2回
2023/08 訪問
界隈随一のイタリアン
上野毛駅から徒歩10分弱の場所にあるnaghi（ナギ）というイタリアンのお店に行きました。
数少ないブログ読者の方に、年に1件あるかないかのコメントで教えて頂いたお店です。
（教えて頂いた方、ありがとうございました！）
上野毛は時々いきますが、お店の存在は全く気付いていませんでした。上野毛在住の友人に聞いても知らないとのことでした。2022年11月オープンのお店。
店内はこだわりと、好きな方向性をものすごく感じる素敵な空間です。餡子隊長も好きな方向性。天井が高くて気持ちがいいです。
1階はカウンター席とテーブル席が1つ。
メインは2階のようで、あとから来たお客さんは皆さん2階に吸い込まれていきました。
お店の方はオーナーシェフとおぼしき男性と、奥様とおぼしき女性がホールを担当されていました。お2人ともかなりお若いです。
（ご夫婦なのかどうかは想像です）
ご夫婦経営のお店ならば美味しい確率はぐんと上がります（自分調べ）。
カトラリー。
ノートにメニューが書いてあります。
この日はこのページ。左が冷菜で右が温菜。グランドメニューはない模様。
かなり種類が豊富で、しかもどれも思考が凝らされており魅力的です。悩みます。珍しくかなり悩みます。
パスタとメイン。これもはやり悩みます。
金額的には飲んで1人1万円前後くらいのレンジじゃないかなと思われます。
ノートなので過去に遡ってメニューを見ることができます。オーダーはできませんが。
ワインもかなりいろいろ揃っていて、グラスワインも豊富にあるのが嬉しいです。
ドリンクメニューは一番下に掲載してあります。
■瓶ビール（1,045円）
ビールは瓶オンリー。小瓶と中瓶から選べます。
中瓶にしましたが、イタリアンのお店で国産中瓶ビールに出会うのは相当珍しいことです。
自動的にサーブされるフォカッチャ。これがものすごく美味しいのです。自家製。
まず香りがいい。ローズマリー。そしてホワホワの熱々。焼き立てか温め立てかわかりませんがものすごく美味しい。
これまで食べたフォカッチャの中で一番美味しいです。お替り出来ます。そしてお替りしてしまいました。
■ブランコムーニ2021（6,000円）
最初はペアリングにしようかなと思ったのですが、とてもお忙しそうでしたのでボトルワインにしました。
ワインクーラーと、餡子隊長のガス有りのお水。
■鮮魚のカルパッチョ福耳のソース（1,650円）
鮮魚は鰹。福耳とはジャンボ唐辛子のことだそうです。
ジャンボ唐辛子は全然見当たりませんが、口に入れると「唐辛子だ！」とわかります。唐辛子のソースって初めてかも。酸味のバランスがすごくちょうどいい。
鰹はちょうどよい塩梅の脂の乗り。
ソースがどこかアジアの風を感じます。美味しい。オリーブオイルと相まって亜伊の共演という感じ。
■ムラサキウニと縞海老の冷製フェデリーニ（2,200円）
前菜で冷製パスタを食べるのはかなり好きです。そして雲丹✕海老ということで餡子隊長がたまらなく好きなやつです。
夏らしくさっぱりとしていますが旨味炸裂。雲丹と海老がすごい。紫蘇の香りと雲丹の濃厚な味わいと海老のねっとりした感じがたまりません。大盛りパスタとして食べたい。ものすごく美味しい。
■ヤリイカとズッキーニのトリフォラーティ（1,540円）
Webで調べるとトリフォラーティとは「トリュフのような"という意味の調理法または料理のこと」だそうです。
雲丹、海老に続いてヤリイカも餡子隊長の好物のため選ばれました。
添えてある柑橘はカボスではなく早積みの蜜柑だそうです。青切りみかんというらしい。
ズッキーニも普通のズッキーニではなくコリアンズッキーニだそうな。
ヤリイカのワタの味が効いています。そしてコリアンズッキーニは格別に甘いです。イカの弾力とズッキーニの柔らかい食感のコントラストがいい。大蒜もバシッと効かせてあります。
ぼんやりしたところが全然ないのがいい。
■新潟越後もち豚肩ロース200g（2,750円）
牛のランプとも迷ったのですが、ボトルで白ワインを飲んでいたのでメインは豚肉にしました。
豚肉の下には茄子と赤玉葱。茄子は「ごちそう茄子」という名前らしい。それと生胡椒。
もち豚は炭火の香り。そして火入れが完璧。ダイレクトに豚肉の旨味を感じます。炭と豚。脂がすごく美味しい豚です。
付け合せの野菜もすごく美味しい。茄子の瑞々しさと、玉葱の甘さ。双方味の濃さがすごい。生胡椒で時々刺激をプラス。
味付けはシンプルだけどお皿から凄みを感じます。
■鮎とズッキーニ・オカヒジキのタリオリーニ（1,760円）
いつも通り先攻メイン、後攻パスタ。（たぶん）手打ちのタリオリーニ。まずパスタが軽やかで美味しい。すごく熱々だし。
鮎は蒸してある感じでしょうか。ふっくら仕上がっていてちゃんと苦味もあります。食感は松の実が担当。
ほのかに大蒜も効いています。何の影響かわかりませんが、こちらもどこかアジアを感じます。パスタもレベル高し。
ドルチェメニュー。なんと８種類もあります。餡子隊長歓喜です。
