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2010年12月
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2010年12月
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江戸川橋駅近くにあるフォーシーズンズホテル椿山荘3階のメインダイニング
1年ぶりに利用した
今年は特別なお願いはせず、20周年記念のディナーコースの食べられないものを変更いただくことを事前にお願いしていた
予約した当日、席が一杯で窓側のテーブルは無理とのとこだったが、運良く窓際のテーブルとなった
相変わらず、丁寧なサービスだ
ただ、この日の料理は塩が強かったし、魚臭さが鼻について美味しくいただけなかった
必死にいただいたので、チーズをいただくパワーは残っておらず、申し訳ないと思いながら残させていただいた
あまりにも昨年と違うので、「シェフはお風邪ですか」とお聞きすると、
「いえ、4月から日本人シェフに変わったのです。なかなか評判が良くって」とのこと
昨年まであまりなかった
蟹とロブスターや和牛フィレ肉とフォアグラのソテーなど、日本人が好きな料理にしたからうけがいいのか・・・
評判がいいなら、好きな方も多いのだと思うが、少なくとも私は辛いディナーだった
毎年楽しみにしていただけに残念だ。★を大幅にダウン
2012年の12月に再訪するかはまだわからない
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2010年12月 庭園と雰囲気とサービスを楽しむイタリアン
1年ぶりに利用した
今回も事前に料理の相談をさせていただき、提案いただいた料理でお願いすることにした
品数は結構多いので、食べられるか心配していたが、量を少なめにしていただいており、
それぞれがあっさりしていたため、美味しくいただくことが出来た
ワインもソムリエに相談しながら、数種類を堪能。変わり種もいただくことができて満足
静かな店内で、ゆったりと会話と料理を楽しむことができた
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2008年12月
実は利用するのは2回目
(前回は2年前だったので、2006年10月からシェフが交代している)
前回のリベンジで
記念日に特別なメニューを作っていただき来店した
事前にいろいろ無理なお願いしたところ、コースを作っていただき
PDFを送っていただいた
特別メニューなので詳細は書かないが、満足のいく料理だった
特に、シェフの住んでいた田舎町の魚介のスープの料理は
日本料理に似た繊細なやさしさでこれがイタリア料理かと、驚いた
途中シャンペンの飲みすぎで一瞬気分が悪くなった(お恥ずかしい)が、
気がついたスタッフの方が冷水や冷たいお絞りを持ってきていただき、
難なく復活することができた
最後のデザートが、すごーく時間かかって出てきたが、出てきたものをみて
納得。1つ1つにシェフが丹精こめてディスプレイしたというものだった
料理、雰囲気、庭園、スタッフすべてにおいて、一流ホテルのメインダイニングにふさわしい名店であった