-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041707","content_type":"ReviewImage","content_id":27041707,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041699 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041699","content_type":"ReviewImage","content_id":27041699,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041697 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041697","content_type":"ReviewImage","content_id":27041697,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041696","content_type":"ReviewImage","content_id":27041696,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041691","content_type":"ReviewImage","content_id":27041691,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041689","content_type":"ReviewImage","content_id":27041689,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041684 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041684","content_type":"ReviewImage","content_id":27041684,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041682","content_type":"ReviewImage","content_id":27041682,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041678 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041678","content_type":"ReviewImage","content_id":27041678,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041674 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041674","content_type":"ReviewImage","content_id":27041674,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041671","content_type":"ReviewImage","content_id":27041671,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041669","content_type":"ReviewImage","content_id":27041669,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-27041667 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-27041667","content_type":"ReviewImage","content_id":27041667,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
北海道栗山町。知っている人は少ないだろう。
だが、こんなところにミシュラン一つ星の和食店があるのだ。大ファンのフードライター小西由稀さんの「おいしい札幌出張２」にも掲載されている味道広路（あじどころ）がそれ。
２名からとのことで、今回は苫小牧在住のＹ君を誘って人数を合わせ、行ってきた。
周囲は田園地帯で車でないと行けない。２か月前から予約をしていたのですんなりと入れた。
和室の、４人がけのテーブルを二人で使わせていただく。
さっそく前菜が運ばれてきた。やなぎタコの煮つけ。タコの具合が絶妙で、生でも煮てもいない状態。弾力があって最後は飲み込むが、ほのかな柚子の香りが料理人の腕を象徴している。
油坊主という魚。積丹の海藻。
その名の通り脂っこいけれどもおいしい魚で、ダシもうまい。北海道の人にはやや物足りない味付けと思われるかもしれないが、私には十分な味付けだ。
沁み豆腐のふきのとう味噌和え。
豆腐は焼かれており、外はパリパリで箸で割るのも難儀、しかし中はとろんとしている。蕗の味噌が素朴でおいしく、お土産用があったので買ってしまったほどだ。
盛り合わせはシイタケの黒胡麻和え、サクラマス、やりイカ、粒貝、そしてかたくりの葉だそうだ。
どれもおいしく、焼き具合といい味付けといい、うまい。
函館の蕪と蕪の葉、エビのがんもどき。
蕪は思ったほどの甘みはないけれども、いいダシで煮ている。エビのがんもどきはエビの香りが強烈だ。
新生姜のやなかごはん。
この量の少なさがほどよく、生姜の香りと味とでこれまでの味わいのリセットがされた。
デザートは黒蜜の寒天、ゴールドキウイ、黒豆。
豆は柔らかく炊かれている。こういう組み合わせは想定外だ。
デザートはまだあった。落雁でつまんで食べる。しっとりとしている。
見ると淡く三色になっている。しかもかじると中は梅味になっていた。
う～ん、見事すぎる。落雁で甘さが口いっぱいに広がったが、そこを見透かされたように抹茶を亭主が持ってきてくれた。抹茶の苦みが落雁の甘みを中和し、すべてを良い思い出に替えてくれた。
これで３０００円のコース（税サ別）。お土産の落雁も買ってしまった。
すごすぎる店だった。