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フィセル
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フィセル；断面
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全粒粉の食パン
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全粒粉の食パン
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全粒粉の食パン；アップ
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全粒粉のプチパン
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全粒粉のプチパン；断面
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ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ
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ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ；アップ
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白いちじくのベーグル
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白いちじくのベーグル；断面
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外観
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看板
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店内
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店内；美味しそうなパンが一杯でどれを買おうか迷う・・・
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ずっとずっと伺いたいと思っていたお店です。
西武池袋線江古田駅北口を出て左折、線路沿いに歩いて右側、韓国料理店と蕎麦屋の間の道を直進し、突き当たりより少し手前左側に白壁の小さな間口と道路に置いてる看板が見えてきます。
お店に着いたのは１１時少し過ぎたあたり。
ドアを開けると、縦長なお店に小さなテーブルとカウンターがあり、既にお客さんでいっぱいでした。
運良くパンを選んでいる方はいなかったので、パンの良い香りが漂う中、どれにしようか選びます・・・。
フィセル（170円）： 実は前日に電話をしてバゲット（280円）を取り置きしていただいていました。
実際見たら長さもあったので、他にいろいろ買いたいこともあり、小さいサイズのフィセルに変更。
小麦粉がまぶされた表面はカリッカリ。
大きな気泡が目立つ断面。
クラムは予想通りモチッとしていてかなりのひきがあります。
香ばしいクラストに、噛み応えのある食感で甘味のあるクラム・・・バゲットとしての二大要素を完璧に備えています。
噛めば噛むほど中から味が出てくるパンでした。
食べるのには顎が疲れますが、こういうパンが大好きです！
全粒粉の食パン（280円）： もう１種類あったレーズン酵母食パン（380円）と実は迷いました。
「粉の甘味が感じられるのはどちらですか？」とお伺いしたら全粒粉の方とのことだったのでこちらを。
好みの枚数にカットしてくださるので、６枚切りでお願いしました。
ビニール袋に入った状態だと、普通の食パンと変わらないくらい綺麗な見栄え。
袋を開けた瞬間からとても良い香りと共にうっすらベージュな食パンが顔を出しました～。
耳はしっかりしているのに、中はフワフワ～！
全粒粉といっても、生地は滑らかでボソボソした感じはありません。
食パンなのに、おやきのような味わい（私なりの解釈だと、地粉の味？）があり素朴な印象も。
こちらも小麦粉の香りと甘味が強く感じられました。
翌日軽くトーストしたら香ばしさが増してとても美味しかったです。
全粒粉のプチパン（60円）： 全粒粉の食パンと同じ生地を使ったプチパン。
１個売りからしてくださるところが嬉しいです。
まあるくて形が素朴で可愛い♪
どれだけこの生地が好きなんだ？って感じですが（笑）、同じ生地を使っていても、こちらの方がちぎったときのモッチリ感が強かったです。
ほうれん草とリコッタチーズのキッシュ（440円）： ドライトマトが入っているとのことだったのでこちらも購入。
ほうれん草がたっぷり、ドライトマトはほんの少し入っていました。
玉子がしっかりした厚めのキッシュで、ボリュームがあります。
タルト部分はサックリと歯切れ良いです。
バター風味がかなりあったので、私には少し重たく感じました。
白いちじくのベーグル（170円）： びっくりしたのは生地の弾力感。
ちぎろうとしてもなかなかちぎれません。
いちじくの種のツブツブが噛むたびに音がしてとっても面白い食感。
白いちじくのほのかな甘味が生地の甘味とあいまってとっても美味。
ベーグルというと、もう少しボソッとした感じがありましたが、こちらのものはしっとり、もっちりで噛み応えがあって、香りが良くて・・・今まで食べたものの中でベスト１です！！
皆さんの評判に違わずとても素晴らしいパンたちでした。
ハード系のパンが好きなので、そちらを中心に購入してみましたが、それだけでもこちらのお店の底力が伝わってきました。
（というか、シンプルなパンにこそそのお店の実力が出るのではないかと思っています。）
初めて伺いましたが、好みのパンを伝えるとお薦めを教えてくださったので、すんなり購入することができました。
パンを選ぶと、焼き立てのものがあればそちらを入れてくださる心遣いが何とも嬉しいです。
祝日だったこともあり、次から次へとお客さんがいらしている感じでした。
週末、祝日でお天気が良いとパンが早く売り切れてしまうそうなので、お目当てのパンがある場合は、事前に取り置きしていただく方が良いですね。
既に売り切れてしまったというハーブが入ったフォカッチャ（正式名不明）を次回はゲットしたいです。
混んでいることは予想できたので今回はテイクアウトにしましたが、機会があればこちらでサンドウィッチもいただいてみたいです。