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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
一片のパンからいただく贅沢な時間
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バゲット ドゥ ジュール（ハーフ）
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バゲット ドゥ ジュール；断面
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チャバタ オリーブ トマト
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チャバタ オリーブ トマト；アップ
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パン オリーブ（ハーフ）
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パン オリーブ；アップ
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クロマメ（１／４）
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クロマメ；断面
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2013/03/12 更新
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こちらのお店に伺おうと思いつつ早数年・・・。
ずっと気になっておりましたが、先日やっと伺うことができました。
日本橋高島屋本店地下１階にある、言わずと知れたパン屋さん。
地下に下りてなかなか行き着けず、人に聞きながらようやっとたどり着きました。
売り場は中程にあり、想像していたより小さく、通り過ぎてしまいそうなほどでした。
伺ったのは平日１８時過ぎていたので、ショーケースの上にはまぁまぁ残っていましたが、中は半分が空っぽの状態でした。
お昼時に電話を入れて予約をお願いしておいて良かったです！
売り場で確認して決めたものも含め購入したのは以下の４点。
バゲット ドゥ ジュール（ハーフ）（131円）： 一番シンプルなバゲットを、とお願いしてお取り置きしていただきました。
やや先が細くなっているバゲットで、断面には綺麗な気泡が見られます。
クラストはカリッカリ、クラムが非常にしっかりしています。
いただいたときが焼き立てでなかったこともあり、ちぎるのがやっとでした。
噛むごとに粉の旨味と甘さが中からじんわり出てきます。
パンの香りも秀逸。
程好い塩加減なので何もつけない方が美味しさがストレートに伝わってきます。
美味しすぎてすべてそのままいただきました。
翌日は軽くオーブントースターで焼いてみましたが、香りが立ち、香ばしさが出てこれも又美味しいです。
噛めば噛むほど美味しさが滲み出てくるようなパンとはこのことですね！
チャバタ オリーブ トマト（420円）： オリーブやドライトマトを使ったパンが欲しいことを伝えたらお薦めされ、取っておいていただいたパンです。
こちらの商品は週変わりで内容が変わるそうですが、今週はちょうど運良く「オリーブ トマト」でした。
４週で１順する（つまり４種類ある）ようです。
四角くしっかりした形状。
二つに割ると、中からセミドライトマトとグリーンオリーブが顔を出します。
両方とも大好きな食材なので、いただく前から嬉しくなってしまいます。
大きな気泡が目立つもっちりとした食感の生地に、甘さと酸味を湛えたドライトマトと香り良いオリーブ。
フォカッチャのようなオリーブオイル感はないですが、塩加減が程好いのでそのままで十分美味しいです！
パン オリーブ（ハーフ）（601円）： オリーブが入ったパンということでこちらも取り置いていただきました。
ブラックオリーブとグリーンオリーブがびっしり入っています。
生地はややグレーがかっていて、しっとり、もっちりしています。
売り場の方によれば、ジャガイモが入っているそうです。
オリーブの苦味と塩気がしっかり感じられ、オリーブ好きにはたまらないパンです。
ただ、塩気がかなり強めなので、少しずつおかず的にいただく方がいいかもしれません。
通常のパンと同じ感覚でいただくと後で喉が渇くと思います。
クロマメ（１／４）（451円）： ハーフサイズのお値段が900円越えなのでちょっとびっくり・・・・なので１／４を購入しました。
小粒の黒豆がびっしり入っていて、生地はやや黄色味を帯びています。
甘く煮含められた黒豆のせいもあり、生地はねっとり、しっとり。
黒豆は柔らかく、生地をちぎると黒豆と一緒に解けるような感じ。
いただくたびにバターの良い香りが漂います。
黒豆という和風な食材を使っていながらどこか洋風に感じたのはなぜだろう・・・？と思って成分表示を見ると、マロンパウダー、リンゴ、レーズンも使われているようです。
形状が違っていたら、黒豆のケーキと言ってもおかしくないような濃厚なお味。
これはもう、パンの領域を超えていますね！
高評価に違わず、お味の濃い素晴らしいパンでした。
一つ一つ拘りの感じられるパンたち。
いただきながら芳醇なパンの香りに包まれる幸せを感じました。
一片のパンから、贅沢な時間を持てるのではないでしょうか。
お値段は商品によってはびっくりするほどお高いです。
（実際、売り場まで来てお値段を見て迷う方、驚いて去っていかれる方が数人いらっしゃいました。）
ですが、好みのパンを数点買うのであれば、それほどの金額にはならないと思います。
お値段が高めのパンは、購入しやすいようハーフ（１／２）以外に１／４の設定もあるので、用途やお好みに合わせられると思います。
又、いろいろなパンを詰め合わせにした1,000円のセット（内容はいろいろ）も売っているので、最初にこちらから試しに購入してみるのもいいかもしれません。
少なくとも私はこちらのパンを頻繁に買うわけではありませんし、又この品質とお味ならけっして高すぎるとは思いませんでした。
パン好きの方へのプレゼントや、自分への御褒美として購入するのに向いているのではないでしょうか。
自分のパンの好みを伝えると、お薦めパンをいろいろ探してくれたり、非常に商品知識が豊富なスタッフが揃っていて、電話応対から直接店頭に出向いた折もサービスはとても感じが良かったです。
再訪必至。
バゲット ドゥ ジュールの他に、オーガニック小麦と海洋深層水を使ったバゲット プラタヌもあるそうなので、次回はそちらもいただいてみたいです。
こちらの場所、ちょっとわかりづらかったので、再訪のときは又迷ってしまいそうです。（笑）