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ビルカール・サルモン・ロゼ（3850円税込）+15％。
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ラディブール。
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48ヵ月熟成コンテチーズのグジェール。
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スープ。
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北海道産とうもろこしのサワードウ ブルターニュバター。
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北海道産イクラ 胡瓜 ホースラディッシュ。
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アルザス・ブラン マルセル・ダイス（2200円税込）+15％。
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厚岸牡蠣 コシヒカリ米 オゼイユ。
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フォアグラ 鴨のコンフィ マデイラ。
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ドメーヌ・デュ・グロ・ノレ バンドール（2530円税込）+15％。
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松茸 ホタテムース クレームフレッシュ。
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白糠鹿肉 ピーナッツのブレゼ ポアブルソース。
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パン。
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高知県産マイヤーレモン レモンタイム。
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黒イチジク ココナッツ イチジクの葉。
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ミニャルディーズのモンブラン。
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ミニャルディーズのモンブラン。
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ハーブティーとミニャルディーズ。
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ミニャルディーズ。
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席。
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焼きたてマドレーヌ。
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お土産。
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$$/10/2021
7月に出来たばかりのお店であります。他のレビュアーさんも書かれている通り世界的なシェフです。すごい人が来ました。いつまでお店にいるか分かりませんので今の内です。
食べたもの
MENU DU JOUR（12018円税込）+15％です。
内容
ラディブール。
48ヵ月熟成コンテチーズのグジュール。
北海道産とうもろこしのサワードウ ブルターニュバター。
北海道産イクラ 胡瓜 ホースラディッシュ。
厚岸牡蠣 コシヒカリ米 オゼイユ。
フォアグラ 鴨のコンフィ マデイラ。
松茸 ホタテムース クレームフレッシュ。
白糠鹿肉 ピーナッツのブレゼ ポアブルソース。
高知県産マイヤーレモン レモンタイム。
黒イチジク ココナッツ イチジクの葉。
ミニャルディーズ。
カフェ
飲んだもの
ビルカール・サルモン・ロゼ（3850円税込）+15％。
アルザス・ブラン マルセル・ダイス（2200円税込）+15％。
ドメーヌ・デュ・グロ・ノレ バンドール（2530円税込）+15％。
スパークリングミネラルウォーター（825円税込）+15％。
です。
ランチは少しお手頃であったのとやはり周りの評判がかなり高かったので行ってみました。
感想としては非常に素晴らしい料理の数々。さすがです。特に白糠の鹿肉の味わいは素晴らしいです。写真見て頂けると分かりますが、焼き加減も美しいです。他も素晴らしかったのですが、一応こんな感じ、フォアグラと鴨のコンフィのタルトはかなり絶品。時季が外れたのか分かりませんが鯖食いたかった。日本にも寿司屋でああいうのあります。料理ではなく見た目がですけど。あとユリスコラン飲めば良かったかな。ビルカールサルモンも美味しいですけど。
ご馳走様でした。