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銚子産 イワシ カダイフ包み焼き スカモルツァチーズ風味
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フォカッチャ、グリッシーニとオリーブオイル
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オリーブ
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シャルドネ
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テーブルセッティング
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愛媛産 活〆ハモ セモリナ粉フリット たっぷり夏トリュフの香り
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銚子産 イワシ カダイフ包み焼き スカモルツァチーズ風味と愛媛産 活〆ハモ セモリナ粉フリット たっぷり夏トリュフの香り；取り分けて
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室蘭産 北寄貝 炙り焼き 松茸添え レモンソース
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室蘭産 北寄貝 炙り焼き 松茸添え レモンソース；アップ
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三陸産 釣アイナメ カルパッチョ仕立て 柑橘の香り
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三陸産 釣アイナメ カルパッチョ仕立て 柑橘の香り；アップ
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仙崎産 白イカ スパゲッティ イカスミのソース レモンの香り
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仙崎産 白イカ スパゲッティ イカスミのソース レモンの香り；取り分けて
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南房総産 伊勢海老 スパゲッティ 香草トマトクリームソース
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南房総産 伊勢海老 スパゲッティ 香草トマトクリームソース；取り分けて
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石井農園よりフィレンツェ茄子 ラガーネ ボローニャ風ミートソース
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石井農園よりフィレンツェ茄子 ラガーネ ボローニャ風ミートソース；アップ
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秋田産 甘鯛 うろこ焼き 黒トリュフの香り 軽いバターソース
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秋田産 甘鯛 うろこ焼き 黒トリュフの香り 軽いバターソース；取り分けて
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スペイン産 イベリコ豚骨付きロース 炭火焼き 万願寺とうがらしとEXVオイルの香り
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スペイン産 イベリコ豚骨付きロース 炭火焼き 万願寺とうがらしとEXVオイルの香り；取り分けて
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完熟マンゴープリンとジェラート ヨーグルトソース
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完熟マンゴープリンとジェラート ヨーグルトソース；アップ
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チョコレートケーキ スパイスとナッツの香り キャラメルのジェラートとパッションフルーツ添え
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チョコレートケーキ スパイスとナッツの香り キャラメルのジェラートとパッションフルーツ添え
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ほうじ茶のジェラート
