タンカ　PIZZAさんが投稿したINUA（東京/飯田橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、タンカ　PIZZAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

閉店INUA飯田橋、九段下、牛込神楽坂/イノベーティブ

2回

夜の点数：5.0
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.7
昼の点数：4.8
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.2

2回目

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.8
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

こういう料理を求めていた。

$$/01/2020

Instagramで1月までマガモが食べられるとの事で伺った。

食べたもの

INUAの四季（29800円）消費税・サービス料込み。

飲んだもの

アルコールペアリング（12500円）消費税・サービス料込み

です。

内容

食事

鮟肝のテリーヌ、炭火焼きインゲン、ブナの実。

かんずりにつけた季節のシトラス、昆布オイル。

熟成・燻製させた舞茸、松のだしと塩漬けしたサクラ。

プラムレザーとフレッシュなアロマティックフラワー。

キャビアと麩のケーキ、発酵させた野生のハマナスを添えて。

ハスの実とかぼちゃの種のシチュー、黒トリュフと炭火で焼いた薔薇。

豆腐のカマンベール仕立て、銀杏とイチジクの葉。

炭焼きした野生の鴨、かやの実のソース、レモンタイム。

炊きたてのななつぼし、ブナの実と鴨。

野生の鴨の盛り合わせ。

キャラメライズした麦麹のアイスクリームと蜂蜜で漬けた松ぼっくり。

ワカメのミルフィーユ。

サルナシと森の香り。

ハーブティー。

飲物

2015 Weitenberg Weingut Veyder-Malberg Spitz, Wachau。

Hobohobo Zenkoji Kimoto Abe shuzo Kashiwazaki, Niigata。

2018 Bianco Grape Republic Nanyo, Yamagata。

2014 Interval102 Slobodne Vinrastvo Zemianske Sady, Trnava。

Daigo no shizuku Terada Honke Katori, Chiba。

2016 Lubie Francois Ecot Mailly-le-Chateau, Burgundy。

です。

前回はノンアルコールベアリングでしたが、今回はアルコールペアリングです。

なんて表現して良いのか分からないのですが、こういうのを求めていました。万人には絶対お勧め出来ないですが、驚き好きの変態は大好きになる料理屋です。

御馳走様でした。

鮟肝のテリーヌ、炭火焼きインゲン、ブナの実。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214447 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214447","content_type":"ReviewImage","content_id":125214447,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
かんずりにつけた季節のシトラス、昆布オイル。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214485 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214485","content_type":"ReviewImage","content_id":125214485,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2015 Weitenberg Weingut Veyder-Malberg Spitz, Wachau。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214512","content_type":"ReviewImage","content_id":125214512,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
舞茸。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214524 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214524","content_type":"ReviewImage","content_id":125214524,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
Hobohobo Zenkoji Kimoto Abe shuzo Kashiwazaki, Niigata。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214527","content_type":"ReviewImage","content_id":125214527,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
熟成・燻製させた舞茸、松のだしと塩漬けしたサクラ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214538","content_type":"ReviewImage","content_id":125214538,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
塩漬けしたサクラ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214540 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214540","content_type":"ReviewImage","content_id":125214540,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
メインに出てくる真鴨。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214551 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214551","content_type":"ReviewImage","content_id":125214551,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
プラムレザーとフレッシュなアロマティックフラワー。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214618","content_type":"ReviewImage","content_id":125214618,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
キャビアと麩のケーキ、発酵させた野生のハマナスを添えて。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214796","content_type":"ReviewImage","content_id":125214796,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2018 Bianco Grape Republic Nanyo, Yamagata。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214810","content_type":"ReviewImage","content_id":125214810,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ハスの実とかぼちゃの種のシチュー、黒トリュフと炭火で焼いた薔薇。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214817","content_type":"ReviewImage","content_id":125214817,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2014 Interval102 Slobodne Vinrastvo Zemianske Sady, Trnava。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214830 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214830","content_type":"ReviewImage","content_id":125214830,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
