タンカ　PIZZAさんが投稿したクッチーナイタリアーナガッルーラ（愛知/八事日赤）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、タンカ　PIZZAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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クッチーナイタリアーナガッルーラ八事日赤/イタリアン

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2011/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

再訪、食材の凄さ、料理の凄さ、シェフの凄さ。その2。

栗の時季からは、ちょっと外れてしまいましたが、ようやく2度目です。

まあ栗自体もいい物が無かったようなので仕方ないかな。あとポルチーニもいい物が少なかったようだ、それに松茸も。

今回は18000円〜のおまかせのコースを頼んでみた。

ワイン前より少なめ、ドルチェは一品で高級で良い食材のオンパレードどれも素晴らしかった。特に2度目と言う事もありより美味しさが分かるようになった。次に予約が取れたら、どういった感じで食べようかな。楽しみ。

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かなり美味しいとの事で予約をして伺いました。かなり困難なようですが。何とか平日に取りました。

土曜とか金曜とかは特に難しいかもしれませんね。

お店は名古屋の八事日赤という初めて聞いた地名。（名古屋の地名は殆ど初めてだけどね）

その名の通り日赤病院がありました。

その駅から坂を下がって左に曲がった所。

この日は食う気満々で、かなり期待していきまいた。

お店はあまり大きく無くカウンター席もあり厨房も隠れていて全ては見えませんが、動きとかは結構よく見える（特に奥の方は動きが良く見えました。）

今回頼んだメニューは10500円のコースにメインの追加＋1800円とパスタの追加にアラカルトでドルチェ全てとワインが6杯ほど（フランチャコルタ　サテンなど）

簡単に書きますが、料理の印象は食材の凄さとそれをまとめるシェフの凄さこれに尽きるのではないかと思います。これほど食材の美味さを引き立たせたイタリア料理を食べた事がありませんでした。その点凄く驚きと共に日本人に生まれて良かったと思うほどです。

あとフランチャコルタがグラスで飲めるのも嬉しいですし（東京にも結構あるのかもしれないので何とも言えませんが、そんなに多く無いのではないかと思います。）。

あと飲みませんでしたが、メナブレアというイタリアのビールが置いてあったのもいい感じでした。

特に凄いと思った料理。

☆桜の木で軽く燻したフレッシュ”フォアグラ”とマンゴー　鴨胸肉の冷製　山形県産”栃の花”の蜂蜜のサルサで

フォアグラの濃厚さと適度なマンゴーの甘さそして鴨胸肉（これはかなり美味い）の凝縮された肉の香りと旨味と蜂蜜の逢わせ技は素晴らしいものです。

☆三河湾の春の魚介とバジリコの香りのサラダ”カボンマグロ”リグーリア風三河湾師崎の”天然赤座海老の頭のインパナート添え

まさしく魚介の盛り合わせが凄い。赤座海老や魚介の味が口の中で飛び跳ねている感じ海老の甘くはじける身の味が素晴らしい。
（シェフの修業先はパルジロッジと言うお店でも修業して来たのですね。ヴィッサーニしか聞いていませんでしたがこちらでも修業して来た模様です。）東京の寿司屋とかで手に入るものを求めては行けません。あっちはものがあまりに違いすぎますので。

☆ホウボウと佐賀産”ホワイトアスパラガス”をミモザのサルサで

ホウボウの凄い味が未だ焼き付いており1番感動したかもしれません。

[a:13117055,中勢以の加藤さんが見極めた熟成肉　”但馬牛”　2種類の部位の炭火焼き]

凄いお肉で火入れも抜群。肉の味わいが優しい。旨味も重く無く幾らでもいけるもっと食べたい一品。素晴らしい熟成と素晴らしい火入れが共演しておりました。

ドルチェはゴルゴンゾーラのクレームブリュレが面白かったかな。殆ど名前失念です。ドルチェはちょっと弱い気もします。美味しいけどメインが凄かったのでちょっと印象が薄れただけです。

サービスも良くソムリエールさんが美人さんともう１人の男性のソムリエさんの方がかなり気を使ってくれたので凄く楽しめました。

あとデザートワインが豊富です。

ちなみにパスタものは美味しいもののまずまずでした。（全部食べてみないと分からないかな。）

でも名古屋まで来て良かったです。

そしてまた予約したいです。でもここも取れそうに無いな。

どうしようか悩み中。W氏と相談しないとM氏も絶対満足すると思うな。ここなら。名古屋にまた来る算段をしないと

ちなみにヴィッサーニつながりの小林シェフ（料理は奥さんが作っている）のフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナとはまったく方向性が違う。

このお店の森岡シェフの料理は食材の良い所を引き出すのが巧いのかな。

まあまた予約出来たらまたその時に追加で書かせてもらいます。予約出来たらいいなぁ。

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テーブルセッティング

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オリーブ

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玉葱のフォカッチャと太めのグリッシーニとオリーブを入れたパン

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吉良産加藤農園の　”極め”　フルーツトマトと三河湾師崎の　”サヨリ”　の冷製カッペリーニ

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沖縄県石垣島　”石垣牛”　のもも肉といちご　”あまおう”　のカルパッチョ黒トリュフの岩塩と

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桜の木で軽く燻したフレッシュ　”フォアグラ”　とマンゴー　鴨胸肉の冷製　山形県産　”栃の花”　の蜂蜜のサルサで

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（アップ）フォアグラと下に敷かれたちょこっと見えるマンゴー

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（アップ）鴨胸肉と栃の花の蜂蜜　これヤバかった。

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三河湾の春の魚介とバジルの香りのサラダ　”カボンマグロ”　リグーリア風　三河湾師崎の　”天然赤座海老”　の頭のインパナート添え

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（アップ）天然赤座海老の頭

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ウンブリケッリ（追加）

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ロリギッタス

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”ホウボウ”と　佐賀産　”ホワイトアスパラガス”をミモザのサルサで

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中勢以の加藤さんが見極めた熟成肉　”但馬牛”　2種類の部位のシンプルな炭火焼き　

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（アップ）イチボ

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（アップ）名前失念

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（アップ）名前失念

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チーズ2種類

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デザートワイン

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ワイン

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ワインこれをグラスで

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デザートワインこれをグラスで。

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ドルチェその1

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ドルチェその２

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♡のスプーン

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ドルチェその３

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ドルチェその３（横から）

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ドルチェその4

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ドルチェその５

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ドルチェその６

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ドルチェその７

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どるちぇその７（生のチョコレートが流れています）

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ハーブティー

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砂糖

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小菓子

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2度目

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メナブレア（アンバーではなくちょっと残念）

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冷製カペリーニ

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09　ヴィニャンジェンナ　ヴェルメンティーノ　ディ　ガッルーラ　DOC

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フォカッチャ

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虎河豚

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フォアグラのテリーヌ

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クスクス

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07　ソーニョ　ディ　リヴォルタ

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松茸のスパゲッティ　アーリオオーリオ

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アルバ産白トリュフ

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白トリュフのリゾット（久々に良い香）

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08　フミン　ヴァッレ　ダオステ　DOC

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蝦夷鹿のロースト

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スペアリブ

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岐阜県産完熟柿のパフェ

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小豆島のオリーブ茶

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小菓子

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2011/11/22 更新

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タンカ　PIZZAさんが投稿したクッチーナイタリアーナガッルーラ（愛知/八事日赤）の口コミ詳細

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