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ほうじ茶のジェラート；アップ
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カモミールティーは透明なポットで
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カモミールティー
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メニュー
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デザートメニュー
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ずっと気になっていたこちらのお店にマイレビュアー様と先日伺ってきました。
日比谷線、東急東横線中目黒駅から山手通りを北西に直進。
三つ目の信号（角にセブンイレブンあり）を右折し、目黒川を渡って二つ目の角を左折し、少し歩いて行くと左手にコンクリートのスタイリッシュなビルが見えてきます。
外階段を上って行くと、窓に面して席が配され綺麗にテーブルセッティングがなされています。
カウンター席だけのお店と聞いていましたが、良い意味で想像とは違っていました。
平日１９時予約をして伺いましたが、既にお店はほぼ一杯、相変わらずの人気ぶりです。
メニューはAntipasto、Pasta、Secondoと三段構えになっていて、好みのものを選ぶア・ラ・カルトスタイル。
産地と素材がしっかり書かれたお料理名からかなりの拘りが感じられます。
お店の方に量をお伺いした後、既にこちらに何度もいらっしゃっているマイレビュアー様と相談しつつAntipasto４品、Pasta３品、Secondo２品をオーダーすることにしました。
まず最初にグリーンオリーブとブラックオリーブが小さな器に、フォカッチャとグリッシー二が供されました。
グリーンオリーブが柔らかめでいずれも程好い塩加減でワインに合います。
フォカッチャは周囲がカリッと焼かれ、もっちりと甘味があり中にはクミン（だと思います）が入っていました。
添えられたオリーブオイルはフルーティで香りが良いものでしたが、フォカッチャがかなりオリーブオイル強めだったので、つけずにそのままいただきました。
銚子産 イワシ カダイフ包み焼き スカモルツァチーズ風味（2,000円）：
カダイフ包みの上にはたっぷりの香草がのり、綺麗な盛り付けに気持ちも高揚します。
カダイフはサクサク、中からはふわっとしたイワシ。
酸味とピリッとした辛味、チーズの風味は控えめに。
いただくたびに、ディル、セルフィーユ、ピンクペッパーの風味が折り重なるように追いかけてきます。
愛媛産 活〆ハモ セモリナ粉フリット たっぷり夏トリュフの香り（2,500円）：
分厚いハモの上に細かく削られたトリュフがたっぷりかけられていました。
ハモにナイフを入れた瞬間の歯切れの良い音。
パリパリ、サクサクでふっくらと厚みのあるハモに、トリュフの香りがふんわりと重なります。
室蘭産 北寄貝 炙り焼き 松茸添え レモンソース（2,800円）：
北寄貝の上には大きめにカットされた松茸、下には黄色いレモンソースが敷かれていました。
上からたっぷりかけられているのはチャイブでしょうか。
しっかりした肉厚の北寄貝の甘いこと！
歯応え良い松茸は繊維を断ち切るたびに芳香が感じられます。
ねっとりとした酸味が立ったレモンソースを絡めることでお味にメリハリがついて美味。
三陸産 釣アイナメ カルパッチョ仕立て 柑橘の香り（2,000円）：
香草、レッドオニオン、赤パプリカ、トンブリ（でしょうか？）、エディブルフラワーまで飾られていました。
ガラスのプレートの上に咲いた花のような美しさに、ただただうっとり。
甘めのビネガーで味付けされたアイナメに赤パプリカの甘味、歯応え良いレッドオニオン、香り良いオレンジ。
香草の香りにペッパーが弾け、様々なお味の組み合わせを味わう一皿。
一番最初に運ばれてくるだろうと思ったこのお料理が一番最後だったのは、何か狙いがあったのでしょうか・・・？
仙崎産 白イカ スパゲッティ イカスミのソース レモンの香り（2,400円）：
半透明の白イカ、細かくカットしたトマト、たっぷりの香草に覆われ、イカスミソースはどこでしょう・・・？
すべてを和えると、とたんに艶めくような漆黒のイカスミソースが現われました。
フォークに巻きつけようとするとスルスルと滑り良く、この時点で何だかいつもとは・・・違います。
プリプリした白イカの歯応えに、濃厚でとろけるようなイカスミソース。
香草の香りとレモンの風味が一体化した極上のイカスミソースは正にこのこと。
南房総産 伊勢海老 スパゲッティ 香草トマトクリームソース（3,400円）：
伊勢海老半分が豪快にのっているものの、上からたっぷりかけられた細かい香草のせいで上品なビジュアル。
伊勢海老の火入れ加減は良好、旨味の染み出たソースはガーリックとチリが効いて飽きさせません。
トマトクリームソースとは言っても、クリームのコクをプラスするのみでトマトと香草が主張するソースはとても私の好みでした。