Daigo no shizuku Terada Honke Katori, Chiba。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214840","content_type":"ReviewImage","content_id":125214840,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
豆腐のカマンベール仕立て、銀杏とイチジクの葉。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214860","content_type":"ReviewImage","content_id":125214860,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
2016 Lubie Francois Ecot Mailly-le-Chateau, Burgundy。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214869 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214869","content_type":"ReviewImage","content_id":125214869,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
炭焼きした野生の鴨、かやの実のソース、レモンタイム。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214884 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214884","content_type":"ReviewImage","content_id":125214884,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鴨。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214912 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214912","content_type":"ReviewImage","content_id":125214912,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
炊きたてのななつぼし、ブナの実。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214930","content_type":"ReviewImage","content_id":125214930,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
炊きたてのななつぼし、ブナの実と鴨。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125214935 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125214935","content_type":"ReviewImage","content_id":125214935,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
野生の鴨の盛り合わせ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125215000 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125215000","content_type":"ReviewImage","content_id":125215000,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
キャラメライズした麦麹のアイスクリームと蜂蜜で漬けた松ぼっくり。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125215029 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125215029","content_type":"ReviewImage","content_id":125215029,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ワカメのミルフィーユ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125215036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125215036","content_type":"ReviewImage","content_id":125215036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ハーブティー。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125215074 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125215074","content_type":"ReviewImage","content_id":125215074,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
サルナシと森の香り。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125215086 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125215086","content_type":"ReviewImage","content_id":125215086,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
花瓶と水。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125215097 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125215097","content_type":"ReviewImage","content_id":125215097,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2020/02/28 更新

{"count_target":".js-result-Review-112474363 .js-count","target":".js-like-button-Review-112474363","content_type":"Review","content_id":112474363,"voted_flag":false,"count":35,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.7
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.2 ］

nomaからINUA。

$$/08/2018

とうとうnomaの世界観を持ったお店が日本にも来ました（期間限定のマンダリンオリエンタルの時は予約が取れず悲しい思いをしたので嬉しいです。）早速予約して伺いました。

KADOKAWAとタッグを組み、nomaでレネ・レゼピ氏の右腕だったというトーマス・フレベル氏がこちらでシェフとして来ています。

食べたもの

コースメニュー（29000円）+8％+10％

飲んだもの
ノンアルコールペアリング（10000円）+8％+10％
カフェ（650円）+8％+10％

内容

シトラス
沖縄のスナックパインとシトラス

えだまめ
皮ごと焼いた枝豆、ヤリイカのダシとロケットの花

バナナパイ
味噌とバナナのクリスプパイ

ゆば
湯葉に包まれた野菜の花

舞茸
熟成・燻製させた舞茸

なす
丸茄子、かぼちゃの種と生クルミ

あわび
天然あわびとハスの実

カニと豆腐
タラバガニと豆腐

海藻とウニ
海藻のピクルスとウニ

スナップインゲン
スナップインゲン豆とドライフルーツ

ごはんと蜂の子
炊きたてのゆめぴりかと蜂の子、ハマナスを添えて

トウヒとさるなし
豆乳、トウヒとなるなし

餅
かぼちゃの種と黒麦麹

です。

飲んだもの

内容
Barley-Shochu

Rose Kombucha

Rhubarb

Sorrel and Passion Fruit

Spicy Tomato

別料金カフェ

です。

自分の知識と味覚では細かく書くのは難しく感覚的な内容になります。複雑ではありますが旨味と酸味がかなり凄くあと植物の華やかさと爽やかさが加わりとても満足のいく料理でした。こういうのを自分は求めていた気がします。世界標準のイノベーティブの料理、海外ではこういう価値観の料理が食べられているのかと思うとまだまだ自分は井の中の蛙大海を知らずだったと思います。

