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パパド
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パパド；アップ
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サモサ
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サモサ；アップ
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サバ缶
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パクチー春巻
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タンドリー砂肝
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骨付きラム
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ブリバジャ
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チキンピクルス
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牡蠣マリネ
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鳥レバータンドリー
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アボガドサーモン
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ワサビ・ダック
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サバもんじゃ焼き
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ブリカマ
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タンドリーチキン
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レモンチキン
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サバ納豆
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ホワイトラム
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マトンのひき肉
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ミントビーフ
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プレーンナン
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シナモンナン
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ガーリックナン
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サフランライス
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インドチヂミ
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プレーンラッシー
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外観
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エスニック好きとしては絶対に伺ってみたいお店でしたが、まめぞう様主催のオフ会にお招きいただく好機を得て先日行ってまいりました。
小田急線経堂駅北口を出て、左側にある経堂コルティ沿いに左手に進み、左にニッポンレンタカーを見ながら道なりに直進、小さな交差点を過ぎると右側に緑の樹木に覆われたカラフルな看板が目に入りました。
ドアを開けるとこじんまりした店内はどこか可愛げで気取りのない雰囲気。
これも、店主ハサンさんのお人柄を表しているような気がします。
着席すると、既にテーブルには特別メニューが置かれていました。
今回は主催のまめぞう様とハサンさんの入念な打ち合わせ＆お手配からなるものなので通常価格ではありません。
出されたお料理は以下の通りですが、とにかく品数が多いのでいつもにもまして長文となりますことを御了承ください。
パパド： オードブル感覚で提供されたパパドは盛り付けが綺麗で、これからのお料理に期待感を持たせます。
パリッとした香ばしい食感にタマネギ、ショウガ、コリアンダーがのってスパイシー。
サモサ： パリッと揚がった皮の中は程好いスパイスが感じられ入念に作りこまれていました。
サバ缶： ゴーヤ、オクラ、タマネギ等を缶詰の鯖と混ぜて缶に入れて供されるこちらの人気定番料理。
鯖のクセがゴーヤの苦み、香りの強いスパイスと絶妙にマッチしていました。
パクチー春巻： タンドリーチキンのスライス、パクチー、リーフレタスの生春巻。
コシのある皮（ここのところ重要！）に巻かれたたっぷりの新鮮パクチーは、その風味が秀逸！
パクチー好きを唸らせる一品でした。
タンドリー砂肝： タマネギ、ピーマン？等の野菜がのった砂肝。
砂肝はとても柔らかく、言われなければ絶対に気づかなかった珍しい食感。