石井農園よりフィレンツェ茄子 ラガーネ ボローニャ風ミートソース（2,400円）：
挽肉たっぷりなミートソースには、アーモンドスライスと香草、さらに細く削ったパルミッジャーノがたっぷりかけられていました。
柔らかくとろけるような食感の茄子に、甘めのミートソースがもっちりとした素朴な風合いの幅広いラガーネに絡みます。
運ばれてきたとき、かなり強烈なパルミッジャーノの香りでした（実は濃厚なパルミッジャーノは得意ではないのです）が、合わせていただくと円やかな印象に変化したのは素材の持つ力と調理人の合わせ技の妙でしょうか。
秋田産 甘鯛 うろこ焼き 黒トリュフの香り 軽いバターソース（3,200円）：
‘うろこ焼き’の名の通り、ひだのように綺麗に立ったうろこの隙間を埋めるように細かく削った黒トリュフがのせられていました。
うろこごといただく皮はパリッと香ばしく、ふっくらと上品な旨味の甘鯛の火入れ加減は見事の一言。
中央にジャガイモ（でしょうか？）を使った粘質のソースは（私には）濃厚なバター風味で、トリュフの香りがやや抑え込まれてしまったように感じました。
（ソースのみもう少し軽めな方が良かったのでは・・・？と思いますが、これは個人的な好みもあると思います。）
スペイン産 イベリコ豚骨付きロース 炭火焼き 万願寺とうがらしとEXVオイルの香り（3,200円）：
あらかじめ二皿に分けて供されたはずなのに、それでもかなりのボリュームでびっくり。
ピンク色に仕上がったイベリコ豚の上には、ローズマリー、セージ、ペッパーがアクセント。
程好く火が通ったイベリコ豚は噛むと旨味がジュワッと出てきます。
オリーブオイルで火入れされたハーブとペッパーの芳香がさらに加わります。
下にはソテーされた万願寺とうがらし、さつまいも、オレンジパプリカが敷かれていましたが、いずれも甘いこと！
添えられた粒マスタードと黒オリーブのタプナードを付けながらいただくと、さっぱりいただけました。
レモングラスの香りをつけたおしぼりが出され気分を一新。
お料理そのものもそうですが、香りの使い方が非常に上手です。
せっかくなので・・・ということでデザートを、既に無くなってしまった温かい黒いちじくのキャラメリゼ バニラのジェラート添え（1,000円）以外の三つをシェアしていただくことにしました。
完熟マンゴープリンとジェラート ヨーグルトソース（1,000円）：
マンゴープリンとジェラートの他に、カットしたマンゴー本体、周囲には透明なジュレが置かれ、清涼感あるビジュアル。
甘酸っぱくねっとりと濃厚なマンゴープリンに爽やかな食感のジェラート。
上には種とフレッシュミントの香りを合わせ、マンゴーを贅沢に使ったマンゴー好きにはたまらない一品でした。
チョコレートケーキ スパイスとナッツの香り キャラメルのジェラートとパッションフルーツ添え（1,000円）：
しっかり硬めのチョコレートケーキに濃厚なキャラメルのジェラート。
細かく砕いたナッツ、ピンクペッパー、フレッシュミント、甘酸っぱいパッションフルーツ、ヨーグルトソース、ココアパウダー・・・様々なお味の混合を楽しめる大人っぽいデザートでした。
本日のジェラート（400円）： ほうじ茶のジェラートでした。
上にはフレッシュミントがポンと置かれたシンプルなビジュアル。
一口いただけば、ほうじ茶の煎香が綺麗に香り、濃厚な口どけ・・・。
カモミールティー： 紅茶は置いておらず、お茶はカモミールティーだけとのことなのでこちらを。
ハーブそのものを入れた透明のポットで供されました。
薄い黄金色の茶水からはほのかに甘い香りが立ち上がります。
わずかに甘味のある円やかな飲み口はさすがリラックス効果抜群。
食後の余韻を楽しむのにぴったりのお茶でした。
素材本来の味を引き出すため、ハーブ、スパイスを香り良く使った見事なお料理でした。
柑橘系の酸味が綺麗に立っていたり、ハーブ、スパイスのアクセントの絶妙な効かせ方が非常に私好みでした。
時にシンプルに、時に鮮やかな盛り付けは秀逸。
火入れ加減の見事さは言わずもがな。
Antipastoは前菜とは思えないボリュームで完成度の高いものでした。
旨味をじっくり味わえるパスタに、しっかり量のSecondo。
最初のご説明にもありましたが、一皿の量が多めのため、好みのものをチョイスできるア・ラ・カルトスタイルは実に理に適っているように思いました。
アロマフレスカを継承する２人のシェフのお店と聞いていましたが、調理とサービスが分担されており、提供の間隔等特に問題はありませんでした。
席は大きく開放的な窓に向かっているため、外を眺めながらワインと共に美味しいお料理をいただき自分一人の世界に浸ることも可能・・・と思ってみたり。
気軽にふらりと立ち寄れたら最高なのですが、人気店なので予約は必須です。
折りしも先日「アド街ック天国」でこちらが取り上げられていて、益々人気が高まることを予想すると、その前に伺うことができて本当に良かったとしみじみ思いました。
念願だったお店でいろいろなお料理を堪能でき、楽しい夏の一夜をご一緒させていただいたマイレビュアー様、本当にありがとうございました！！