1回
2022/12 訪問
ちょっと奮発してハレの日ディナー “ 神戸牛と蟹料理 眞 天王寺店（まさき） ”
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2022/12/20 更新
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今年一年の労をねぎらって、ひと足お先にクリスマス忘年会ディナーをしてきました。
お店は、あべのルシアス１６階にある「鮨さわ田」と併設する、「神戸牛と蟹料理眞天王寺店（まさき）」です。
店内は全室個室席になっていて、夜景の見える落ち着いた雰囲気。
ひとつ率直に感じたのが、この部屋の椅子にも背もたれが欲しい。
料理はコース料理が中心になっていて、22,000円、12,980円、10,980円、5,980円。
さらに、食べログ限定のコースメニュー、ランチコースなどがあり、その他、アラカルトなど多種多様。
ドリンクメニューも、豊富な品揃え。
今回の料理は、食べログ限定メニュー
「黒毛和牛の鉄板焼きステーキ＆極上アワビ鉄板焼き付き肉割烹コース12,980円」
・先付け（日替わり前菜盛り合わせ）
・冷菜（A5ランク神戸牛のローストビーフ）
・逸品（蒸し物）
・スペシャル（極上アワビ鉄板焼き）
・メイン（厳選A5ランク黒毛和牛鉄板焼きステーキ）
・鮨5貫
・甘味（季節の甘味）
以上、A5ランク黒毛和牛鉄板焼きステーキ、A5ランク神戸牛、極上アワビ鉄板焼き、鮨などが揃った贅沢なコースになっています。
一見、お高いようですが、黒毛和牛、神戸牛、アワビ、鮨などがあるバラエティーに富んだコース。
リーズナブルながらハレの日にも使えるコース料理になっています。
とりあえず、喉が渇いているので・・・
生ビール（アサヒスーパープレミアム）で喉の渇きを潤す…ゴクゴクッ(''Д'')プッハ~
生ビールが来てもメニューの写真を撮ってたりしているうちに、きめ細かい泡が蒸発してしまった…(´・_・`)ザンネン
先付け
料理の扉は、季節の前菜３種。
牛肉のしぐれ煮、菜の花のおひたし、南京豆腐
牛肉のしぐれ煮から頂きます。
牛蒡と炊いた牛肉のしぐれ煮は、牛肉の旨味がごぼうに染みる洗練された美味しさ。
いきなり、美味しい～(,,•д•,,)ンマッ!!
七味のピリッと感がとても良く、牛蒡と牛肉の相性抜群なのを再確認できる。
ガツンっとした味わいながら、牛肉の柔らかく甘辛い味付けが実に美味い！
これは、ご飯が欲しくなる逸品。
また、ビールによく合う。
菜の花のおひたし
しっかりとダシの効いた菜の花のおひたし。
ダシの香りに癒される味わい…(๑❛ڡ❛๑)ウマイッ!!
牛肉のしぐれ煮の後のお口直しにピッタリ！
南京豆腐
一瞬、かぼちゃと言うことを忘れるデザートのような、まったりとした甘味のある味わい。
隠し味に、柑橘類のような香りも感じる。
冷菜（A5ランク神戸牛のローストビーフサラダ）
まずは、そのままでローストビーフを味わう。
お肉は、もちろん由緒正しい神戸ビーフ！
ずっと噛んでいたくなるほど肉の甘味を感じる、酸味のあるさっぱりサラダ…ｄ(▽｀*)ウマイ!!
ローストビーフに野菜を巻いて味わうと、極上の美味しさを堪能できる。
歯が要らないお肉の柔らかさと肉の濃厚な旨味。
それでいて、す～っと消えるさっぱりとした味わい。
うま～い♪o(≧～≦)o
野菜のシャキシャキ感も良いアクセント。
スペシャル（極上アワビ鉄板焼き）
アワビのトリュフソースがけ
盛りだくさんのアワビ！
脇に添えられるアワビの肝
アワビの肝を一緒に添えて味わうと・・・
アワビは、ちょうど良い火入れ加減。
噛む歯を跳ね返すアワビ特有の弾力と磯の香り、アワビの肝が濃厚な旨味、コクを広げる。
さらに、ほのかに香るトリュフの匂いが高級感を醸し出す。
ウマイ(๑╹ڡ╹๑)ヤバウマ~!