（誰でもが予想するコリコリ感とは一味も二味も違います！）
強めのチリスパイスが光るお酒が進みそうな一品。
骨付きラム： そのもの勝負と言いたげなシンプルな盛り付けながら、インド料理とは違った美しいビジュアル。
テリある骨付きラムを切ると中は綺麗なピンク色。
程好いスパイスが効いているので嫌なラム臭さは全くなく、苦手な私でも美味しくいただけました（出されるお料理の量が多くなかったら、きっと１ピースいただいていたことでしょう）。
ブリバジャ（牛モツの鉄板焼き）： 牛モツをスパイスで鉄板焼きし、上にはたっぷりの紫タマネギがのっていました。
牛モツがとても柔らかく、ガーリックが効いた濃いめの味付けでお酒と合いますね～。
内臓系の臭みは感じられなかったので、苦手な方もOKだと思います。
チキンピクルス： チキンの砂肝をヒヨコ豆、タマネギ、ショウガ、コリアンダーと和え、透明なグラスで供されました。
赤く見えるのは何とイチゴで、甘酸っぱさが良いアクセントを加えていました。
牡蠣マリネ： 緑色が目に鮮やかでとっても綺麗！
抜群の火入れ加減でふっくら柔らかな牡蠣はクリーミィ。
それにアボガドを絡め、梅干しのふりかけのようなものがかかっていました。
思いつきからできたお料理とはいえ、個性が光ります。
鳥レバータンドリー： レバーのマスタード焼きをカットし、紫タマネギ、パクチー、ピーナッツを和え胡麻がたくさんかかっていました。
濃厚なレバーにスパイシーな野菜が絡みます。
アボガドサーモン： 今度は缶詰の鮭にアボガド、コリアンダー、スパイスを混ぜて缶に入れ戻した一品。
添えられていたアボガド・トルティアチップスにのせていただくと、素敵なおつまみに変身。
クリーミィなアボガドがサーモンにとっても合うということを思い知らさせた一品でした。
ワサビ・ダック： 香ばしく焼かれたダックに、ワサビ風味のふりかけのようなもの（もしや某社のわさび○○？！）がかかっていました。
そえられているリーフレタスと一緒にいただくと、ワサビの爽やかさと相まって、また新感覚の風味が得られました。
サバもんじゃ焼き： 細かくほぐした鯖の身、コリアンダー、粒状のグリーンペッパー、荒挽きしたブラックペッパーが入ったお好み焼きのような一品。
鯖の個性が掻き消されるかと思うほどスパイスが鮮烈に香りました。
ブリカマ： 添えられていたレモンをギュッと絞っていただきます。
コクのあるブリにスパイスがまぶされ、見事にインド風に味付けされていました。
タンドリーチキン： 赤いタンドリーチキンとはまた違ったスパイシーなチキン。
ジューシーな焼き上がり具合はさすがです！
カレーは５種類、すべて土鍋で供されました。
レモンチキン： カフィア・ライム（こぶみかんの葉）、レモングラス等の風味が香り高い酸味のあるカレー。
タイとインドの融合？とも言えるエスニック感溢れるお味で、カレーの中ではこちらが一番気に入りました。
サバ納豆： 湯気と共に納豆の強烈な香りが・・・。
ところが、いただいてみると意外や意外、柔らかく煮込まれた納豆に鯖の個性が溶け合って美味しいではありませんか！
新しいカレーの考案者ハサンさんに拍手！
ホワイトラム： ココナッツミルクでマイルドに仕上げたラムカレーにはチーズがかかり、こちらにも飾り付けにイチゴが使われていました。
こちらのラムも嫌な臭みはなしでした。
マトンのひき肉： ブラックペッパーが効いたマトンのキーマカレー。
マトンカレーはいつも臭みが鼻についてしまいNGなのですが、それほど気にならなかったのはさすがと言わねばなりません。
ミントビーフ： フレッシュミントのペースト入りカレーだけに、かなり濃い緑色。
フレッシュミントリーフと一緒にいただいたので、爽やかな香りが鼻に抜けました。
ナン： プレーン、シナモン、ガーリックの３種類。
シナモンナンはシナモンパウダーを練り込んだもの、ガーリックナンは数々のスパイスが上にのっていて見るからに綺麗！
周囲はパリッと、中はふっくら、程好い甘味があって・・・いずれも美味しかったです！
サフランライス： パラリと炊かれた長粒米。
大人数用とはいえ、かなりの量でした。
インドチヂミ： サービスで出していただきました。
唐辛子の部分をいただかなかったせいもあるのか？、ふわふわな食感で優しいお味でした。
シナモンアイスクリーム： シナモンは実は苦手なスパイスなので、恐る恐るいただいたところ・・・、
ざらつきを感じる舌触りですが、シナモンが香り良く全く嫌味がありません。
謎が解けずお伺いすると、やはりシナモンしか使われていないそうで、シナモンの挽き方によるところが大きいのかも・・・という結論に至りました。
プレーンラッシー： 濃厚でかなり甘めでしたが、細かい柚子の皮が入っていて飲み口はとても爽やか。
“プレーン”でありながら一捻りさせているところがニクイです。
ウーロン茶： 300円（通常価格）にしては量がたっぷりでコスパも◎。
素材の味を生かしながら使われるスパイスの妙技と綺麗な盛り付け。
日本の食材までも多用し、アレンジしたお料理の数々はインド料理の枠を遥かに超えています。
それは飽くなき探求心に溢れたハサンさんが作り出す創作料理。
独自のハサン・ワールドに触れた一夜でした。
食材では、大好きなパクチーが多く使われていたので非常に嬉しかったです。
怒涛のように次々と出されるお料理は、正に圧巻でした。
今回は、私も尊敬するカレー師匠様が出席されることで、ハサンさんが腕によりをかけて作ったメニューだったそうで、そんな場に居合わせることができた自分は本当に幸せ者です。
この日のために特別メニューを考えてくださったハサンさんのおもてなしの心は本当にとどまるところがありません。
又、彼の手となり足となりきびきび動くスタッフの皆さんも好印象。
入念なる準備と事細かなお手配、会の進行をしてくださったまめぞう様にはただただ感謝の気持ちで一杯です。
場を盛り上げて下さった男性陣のレビュアー様、御一緒させていただいた女性陣のレビュアー様、本当に楽しい一夜をありがとうございました！