

飲んだもの

Jean Josselin Cuvee des Jean（ジャン・ジョスラン/キュヴェ・デ・ジャンNV）

STEPHANE OGIER LA ROSINE SYRAH 2014（ステファン・ロジェラ・ロジーヌシラー 2014）

TERRASSES DU LARZAC MAS Cal Demoura Le Combariolles（テラス・デュ・ラルザック　レ　コンパリオル　2014）だと思う。

DOMAINE LES GOUBERT（ドメーヌ・レ・グベールジゴンダスキュヴェ・フローランス）

正確に覚えていませんが、シャンパンとペアリングで（7000円か8000円）+8％+10％だと思いました。

あとサンペレグリノ（850円）+8％+10％

だと思います。正確でなくすみません。

またウミガメの季節と鮎の季節とジビエの季節に伺いたいと思います。

御馳走様でした。

穴熊のリエット　黒にんにく　お米のチュイル

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Jean Josselin Cuvee des Jean（ジャン・ジョスラン/キュヴェ・デ・ジャンNV）

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穴熊

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雉とオレンジのジャムのケークサレ

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雷鳥とキノコのスープ

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スタイルブレッド（聞いたのだけど）のパン

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ジビエ（鹿熊猪）のパイ包み焼き

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STEPHANE OGIER LA ROSINE SYRAH 2014（ステファン・ロジェラ・ロジーヌシラー 2014）

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中にはジビエの他にフォアグラもソーそはマディラを使ったソース

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TERRASSES DU LARZAC MAS Cal Demoura Le Combariolles（テラス・デュ・ラルザック　レ　コンパリオル　2014）だと思う。

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国産べキャス

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DOMAINE LES GOUBERT（ドメーヌ・レ・グベールジゴンダスキュヴェ・フローランス）

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リエーブル・ア・ラ・ロワイヤル

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フキノトウとみかんのデザート

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エスプレッソダブル

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赤すぐりと乳酸発酵の茶葉のチョコレート

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2018/04/06 更新

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1回目

2017/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

野うさぎと蝦夷たぬきと〇〇と。

$$/01/2017

decoの室田シェフがdecoを閉め、新しくオープンさせたお店。

去年は伺わなかったので2年ぶり。8月にオープンしていたがジビエが食べたかったので少々時間が経ってしましました。

今回はジビエのフルコースで（17000円）×8％×7％

食べたもの

蝦夷鹿の血のマカロン　4.0

熊とくるみのケーク・サレ　4.4

雉鳩のムース　4.2
　
3か月寝かせた孔雀（沖縄県産）のコンソメ　4.8

〇〇のもも肉　4.2　無理を言って作ってもらった。名前を伏せているのはこのレビューを見られた方が引く可能性がある為、伏せました。

ウリ坊、フォアグラのバロティーヌ　4.4

鹿、熊、猪のパテ・アン・クルート　4.8

千葉県産青首鴨のロースト、サルミソース　ごぼうのフリット　4.8

野うさぎと蝦夷狸のロワイアル　4.6

チョコレートとフォアグラとトリュフのデザート　4.8

ROSTO JAPANの豆を使いスペイン製のEXPO BARのマシンを使ったエスプレッソ　4.6

バターの代わりに熊の背脂を使ったフィナンシェ　4.6

シャンパン　日本製マディラ　白グラス　赤グラス

孔雀のコンソメ、ウリ坊フォアグラのバロティーヌ、鹿熊猪のパテ・アン・クルート、千葉県産青首鴨のロースト特に美味しかったかな。定番のパテ・アン・クルート、青首鴨のローストは前にもまして美味い。

3か月間寝かせた孔雀のコンソメはかなり癖は強いがかなり好きなスープです。

デザートがパティシエールが入ったのでかなり気合が入っている。そして美味い。

そしてカフェにも拘っており最後もしっかり素晴らしい。

御馳走様でした。

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蝦夷鹿の血のマカロン

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熊とくるみのケークサレ

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雉鳩のムース

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孔雀のコンソメ

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パン

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日本産酒精強化ワイン

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〇〇のもも肉

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グラス白ワイン

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ウリ坊、フォアグラのバロティーヌ

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グラス赤ワイン

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鹿、熊、猪のパテアンクルート

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グラス赤ワイン（2500円）

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千葉県産青首鴨のロースト、サルミソース　ごぼうのフリット

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野うさぎと蝦夷たぬきのロワイヤル

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チョコレートとフォアグラとトリュフのデザート

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エスプレッソと熊の背脂のフィナンシェ

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2017/01/28 更新

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タンカ　PIZZAさんが投稿したラチュレ（東京/渋谷）の口コミ詳細

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