満足なまでに堪能できるボリューミーなアワビは、それぞれの部位によって感じる歯ごたえの違いも面白い。
スタッフ呼び出しのベルを押すと、可愛い女性スタッフさんが来たので、何かお勧めの冷酒をお願いすると、
ソムリエの方から、地酒３種類の飲み比べを提案して頂いた…(#^.^#)ウレシ~♪
日本酒大好きなので、いろんな地酒の飲み比べはワクワクしてきます……ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク
左から・・・
・田酒 特別純米（青森県）
辛口ながらコクがあり、飲み飽きしないすっきりした味
・亀泉 純米吟醸原酒（高知県）
香りが強く酸味と甘味の絶妙なバランスが、まるで白ワインのような味わい。
・明鏡止水 かめ口純米吟醸無ろ過原酒（長野県）
洗練されたふくよかな味わいで、旨味の料理と相性抜群。
それぞれ、純米酒なのに純米大吟醸のような吟醸香が良く、料理を選ばない華やかでキレのある味わい。
飲み比べるとわかる、それぞれ僅かな違いが楽しいですね…(^^♪
この後、いろんな料理と合わせて楽しむと、料理の美味しさもより一層広がります。
鮨５貫
ひらめキャビアのせ、中とろ、ケンサキイカ、シマアジ、天使の海老
それぞれのネタは、もちろん鮮度抜群で赤酢のシャリのバランスも良い。
お隣に「鮨さわ田」がある強みですね…(#^.^#)
中でも特に良かったのが・・・
中とろ
歯ごたえのある柔らかさとシャリに絡みながら甘くとろける食感、強い旨味…(๑❛ڡ❛๑)ウマイッ!!
ひらめキャビアのせ
キャビアのコクのある磯の風味と塩味。
それに、ひらめの旨味がマッチして、もう美味いのなんのって…(๑╹ڡ╹๑)ウマイ!
もちろん、冷酒を合わせて美味しさ爆発！
蒸し物（茶碗蒸し）
蓋を開けると、花が咲いたような可愛らしさにびっくり。
茶碗蒸しの中から何か重いのがあると、持ち上げてみたら・・・
お宝発見！！
デッカイ白子～(^^♪
豪快にひと口で頬張ると、一瞬で解けた……Σ（・□・；）エッ!?
しばらく口の中に滞在していて、まったりとした存在感を出している。
Σd(゜д゜,,★)ウマァィッ♪
茶碗蒸しに違和感なしに溶け込んだ、白子の淡白で優しい味わい…(^^♪
メイン（厳選A5ランク黒毛和牛鉄板焼きステーキ）
左から・・・
・深みのあるコクの効いた、ダシ醤油。
・これでお酒が飲める爽やかな風味の本わさび。
・料理を引き立てる旨味の強いピンクソルト。
もちろん全部試してみたよ…(#^.^#)
黒毛和牛のサーロインステーキ
お肉の焼けた香りも良く、食欲増進！
まずは、肉の味そのものを味わうため、塩で。
脂乗りまくっくていて、ひと口噛んだ瞬間、肉汁ジュワジュワッと溢れて旨味爆発……(๑╹ڡ╹๑)ウマィ！
本わさびで。
わさびの爽やかな香りが肉の脂を和らげてくれます…(,,•д•,,)ンマッ!!
お肉の火入れ具合もちょうど良く、噛んだ瞬間に肉の脂の甘みが溢れる。
噛む歯が入らないぐらい柔らかくて美味しい～(^^♪
フライドガーリックも一緒に味わうと、わさびとガーリックの風味が合わさって・・・
うま～い♪o(≧～≦)o
お肉の旨味が強くて、大量のわさびでもツンっとした辛味も感じない。
ガーリックのガリガリ食感も楽しい～(^_-)-☆
ガーリック、わさび、醤油を一緒に味わうと・・・
それぞれの薬味の特徴を活かしつつ、美味しさを広げてくれる。
(゜д゜)ウッ…(゜д゜)ウマ…(゜Д゜)ウマー!!
お肉を食べ終わっても口の中に旨味が残り続けていて、全体的に優しい味付け。
まさしく極上の一品です！
付け合わせの赤こんにゃく、紅芯大根、レンコン、ズッキーニなど、
ソテーしたすべての野菜が甘くて、ホッとする味わい～(´∀｀*)ホッ
特に、この赤こんにゃくの弾力のあるコリコリ感も特筆もの。
甘味（季節の甘味）
梨のアイス
梨の爽やかな風味が、お口の中をすっきりリセット。
イチゴのソースがアクセント。
チーズケーキ
専門店にも引けを取らない美味しさ。
梨、シャインマスカット
みずみずしい梨とシャインマスカットのプチッと弾ける皮が良い。
すっきり爽やかなデザートを頂いて、ちょうどお腹いっぱい。
美味しい料理の余韻に浸りながら、大満足なひと時でした。
A5ランク黒毛和牛鉄板焼きステーキはもちろんのこと、極上アワビ鉄板焼きだけでもメイン料理になるお得なコース。
最初は、ちょっと奮発するつもりでしたが、これだけのパフォーマンスを考えると、逆にリーズナブルだと思う。
ハレの日にお勧めです！
ご馳走さま。
美味いもんグルメ日記
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