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お店前
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食前酒
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プレミアム生
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最中
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いぶりがっこに干し柿にフォアグラの味噌漬けの最中
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白バイ貝と甘酢のうどの酒盗のソース
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傳タッキー！
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中
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傳タッキーは若鶏ともち米と梅
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4日間熟成させたさわら
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いろいろな調理をしたサラダの盛り合わせ
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金華豚のロースト そら豆とタケノコ
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鴨と山菜のスープ
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すっぽんの雑炊と香の物
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苔と雑穀類のデザート
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$$/04/2015
2ヶ月前に予約してやっとこの日を迎える事が出来ました。いろいろな方がいいと言っていたお店で何度かチャレンジをしたのですが、なかなか予約が取れず4度の挑戦でやっと予約をする事が出来ました。
15000円のおまかせ
内容は
食前酒にスプマンテ
いぶりがっこ、干し柿、フォアグラの味噌漬けの最中。
白バイ貝と甘酢漬けのうどに酒盗のソースをかけたもの。
そして憧れの傳タッキー！
若鶏フライでもち米と梅を詰めたもの。
4日間熟成させた鰆。
金華豚のローストに付け合わせがそら豆とタケノコとその他の野菜（名前不明）
いろいろな調理を施した野菜のサラダ
鴨と山菜のスープ
すっぽんの雑炊と香の物
苔と雑穀類のデザート
正式な名前は不明ですが確かこの内容だったと思います。
それにプレミアム生を3杯
どれも東京和食としては優等生でものすごくとんがった感じではなく洋のエッセンスもありつつ基本は和食って感じでどれも美味。
特に傳タッキー！と野菜のサラダと鴨のスープが印象的。あと遊び心とおもてなしの心（これは最後のデザートにもあったけど）が随所に感じられて良かったと思います。
個人的には凄く美味いというより分かりやすい美味さって感じです。ただやはり15000円という値段では食材は限られてしまうのでしょう（特に魚料理がほとんどなかったのは残念）。和の食材は高級であるということでしょうか。
特に鰆のお造りはちょっと他の料理から見るとちょっと弱い。あとは焼き物はやはり金華豚よりはお魚を食べたかった。あと驚いたのは調理場に外人の方が2人もいて女性も2人、接客の女性の方が英語ペラペラで発音もいい。お客さんも外国の方の比率が高かったので海外からのお客さんが多いのでしょう。そしてご主人と女将さんがなかなかのイケメンでそして美人。
定期的に行きたいけど予約が取れないのがこのお店の弱点かもしれませんね。あと魚？
御馳走様でした。