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とんこつラーメン半熟味玉つき７８０円
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餃子４２０円
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どろどろスープ
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味玉
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魚スープ
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無鉄砲は西武沿線だが交通不便な場所にある。
道路からプンプンととんこつスープのにおい。旗がはためいていたが幸いにも行列にはなっていなかった。
券売機の前に行くと店員が「餃子いりますか？」と声をかけてきたので条件反射で食べると返事をしてしまう。ほかの人の注文と一緒に焼こうとしたのかもしれない。
オーソドックスなとんこつラーメンに味玉をトッピング８８０円。
そして餃子６個４２０円。
とんこつラーメンのスープはどろどろ。
麺に絡むというよりも、スープが麺に絡みついて離さない状態だ。
たまたまカウンターの一番はじの下膳口に座らされたので調理の様子が見えていたのだが、とんこつは骨だらけの二つの寸胴で鉄の棒でかき混ぜている。
スープを掬って網であたりに飛び散らかすように背油をばらまいている状態なのだ。
ネギ多目にすればわしづかみでネギを載せている豪快さで、あの調理方法は芸術かパフォーマンスか。
店員同士が声をかけあって、注文から調理をこなしている流れは見事すぎる。
味は極端に濃いとはいえないが、これでもかのとんこつ味だ。
餃子はシンプルでおいしい。このとんこつラーメンとよく合う。ごはんがあってもよいくらいだが、そこまで食べられない。
最後に大事にとっておいた味玉もおいしかった。
最後に残ったとんこつスープだが、これを割る魚スープをくれると書いてあったので所望。
あつあつの魚スープはこれだけでもおいしいが、れんげの上で魚スープととんこつスープを混ぜ合わせて割ってみるとこれまたおいしかった。
最後に店員が店の外まで「ありがとうございました」と出てきてくれた。こういうラーメン店にしては珍しい。
店が汚い以外はいうことなし。もちろんあの汚さあってのあの味であり、ヘンにこぎれいな店だとあの味は出せないだろう。
交通不便なのだがわざわざ行く価値があるラーメン店だった。