のぼさんが投稿したローズマリー（東京/末広町）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ローズマリー末広町、御茶ノ水、湯島/フレンチ

1回

昼の点数：4.7
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

【御茶ノ水】素材の味を最大限に活かしたフレンチ

カフェローズマリーは蔵前橋通りに面している、カフェというよりもフレンチの店。

ランチは３つから選べる。Ｃの北上四匠豚肩ロースのグリルにした。北上四匠豚はきたかみよんしょうとんと読むらしい。初めての豚肉だ。

店内は奥にカーテンで仕切れる個室もどきがあり、テーブルと飾りのようなカウンターがある。厨房を見ると男性のほかに女性のシェフもいるようだ。

前菜はサラダかじゃがいもの冷製スープを選べるので、久しぶりにじゃがいも冷製スープにした。
パンも１かけら配布されました。

このじゃがいもスープ、クリームらしさがなく、さらにはじゃがいものつぶつぶ感もなく、しょっぱくもない、とてもおいしい味付け。微妙な作り方、味加減、裏ごしの丁寧さが味に出ている。

これほどにおいしいじゃがいも冷製スープはあまり記憶にない。たいていはクリームの濃さが気になるのだが、それがない。
付け合せの網目状になったポテトチップも始めてみる逸品で、市販されているのか、店で作っているのかわからない。

続いて北上四匠豚の肩ロース。
テーブルに運ばれてきたとき、豚肉のおいしい香りが鼻をくすぐった。料理の温度まで感じる。
ひとかけら食べてみると、焼き加減も絶妙なうえ、ほどよい味付けでソースもおいしい。素材のうまみがにじみ出ており、これはなかなかの腕前の店だ。

付け合せの野菜もよけいな味付けがなくておいしい。
つまりは素材のうまみを最大限に引き出している店といえよう。

さらにデザートはエクストラバージンオイルのムース。
え、なに？　エクストラバージンオイルがムースになるの？？

ふんわりして油のギトギト感もなく、ベースは何かフルーツだと思うけれども、これまた小技の効いた逸品だった。

最後は熱い紅茶。これも香りが高い。

非常に満足度が高いおいしい店だった。

北上四匠豚の肩ロースグリル

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じゃがいもの冷製スープ

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エクストラバージンオイルのムース

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2014/06/30 更新

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