たこやきくんさんが投稿した賛否両論(東京/広尾)の口コミ詳細

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美味いもんグルメ日記

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賛否両論広尾、恵比寿/日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/02 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

東京グルメツアー2日目その5 予約の取れない笠原さんのお店でディナー「賛否両論」

 
料理番組や雑誌に数多く登場する料理人、予約の取れない人気和食店として有名な笠原正弘さんのお店「賛否両論」に行ってきました。
 
予約の取り方は、
電話にて、毎月1日の14:00から翌月分の予約受付を開始します。
予約がこの1日に集中するので、電話はかなり繋がりにくくなります。
 
それを理解した上で、気合入れて14時ジャストに電話するも、すでに話し中。
 
出遅れた~(ノ∀`)アチャー
 
その後、連続してリダイヤルするも、相変わらずの繋がらず状態。
もう何百回したのかわからないままに、気がつけば夕方。
ダメだこりゃ…(~_~)
 
おかげで、通話中のプープー音か耳鳴りなのかどうかわからん状態が続いた。
 
翌日、ふと思いついてダメ元で電話すると、すぐ繋がった~ヾ(*´∀`*)ノ
 
土曜日の夜は、もう満席ですよねえ~って尋ねると、
案の定、ハイ申し訳ございませんと。
いえいえ、とんでもないです。仕方のない事ですからと。
 
すると、スタッフさんからナイスな提案がありました!
翌日、日曜日の夜は空いていますよ、と。
 
アイタタタタ・・・
頬っぺたをツネってみたら、もちろん痛かったww
 
マジっすか!?
そ、それでお願いしまんにゃわ。
 
そんなこんなで、超激戦のため予想以上に予約を取るのが大変でしたが、
無事見事に予約を取れた次第であります…ヽ(^。^)ノ
 
めでたしめでたし。
 
 
 

 
お店は、恵比寿駅から少し離れた閑静な住宅街に佇む和食料理店です。
季節の食材のポテンシャルを最大限生かした、日本料理を頂くことができます。
 
もう何年も前から行きたかった憧れのお店「賛否両論」なので、
興奮し過ぎて少し過呼吸気味。
 
深く大きく深呼吸をして店内へ。
 
 
 

 
店内に入ると、爽やかな声で「いらっしゃいませ!」と。
 
聞こえた方へ眼をやると、そこに笠原正弘さんを発見!!
 
お二階へどうぞと促されたが、
カウンター席のお客さんが羨ましい~(#^.^#)
 
 

 
2階のテーブル席にご案内。
黒を基調とした木の温もりを感じるシックな店内。
 
 

 

 
料理は、おまかせコース7,500円、9,500円の2種類のみ。
 
予約時に尋ねると、初めてなら9,500円がお勧めとのこと。
もちろん絶対に後悔したくないので、9,500円のをお願い。
 
 

 
ドリンクメニューは、豊富。
 
料理メニューは、置いていない。
理由は、旬の食材を使用した「おまかせコース」の内容は、
お召し上がりいただく直前までのお楽しみだとか。
 
まずは、ハートランドビールで緊張を解す…ゴクゴクッ(''Д'')プッハ~
 
うすはりグラスで飲むビールは、口当たりが優しくなって美味しいですね~(^^♪
 
 
しばらくして、料理の始まり始まり~(#^.^#)
 
 
 

 
先付け

ホタテのゆず味噌がけ、聖護院大根、椎茸、水菜のおひたし
 
 
 
 
柔らかいながらもしっかりとした歯ごたえがあり、甘味も抜群!
酢味噌の甘味と酸味の絶妙なバランス。
 
この酢味噌だけ舐めながら、熱燗を吞みたくなるほど。
その他のつけ合わせも出汁が染みて、優しい味わい…(#^.^#)イイネ!
 
 

 
揚げ物

白子の磯辺揚げ、鱈の唐揚げ
 
 
  
 
白子の磯辺揚げを塩で。
 
サクッとした衣の中は、とろっと柔らかくとろける甘味…(,,•д•,,)ンマッ!!
 
 
 
 
鱈の唐揚げも塩で。
 
カリッとした衣の中に、鱈のふんわり柔らかく旨味たっぷり!
 
(๑❛ڡ❛๑)ウマイッ!!
 
 
 

 
日本酒下さい…(ᴗ͈ˬᴗ͈)オネガイシマス
 
お好みの酒器を選べますが、酒類がいろいろあって迷ってしまいます。
 
金魚かピンクのどちらにしようか迷いながら・・・
 
 
 

 
冷酒 九平次(くへいじ)
1789(寛政元)年に創業した萬乗醸造(名古屋)
 
選んだ酒器は、ピンクの花柄…えへへ(〃´∪`〃)ゞ
 
甘味と酸味のバランスが良く、フルーティーな香りがたまらなく美味しい~
 
 
 

 
八寸

左上から・・・
バターナッツかぼちゃのムース、ローストビーフと赤玉ねぎの粒マスタード和え、
ほうれん草と自然薯のとろろがけ、天使の海老の紹興酒漬け、牡蠣の味噌漬け、
カステラ玉子
 
 

 
ローストビーフと赤玉ねぎの粒マスタード和え
 
食べた瞬間に、とろけるように柔らかくて驚いた!
ローストビーフの旨味を粒マスタードが上手くサポートする見事な味わい。
 
うま~い♪o(≧~≦)o
 
 
 

 
ほうれん草と自然薯のとろろがけ
 
香りと粘りの良い自然薯が美味すぎ!
 
