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柿の葉香るお茶
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ムガリッツでも似たようなオブジェクトありますね。
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オリーブ
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Giro del Gorner Reserva Brut Nature（ジロ・デル・ゴルネール）
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パン
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Juan Pinéro, S.L. AMONTILLAD
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野迫川のアマゴ フェンネル 燻した卵
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結崎ネブカと翁 香りとともに舞い願う
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本ぎん 特別本醸造 中谷酒造株式会社
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醬酢に 蒜 搗き合てて 鯛願う 我にな見えそ 水葱の羹
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我にな見えそ 水葱の羹
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醬酢に 蒜 搗き合てて 鯛願う
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炙った牡蠣とみぞれ 過ぎ行く季節と新芽
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白ワイン（名前失念）
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春のアブラナ ブルーチーズクリーム
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魚のベニエ 干したトマトと温かな海
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倭鴨とからし菜 土の香りのピュレ
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赤ワイン（名前失念）
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五条のイノシシと米 山の景色と生きるモノ
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黒ビールと人参 スパイスと柑橘 甘みと苦み、春の新芽
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奈良の苺とあおい香り オリーブオイルのアフォガート
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和紅茶
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$$/03/2018
移転する前に伺っていい印象を持ったお店です。奈良を代表する位有名です。
ミシュランには外方を向けられたもののゴ・エ・ミヨには評価されて嬉しい限りです。
移転前のお店も結構雰囲気が良かったのですが、今回伺ったお店もなかなかです。
食べたもの
menu akordu（13000円）
※（お昼は（6500円）のコースですが、夜の（13000円）のコースも頼めます。）
デギュスタシオン（ワインペアリング）（8700円）
ヴィッチカタラン（スペインの炭酸水）（850円）
上記の金額に+8％のサービス料と総合計に消費税8％です。
内容
柿の葉香るお茶 4.0
オリーブ 4.4
野迫川のアマゴ フェンネル 燻した卵 4.6
結崎ネブカと翁 香りとともに舞い願う 4.0
醬酢に 蒜 搗き合てて 鯛願う 我にな見えそ 水葱の羹 4.6
炙った牡蠣とみぞれ 過ぎ行く季節と新芽 4.2
春のアブラナ ブルーチーズクリーム 4.2
魚のベニエ 干したトマトと温かな海 4.4
倭鴨とからし菜 土の香りのピュレ 4.6
五条のイノシシと米 山の景色と生きるモノ 4.2
黒ビールと人参 スパイスと柑橘 甘みと苦み、春の新芽 4.6
奈良の苺とあおい香り オリーブオイルのアフォガート 4.4
カフェは和紅茶
飲んだもの
Giro del Gorner Reserva Brut Nature（ジロ・デル・ゴルネール）
Juan Pinéro, S.L. AMONTILLAD
本ぎん 特別本醸造 中谷酒造株式会社
白ワイン（名前失念）
赤ワイン（名前失念）
ヴィッチカタラン
です。
それぞれの印象をちゃんとメモに残していない為、抽象的な表現ですが、奈良の素材と奈良の文化（万葉集の古歌）を料理の内容に反映させるのは面白いです。
前の料理は見た目がネットとかの画像で見られるムガリッツっぽい感じ（ムガリッツの料理は食べた事ありませんが）でオリジナリティがまだまだって感じもありましたが、今回はオリジナリティが出てきた気がします。（洗練された）土着感の強い味わいの料理が多かった気がします。
味、香り、テーマ共に進化しております。
また近々時季を変えて伺いたいと思います。
海面の月 スミレの海とかはまた食べて見たかったですけどね。
ご馳走様でした。