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-- 2015.12.26 再訪
清湯バージョンを頂きました。美味しかったです。
好みとしては断然白湯かなとは思いました。こってり好きかあっさり好きかによりそうです。
http://maleeme.blog105.fc2.com/blog-entry-2941.html
-- 2012.08.29 初訪問
上石神井に所要がございまして、
その帰りに高田馬場で乗り換える際に、
ここぞとばかりにラーメンを食べに行きました。
懐かしの高田馬場！
学生時代目白に住んでいたので、よく自転車で訪れたものです。
ビックボックス色変わったなあ。
昔は赤っぽかった覚えがあります。
手塚先生。
当時はこれなかったな。
てくてくと5分ほど歩いてお店に到着です。
三歩一というお店です。
三歩進んで、、、そりゃ二歩下がるか。
表にメニューが出ています。
鶏そば、濃厚鶏そば、つけそばがあります。
夜になるとまぜそばと、鶏蛋湯が登場するようです。
鶏蛋湯ってなんだろ。
豚は一切しようしていない旨の貼り紙もあります。
オンリー鶏だそうです。
期待が高まります。
まずは券売機で食券を買います。
困ったことに左上ポールポジションは鶏そばですよ。
命名的に一番魅かれた濃厚鶏そばはその右です。
さらにはこんな貼り紙が・・・
女性のお客様、
初めてのお客様には「鶏そば」をおススメしてるって。。。
うう。。。
でも自分の意思を優先させてしまいました。
ダメな私がおりました。
店内はコの字型カウンターです。
14時入店6割の入りでした。
その後もパラパラと途切れずお客さんがひっきりなしに訪れていました。
店の奥には製麺機がありました。
自家製麺なんですね。
ここにもこだわりの強さを感じます。
卓上調味料は3つ完備されています。
それぞれが何に合うかも書いてあります。
間違いが起こりにくいですね。
私は濃厚鶏そばなので、
・自家製ラー油
・甘がえし生姜
というのがおススメのようです。
などと色々観察しているまもなく、
すごい早さで濃厚鶏そばが到着しました。
あまりの早さに自分のじゃないのでは？と思ってしまうほどです。
でも大丈夫。私のでした。
それにしても美味しそうなビジュアル。
ネギが2種類入っているのが見て取れます。
鴨に限らず鶏にはネギが合いますね。
肉の具も2種類あります。
薄い丸いチャーシューっぽいのはむね肉だと思います。
チャーシューっぽい肉とは別に、
スライスしたモモ肉が入っています。
この肉だけでもかなりのボリューム感です。
胸とモモ、どちらの良さも楽しめて、
まさに鶏を味わい尽くすラーメンです。
スープは文字通り濃厚な仕上がりです。
鶏なので優しい味わいだが、とてもドロッとした口触りです。
鶏スープのお店の中では最上級の濃厚さのような気がします。
塩気も控えめで、とにかく鶏だけをひたすら堪能するようなスープ。
臭みの一切ない極上の鶏スープでした。
高級料亭の水炊きのような。。。
あれ？高級料亭で水炊きなんて食べたことないので、
このセリフはカットします。
麺は細くやや縮れています。
よく見ると何やら黒っぽいものが練り込まれているのが見えるのですが、
何を練り込んであるのかなあ。
細い麺ですが、とても固くかなり伸びに強いです。
細くてもスープが濃厚なのでスープがよく絡みます。
縮れも絡みに一役かっているでしょうね。
50円の半替え玉で十分でしたが、
高田馬場に来る機会などそうないので普通の替え玉にしました。
ここではおススメに従ってラー油を入れてみました。
ラー油はほとんど辛くなく、鶏スープを邪魔しません。
ラー油の風味だけを抽出したような不思議なラー油です。
辛くないのでちょっとたっぷりめに入れても大丈夫ですね。
ただ、優しくマイルドなラー油ですが、
スープの味にはそれなりの変化が出るので替え玉で使うのがいいかなと思いました。
究極まで鶏にこだわった、とても美味しいラーメンでした。
次は濃厚じゃない普通の鶏そばを食べてみたいです。
===
【オーダー】
濃厚鶏そば 750円
替え玉 100円
【総合コメント】
高田馬場にある鶏のみを使ったラーメンが食べられるお店です。
初めてなら鶏そばを食べるべきところを、
濃厚鶏そばにしてしまいました。
鶏オンリーなので、濃厚ですが豚のような重さもなく、
脂っぽくもありません。
女性客もとても多かったです。
すっごく美味しかったので後悔はしていませんが、
食べた後は「でもやっぱりおススメにすべきだったか」
と思ってしまいました。
次は必ず鶏そばを！