1年に2回位は行きたいお店です。安くはないですが。

※赤いフルーツと蜜蝋のジュースを食べられなかったので必ず再訪します。予約取れなくならなければ良いのですが。

ご馳走様でした。

階段

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91496645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91496645","content_type":"ReviewImage","content_id":91496645,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
エントランス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91496652 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91496652","content_type":"ReviewImage","content_id":91496652,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
Barley-Shochu

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497114 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497114","content_type":"ReviewImage","content_id":91497114,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
シトラス　沖縄のスナックパインとシトラス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497101","content_type":"ReviewImage","content_id":91497101,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
えだまめ　皮ごと焼いた枝豆、ヤリイカのダシとロケットの花

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497097 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497097","content_type":"ReviewImage","content_id":91497097,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
右　Rose Kombucha

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91498502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91498502","content_type":"ReviewImage","content_id":91498502,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
バナナパイ　味噌とバナナのクリスプパイ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497090 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497090","content_type":"ReviewImage","content_id":91497090,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ゆば　湯葉に包まれた野菜の花

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497056","content_type":"ReviewImage","content_id":91497056,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
Rhubarb

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497026 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497026","content_type":"ReviewImage","content_id":91497026,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
舞茸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497066 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497066","content_type":"ReviewImage","content_id":91497066,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
舞茸　熟成・燻製させた舞茸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497037 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497037","content_type":"ReviewImage","content_id":91497037,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ダシ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497031 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497031","content_type":"ReviewImage","content_id":91497031,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
なす　丸茄子、かぼちゃの種と生クルミ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497020 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497020","content_type":"ReviewImage","content_id":91497020,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
Sorrel and Passion Fruit

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497254 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497254","content_type":"ReviewImage","content_id":91497254,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
あわび　天然あわびとハスの実

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497258 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497258","content_type":"ReviewImage","content_id":91497258,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
かにと豆腐　タラバガニと豆腐

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497253","content_type":"ReviewImage","content_id":91497253,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
海藻とウニ　海藻のピクルスとウニ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497243","content_type":"ReviewImage","content_id":91497243,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
スナップインゲン　スナップインゲン豆とドライフルーツ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497226","content_type":"ReviewImage","content_id":91497226,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
Spicy Tomato

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497219","content_type":"ReviewImage","content_id":91497219,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ごはんと蜂の子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497211","content_type":"ReviewImage","content_id":91497211,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
炊きたてのゆめぴりかと蜂の子、ハマナスを添えて

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497193","content_type":"ReviewImage","content_id":91497193,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
おつけもの

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497202","content_type":"ReviewImage","content_id":91497202,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
トウヒとさるなし　豆乳、トウヒとさるなし

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497188","content_type":"ReviewImage","content_id":91497188,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ホワイトティーって言っていたかな？（+650円）+8％+10％

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497179 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497179","content_type":"ReviewImage","content_id":91497179,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
餅　かぼちゃの種と黒麦麹

{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497166 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497166","content_type":"ReviewImage","content_id":91497166,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497156 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497156","content_type":"ReviewImage","content_id":91497156,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91497148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91497148","content_type":"ReviewImage","content_id":91497148,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2018/12/29 更新

{"count_target":".js-result-Review-89241154 .js-count","target":".js-like-button-Review-89241154","content_type":"Review","content_id":89241154,"voted_flag":false,"count":45,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

タンカ　PIZZAさんが投稿したINUA（東京/飯田橋）の口コミ詳細

閉店INUA飯田橋、九段下、牛込神楽坂/イノベーティブ

ジャンルから探す

予算

営業時間

タンカ PIZZAさんが投稿したINUA（東京/飯田橋）の口コミ詳細

閉店INUA飯田橋、九段下、牛込神楽坂/イノベーティブ

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

タンカ　PIZZAさんが投稿したINUA（東京/飯田橋）の口コミ詳細