 

 
牡蠣の味噌漬け
 
プリップリで旨味の強い牡蠣と風味の良い味噌とのハーモニー。
 
 

 
天使の海老の紹興酒漬け
 
殻を剥いてひと口でパクッと食べた瞬間、紹興酒の香りとともに海老の溢れる甘味!
 
ウマッウマ(゜д゜)メチャウマー!!
 
甘くてねっとり、ぷりっぷり食感が心地良く美味しかった~(^^♪
 
 
 

 
バターナッツかぼちゃのムース
 
冷製茶碗蒸しかと思ったら全然違っていて、かぼちゃのふんわり甘いムースでした。
 
優しくて美味しい~(^^♪
 
 

 
カステラ玉子

魚のすり身と玉子を蒸し上げた料理。
まるでスフレの様。
 
 

 
椀物
 
 

 
海老しんじょのお椀
 
 

 
海老をすり潰して蒲鉾のようにした海老しんじょの椀物。
 
 

 
ふんわりプリッとした優しく楽しい口当たり。
 
予想を裏切る美味しさ!
想像を超える美味しさ!
 
その美味しさは、どれだけ美辞麗句を並べても惜しみないほど!
 
 

 
次の料理の繋ぎに、あん肝と醤油。
 
 

 
冷酒を呑みながら、あん肝を少しずつ。
 
 

 
お造り
 
真鯛と本鮪大トロのお造り

ケンには、大根と白髪ネギを混ぜたもの。
 
 

 
本鮪の大トロ・・・
 
サクッとした歯ごたえのあと、緩やかにとろけてしまう。
あと口に残る、旨味の強い甘味。
 
ウマイ(๑╹ڡ╹๑)ウマィナ~!!
 
めちゃくちゃ美味しいけど、想像してた通りの味わい。
 
 

 
厚みのある鯛をあん肝と一緒に。
 
 

 
あん肝醤油で頂きます。
 
ぷりっぷりであま~い鯛、あん肝醬油の濃厚な旨味が合わさって、
もう美味いのなんのって!
 
(゜д゜)ウッ…(゜д゜)ウマ…(゜Д゜)ウマー!!
 
その美味しさは、あのカワハギの肝醤油を凌ぐほど!
 
 

 
焼き物
 
鰤の黒胡椒焼き
春菊入りの大根おろしと牛蒡と胡桃のきんぴら添え
 
 

 
今が旬の脂の乗った鰤を黒胡椒で焼いた一品。
鰤の身の歯ごたえを感じながら、ほぐれるように消えてなくなる。
 
黒胡椒の風味と香ばしさが良いアクセント。
ご飯が欲しくなる味わい。
 
 

 
茶碗蒸し
 
 

 
豚の柔らか煮の茶碗蒸し、オレンジ白菜の擦り流し
 
 

 
中から、大きなタケノコが出現!
 
歯ごたえも良く、オレンジ白菜のすり流しをまとって美味いですね。
 
 
しばらくして・・・
 
 
 
 

 
大きな土鍋が登場!
 
と、同時に・・・
 
 
 
 
 

 
サプライズ!
 
笠原さんの登場~(#^.^#)ハジメマシテ
 
 
 

 
なま笠原さんにちょっと興奮…(*´艸`)ミーハー
 
せっかくなので、図々しく少しお話もさせてもらいました。
大阪から来たことを話すと、笠原さんも大阪には良く行かれているそうです。
 
先日も「スシロー」のプロデュースなどで江坂に行ってたそうです。
 
 
 

 
炊き込みご飯を装ってもらって・・・
 
 

 
めちゃくちゃ美味しそうな香りが立ち上ります。
 
食べなくても美味しい~(^^♪
 
 

 
鮭と海老芋と金時人参の炊き込みご飯
 
 

 
味噌汁
 
 

 
きざみ揚げと三つ葉の風味良い赤だし
 
 

 
すでにお腹いっぱい気味なので、少なめにしてもらいました。
 
 

 
しっとりふわふわ、旨味のいっぱい詰まった炊き込みご飯。
海老芋のもっちりねっとり食感がたまらないですね~(๑❛ڡ❛๑)ウマイッ!!
 
もっとたくさん食べたい気持ちはあるが、残念ながらもうお腹いっぱい!
 
 

 
デザート
 
食べ放題なので、これまた図々しく全部お願い…(ᴗ͈ˬᴗ͈)オネガイシマス
お腹いっぱいでも、スイーツは別腹。
 
 

 
コースの最後のデザートは、6種類用意されていて選び放題。
これら6種類全部頂くことも可能です。
 
1万円以下のコース料金で、これだけのデザートが食べられるのは嬉しいですね。
 
 
 
 
焼きもなか
 
皮がパリッと香ばしく、甘さ控えめな焼きもなか。
絶品でした!
 
 
  
 
とり将プリン
 
笠原さんの実家である焼き鳥屋さん「とり将」のレシピを再現されたもの。
 
滑らか食感で甘さ控えめながら、玉子の味しっかり。
 
 
  
 
杏仁豆腐
 
 
  
 
黄柚子シャーベット
 
 
  
 
本日のデザート(いちごクリーム)/きなこアイス
 
 

 
残った炊き込みご飯は、おにぎりにしてもらいました…(^_-)-☆
 
 

 
お帰りの際は、玄関まで出てきて笑顔でお見送りして頂きました。
 
全部美味しかった~(^^♪
余韻を楽しみながら駅までぶらぶら。
 
ご馳走さま。
 
 
美味いもんグルメ日記
https://ameblo.jp/takoyakikun-1/


2023/02/21 更新

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