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大沢ポークの蒸し焼きと町田卵のエッグベネディクト 八王子・葉付き蕪と木の芽のマヨネーズ
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大沢ポークの蒸し焼きと町田卵のエッグベネディクト 八王子・葉付き蕪と木の芽のマヨネーズ；アップ
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大沢ポークの蒸し焼きと町田卵のエッグベネディクト 八王子・葉付き蕪と木の芽のマヨネーズ；切ると黄身がとろ～り
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テーブルセッテイング
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テーブルにはバラが
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タプナードのムース 西東京・ラディッシュ添え
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タプナードのムース 西東京・ラディッシュ添え；アップ
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パン
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パン；アップ
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茨城県産スズキと東村山・馬鈴薯のカリカリ焼き 小笠原・完熟トマトと西東京・甘夏のバターソース
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茨城県産スズキと東村山・馬鈴薯のカリカリ焼き 小笠原・完熟トマトと西東京・甘夏のバターソース；アップ
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マスカルポーネのティラミスとメープルシロップのアイス 温かいエスプレッソソースをかけて
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マスカルポーネのティラミスとメープルシロップのアイス 温かいエスプレッソソースをかけて；アップ
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レモンティーと東京フィナンシェ
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東京フィナンシェ
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外観；階段下
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外観；こちらの階段を登ります
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外観；階段上って角にある‘Mikuni’のサイン
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エントランスには濃いピンクの桜のが
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ランチメニュー
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ランチメニュー
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ランチメニュー；使われている江戸東京野菜
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東京駅丸の内口を出て丸の内仲通りを有楽町方面に直進、３ブロック目左手にブリックスクエアがあり、左に入っていったANEX２階にあります。
階段を上がっていくと角に‘Mikuni’と書かれた緑に囲まれたエントランスがあり、そこを左に進むと入り口があります。
濃いピンク色の桜が正面に飾られ、お花が好きなので、それだけで心浮き立ちますね。
左手には野菜が置かれ、野菜料理に主眼を置いていることをアピールしています。
コートを預かっていただき店内に入ると、通路左側に清潔で広いオープンキッチン。
通路を抜けたスペースは窓が広めで明るく、モダン且つ優雅な雰囲気です。
平日の１３時１５分に予約して伺いましたが、８割のテーブルは埋まっていました。
ランチメニューは以下の通り（最後のページには、使われている野菜の説明が載っていました）。
★東京野菜たっぷりな、うま味ヘルシーワンプレート 2,500円
東村山・馬鈴薯と東村山・白葱のクリームスープ
千葉県産初鰹の藁焼きと町田・LED栽培フリルレタスのサラダ スパイシーなヴィネグレット
アメリカ産ミスジのグリエ 東京菊池レモンと八王子・原木生椎茸のバター添え
色々東京旬野菜７種のグリエ ミント風味の仔牛のジュ
（江戸東京野菜・野良坊菜、小笠原・完熟ミニトマト、西東京・蕪、西東京・スナップエンドウ、東村山・里芋、東村山・紅あずま、西東京・クレソン）
練馬・とちおとめのロールケーキと宇治抹茶のパルフェ
コーヒー
＊時間のない方向けのクイックワンプレートランチ（利用時間60分、数量限定）
★シェフおすすめの東京素材たっぷりなメニュー 3,700円
タプナードのムース 西東京・ラディッシュ添え
大沢ポークの蒸し焼きと町田卵のエッグベネディクト 八王子・葉付き蕪と木の芽のマヨネーズ
茨城県産スズキと東村山・馬鈴薯のカリカリ焼き 小笠原・完熟トマトと西東京・甘夏のバターソース
マスカルポーネのティラミスとメープルシロップのアイス 温かいエスプレッソソースをかけて
コーヒーと東京フィナンシェ
★東京野菜の旬づくしメニュー 5,800円
淡路島・本鰆の軽いフュメ 西東京・赤大根のマリネと共に
東村山・ポワローのグラタンスープ仕立て 江戸東京野菜・伝統小松菜のタルティーヌと北海道帆立のポワレ添え
岩手県産ホロホロ鳥のロティ 春キャベツのソテー エストラゴンのクリームソース
練馬・とちおとめとリコッタチーズのカネロニ仕立て 西東京・香草風味 フロマージュブランのソルベ添え