2種類頂きました。
■ピスタチオのバスクチーズケーキ（770円）
■”あかつき”焼き桃の自家製バニラジェラート添え（880円）
ドルチェもハイレベルです。全てにおいて隙がありません。
グラッパは置いてないということで、チーズケーキに合わせてグラスワインを1杯頂きました。
上野毛にこんなすごいお店がオープンしていたなんて。
これは人気出そうです。というかもう人気出てそう。
===
【オーダー】
上記の通り 1人10,810円
■グラスワイン／ドリンク
■ボトルワイン
2024/01/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
上野毛駅から10分弱歩いた場所にある、片仮名読みだとナギというイタリアンのお店に行きました。
ブログのコメント欄で紹介頂き1度訪問し、その時に2回目の予約をしていました。
予約で満席だそうです。前々から予約しておいてよかった。
前回は1階席でしたが今回は2階に案内されました。キッチンがないので2階のほうが席数が多いです。
奥様がホール、ご主人がキッチンで2名体制。
2階からはこのベルで合図を送って来て頂くシステム。
ノートにこの日のメニューが書いてあり、前のページをめくると過去のメニューが見える仕組み。
グランドメニューもあり、一番下に掲載しました。
が、やはりノートメニューが旬であろうということで前回に続いて全てノートから選びました。
■瓶ビール（1,045円）
前回も思いましたが本格イタリアンのお店で瓶ビールの中瓶があるのって本当に珍しいです。
前回はスーパードライで今回はサッポロ赤星。選べたんだっけ。自動的にこうなったんだっけ。忘れてしまいました。
いい冷え具合と薄はり気味のグラスでいいコンディションです。
自動でサービされるフォカッチャ。これが本当に美味しい。フォカッチャとしては過去一美味しいです。
香草の香り、バターの感じ、素晴らしい焼き上がり。食べ過ぎ注意です。しかし食べ過ぎます。なかなかないレベルで美味しい。
■フリウリ地方ピノグリージョ（4,500円）
地方はフリウリ、ブドウ品種はピノグリージョ。
グラスワインも豊富なので今回はペアリングにしようと思ったのですが、満席でお忙しそうだったのでボトルワインにしました。
■小肌のマリネ福耳のソース（1,650円）
福耳とはジャンボ唐辛子の名前らしい。福耳は万願寺唐辛子よりも少し大きいみたい。
ソースの酸味コントロールが完璧です。下には茄子が敷いてあります。
しっかりマリネされていますが食べやすい。絶妙な塩梅の小肌。
■鴨とまるみ豚のパテドカンパーニュ（1,320円）
ねっとりとした食感と、パテ特有のクセが特徴的です。
フレッシュ系ではなく重くしっかりとしたタイプのパテ。
パテにはバルベーラ品種の赤ワインを合わせてもらいました。
■杉正農園コリアンズッキーニと白烏賊のトリフォラーティ
トリフォラーティとは「ピエモンテ地方の郷土料理で”トリュフのような”という意味の料理または料理法らしい。
前回も同種の料理を頂き前回も同じことを書いていました。前回との違いは槍烏賊→白烏賊になっている点です。
大蒜の香りがすごくします。イタリアンぽくありませんが和食とも違います。
味がびしっと決まっており美味。烏賊が大好きな餡子隊長がどうしても食べたいということでリピートオーダーとなりました。
■大山鶏もも自家製柚子胡椒（2,250円）
しっとり丁寧に焼き上げられた大山鶏。パーフェクトな仕上がりです。香草の香りもすごくいい。他の料理もそうですが香草使いが素敵です。
こちらが自家製の柚子胡椒。これがすごい。うまく言えませんがものすごくフレッシュな感じがします。
添えてある長芋も只者ではありませんでした。何かブランド名は仰っておられましたが忘れてしまいました。
■鮎とズッキーニオカヒジキのタリオリーニ（1,760円）
「オカヒジキの」ということはタリオリーニに練り込んであるのであろうか。何れにしても手打ちタリオリーニに見事であります。麺自体がものすごく美味しい。
鮎の風味、松の実の食感、そしてちょっとピリ辛仕立てのパスタ。鮎は量は多くありませんがふっくらしてます。
ドルチェメニューです。魅力的なメニューがたくさんあって非常に悩みます。
■抹茶香るチョコレートテリーヌと自家製バニラのジェラート（770円）
餡子隊長は一緒に紅茶を頂いていました。
■ピスタチオのバスクチーズケーキ（770円）
わたしは前回同様バスクチーズケーキと、
グラッパはありませんので赤ワインを食後酒としてもう1杯頂きました。
2度目でしたが、やはり素晴らしいお店でした。
またやってきたいですが、混んでいてなかなか入れません（特に土曜日。日曜休みなので）。計画的な予約が必要です。
餡子隊長は上野毛在住の友人とランチに行ったりもしているらしい。押しも押されぬ上野毛の名イタリアンです。
===
【オーダー】
上記の通り 1人9,620円
■料理グランドメニュー
■ボトルワイン／グラスワイン