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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
網走呼人の山の中にある達人の蕎麦
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2024/10/12 更新
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網走に仕事のある時は海産物を食べるので今回そば切り温さんは初訪問。
ナビで山の中を進むとまさにオーラを放った蕎麦店が。
店内に入ると雰囲気もまた素晴らしい。
席に着くと営業日カレンダー。
なんと休みの多いこと。何も調べず入れたことに幸せを感じる。
2色蕎麦と牡蠣とろろ蕎麦の2食を注文。
こちらは勿論の手打ち蕎麦。
2色蕎麦は細めのお蕎麦と、若干太く星のある玄ソバの2種。
両方とももう何もつけなくても良いと思えるほど、蕎麦の香りもよく全てのバランスが職人の腕を感じさせる。
しかしながら、つゆもそのまんま全て飲み干してしまいたほど柔らかの出汁の風味とかえしのバランス。
もう恋をしてしまうほどの蕎麦だ。
牡蠣とろろ蕎麦は温かいお蕎麦。
近くにサロマ湖の阿修羅牡蠣というとんでもない美味い牡蠣があるが、こちらは釧路の仙鳳趾の牡蠣だそうだ。
ところがこれまた美味すぎる。
濃厚で深く柔らかな牡蠣と蕎麦つゆが口の中に入れるたびに、ぼふぁーっと広がるほど美味い。
牡蠣とつゆの一口一口が美味い。
そしてエッジのきいた特上の蕎麦をずーっとすする。
すする時にとろろが喉ごしをさらに滑らかに助ける。
このとろろも、擦り切ったとろろと、大きく粗く擦ったとろろの2種が混在する。
こんな食べ方は始めてである。
食感で楽しむことができる。
北海道5本の指に入る名店かも知れない。
帰り際店主とお話しさせていただきました。
創業17年。
美味しいと言うと謙虚で素晴らしい笑顔を見せてくれた。
この家族にこの蕎麦ありだなと心から思った。
網走に行く時は必ず温さんの蕎麦で感動時間を過ごしたいと思う。
ほんと良い蕎麦店に出会えて幸せ。