コーヒーと東京フィナンシェ
★三國シェフおすすめの東京素材たっぷり、リッチなメニュー 8,400円
桧原村・舞茸とズワイガニのシュー詰め
フォアグラとスペイン産干し葡萄のテリーヌ 町田・LED栽培野菜のサラダ添え
千葉県産ヒラメのポワレ 東村山・生椎茸と西東京・クレソン、生ハムのソテー
神戸牛ランプのポシェ 香草風味 西東京・あやめ雪蕪、江戸東京野菜・亀戸大根、有機栽培ルッコラ添え
フォンダンショコラ 練馬・とちおとめのロティと西東京・ミントのソルベ
コーヒーとプティフール
東京野菜たっぷりな、うま味ヘルシーワンプレートは利用時間が60分のワンプレートランチでもあったので、シェフおすすめの東京素材たっぷりなメニューにしました。
タプナードのムース 西東京・ラディッシュ添え： 透明なグラスの中にタプナードのムース、紫ニンジンと葉付きのラディッシュ、さらにその上に焼いてあるパンが添えられていました。
赤紫と緑が印象的で、見ても涼感のあるアミューズです。
カリッと弾けると共に甘さがやって来る紫ニンジン、爽やかで瑞々しいラディッシュにカリカリと香ばしいパン。
タプナードのムースはオリーブのわずかなほろ苦さとアンチョビのコクが後味に感じられ、ふんわりクリーミィで円やかな味わい。
絶妙な塩加減で野菜の甘さを引き立てていました。
パン： テーブルに置かれたバターとアボガドオイルでいただきます。
温められたパンは生地がわずかに薄茶色。
周囲がカリカリで、非常に旨味があります。
他のレビューによればメゾンカイザーのものだそうで、それならこの美味しさも納得です。
良質なバターなので、バター苦手な私でも少しつけて味わえました。
こっくりと粘り気があり、深緑色で綺麗なアボガドオイルは、円やかな後味が特徴。
オリーブオイルほど香りは強くありませんが香りがあり、苦味がないのでオリーブオイル苦手な方はよりいただきやすいかもしれません。
大沢ポークの蒸し焼きと町田卵のエッグベネディクト 八王子・葉付き蕪と木の芽のマヨネーズ：
蕪の上に卵、そして野菜（サニーレタス、みずな、紫キャベツ、ベビーリーフ）、ポークの蒸し焼きのスライスが２枚添えられていました。
ナイフで切ると、半熟卵から黄身がとろけ出しました。
和風出汁で柔らかく炊いた蕪に、塩味の効いた蕪の葉、とろりと濃厚な半熟卵、しっかり味のマヨネーズと、強弱をつけたお味のハーモニーが実に素晴らしいです！
薄くスライスされたポークも脂部分が上品で、プレートの周囲にあった山椒（？胡椒も多少入っていたかも）をつけていただいてみました。
茨城県産スズキと東村山・馬鈴薯のカリカリ焼き 小笠原・完熟トマトと西東京・甘夏のバターソース：
細切りの馬鈴薯をのせたスズキと彩り良い野菜のバターソテー。
葱（でしょうか？）を入れ込んだ細切りの馬鈴薯は表面がカリカリで、中の方はシャキシャキした歯応えも。
ふっくらしたスズキと香ばしい馬鈴薯を、オレンジの酸味のバターソースに絡めながらいただきます。
付け合せ野菜はインゲン、蕪、ヤングコーン、茄子、小松菜。
いずれも丁寧にバターソテーされていますが、しっかりと歯応えが残っていて素材本来のお味も楽しめます。
すべてバターソテーされているので、ソースが少なめだったのはバランスが取れて個人的に好印象、思っていたよりあっさりいただけました。
でも、一番驚いたのは、ほんのちょこんと置かれたミニトマトの味の濃さと甘さだったかもしれません。
マスカルポーネのティラミスとメープルシロップのアイス 温かいエスプレッソソースをかけて：
ティラミスの上にメープルシロップのアイスクリームがのり、薄いチョコレートが刺してありました。
とろりと濃厚なティラミスと、リキュール風味のメープルシロップのアイスクリームを一緒にいただくという贅沢感。
時折パリッとチョコレートが砕けます・・・。
添えられてきたエスプレッソソースをかけると、香りと苦味でティラミスがより大人の味わいに変化しました。
普段コーヒーはいただかないのですが、とても香りの良い美味しいエスプレッソソースでした。
レモンティー： コーヒーの他に紅茶もいただけるようだったのでレモンティーを。
濃過ぎず薄過ぎず、ちょうど良い淹れ加減で、お料理の余韻に浸ることができました。
一緒に運ばれてきたブラウンシュガーはさらっと舌触り良かったです。
東京フィナンシェ： 抹茶のフィナンシェでした。
表面はサクッ、中はしっとりした生地で、抹茶の苦味がバターのコクと溶け合うような味わいでした。
数ある野菜の中でも「江戸東京野菜」を使ったお料理を提供しているこちらのお店。
野菜に拘っているだけあり、素材本来の風味を活かし、食感を残したお料理が多かったように思います。
彩りの良い野菜をまず見て、そして食して楽しむことができました。
苦手なものもするりといただけてしまったのは、素材の質と、料理人の腕によるところが大きかったと思います。
野菜中心なので当然とも言えますが、全体的に優しい味わいの、でもところどころメリハリが利いたフレンチでした。
こってりリッチなフレンチは苦手なので、私には非常に合っていました。
私がいただいたメニューは、量的に男性にはやや少ないように思います。
接客は概ね丁寧で気持ちの良いものでしたが、厨房スタッフが案外無愛想だったのが少々残念でした。
（入退店時、トイレに立つ際もこちらを通るのですが、素通しなので表情態度まで良く見えてしまいます。
気持ち良く挨拶があれば、お店にとってもアピールの場になるのに・・・と思います。）
デザートの前にパンくずを片付ける際、ナプキンで掃っているのを見て、こちらはテーブルクロスではなく、ランチョンマットが敷かれていることに気づきました。
パンくずが完全に掃いきれておらず、この方が果たして良い（手間が省ける）のかどうか・・・。
店内は、女性客８割強、年齢層も高めで会食と見られる方も多く、外国人客も見受けられました。
クローズが１５時半と遅めなためか、１４時過ぎてから入っていらっしゃるお客様もパラパラいらっしゃり、人気の程が伺えました。
各テーブルにバラの花、店内にも生花が生けられ、花が大好きなのでそれだけで心地良かったです。
トイレは横長で、黄色いアネモネとオレンジのガーベラ、白いアランキュラスとスイトピーが左右に生けられ、タオルが用意されていて、まるでホテルのように優雅でした。
サービス料１０％かかることを考えると、良い点、悪い点の両方あったように思います。
お料理のお味は一定のレベルを保ち、雰囲気はとても良いので、会食、デート、接待等に向いているお店だと思います。