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サクラマス
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にごり系の白ワイン
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鰆
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たまねぎスープ
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イカスミコロッケ
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パスタ
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シャムロック
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ココア風味のクレームブリュレ
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Ｄｅｓｃｏは晴れ晴れビルという怪しげな、１階に入ったら間違ってしまったかと思うようなビルだが、その２階の隅にＤｅｓｃｏはあった。
カウンターとテーブル席のこじんまりした店で、シェフと話をしながら料理を楽しめるほどよい店。お任せで見繕って出していただくことにした。
まずはたまねぎのスープとイカスミのコロッケ。
ほどよい温かさで味を云々する以前においしいです。お店からすれば軽いジャブってところか。
最初はビールで乾杯したけれど、あとはワインがずらずらと。これもお店にお任せだが、この写真はにごり系の白ワインとは珍しや。
早くもこの店のメインともいうべきサクラマス。一度冷凍して解凍しての調理と言う。ほんのりと燻製の香りがして、全体がとろ～りと仕上がっている。その色はまさに桜だが北海道に桜の便りが来るのはゴールデンウィークだ。目と鼻と舌で楽しむ逸品。
こちらは鰆（さわら）。
サクラマスといい鰆といい、春を告げる魚がうれしい。
焼き加減が絶妙で、こちらもとろ～り系だけれどサクラマスよりは焼かれており、おいしい。
そしてパスタ。しっかりした味だが濃くなく、でもちゃんとした主張があって見事なパスタ。
まだなんか食べたいと目線を送ると、シャモロックのロースト。基本的には道産素材を活かしてくれるが、鶏肉のよいものは少ないという。
こちらも焼きすぎない、あと１秒の引き上げのしっとりした見た目も味も舌触りもよい絶品。付け合せの大アサリもおいしい。
デザートにはココア風味のブリュレをいただいて大満足だった。