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糧うどん 冷もり（おろしあり）
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糧うどん 冷もり
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糧うどん 冷もり；アップ；地粉独特の粒々が
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糧うどん 冷もり；麺はこんな感じ
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糧うどん 冷もり；つけ汁
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糧うどん 冷もり；つけ汁；アップ
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大根おろし
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冷やしトマトうどん
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冷やしトマトうどん；アップ
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冷やしトマトうどん；麺はこんな感じ
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外観
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擂り胡麻器、七味唐辛子、辛子味噌等
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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ごはん、おつまみメニュー
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トッピング
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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西武池袋線大泉学園駅北口を出て目の前の道を横断し左折、道なりに歩いていきます。
大泉学園駅入口第一の五叉路で右手にローソンを見つつ左手に道を横断して道なりに歩き、一つ目の細い道を左折すると右手セブンイレブンの並びにお店が見えてきます。
週末１２時４５分過ぎに伺ったら５割程の入りでした。
木を多用した温かみがある縦長の店内には、右手奥に厨房、その手前に一名用のカウンター席、左側にテーブルが並んでいます。
「お好きなところにお座りください」と促され、一名用のカウンター席に座ってメニューを眺めます。
■もりつゆのうどん
糧うどん 780円、釜揚げうどん 630円、もりうどん 630円、ぶっかけおろし 730円、焼豚ぶっかけ 880円
■かけつゆのうどｎ
かけうどん 630円、きざみうどん 730円、梅昆布うどん 830円、梅ねぎうどん 830円、焼豚うどん 880円
■その他のうどん
釜玉うどん 830円、肉みそうどん 830円、おろしうどん 730円、冷しトマトうどん（７～９月） 830円、肉玉うどん 830円
日替わりごはん 210円
つまみ 420～630円（サイズがあるものは大520円、小310円）
店長と思われる方にお薦めをお伺いすると、定番の糧うどん、さっぱりしたタイプなら梅ねぎうどん、時期的に冷やしトマトうどんがよく出ます、とのこと。
少し迷ったのですが、こちらの看板メニューとも言うべき糧うどん 冷もり（おろしあり）にすることにしました。
お水はカウンター席横にあるサーバーからのセルフサービス、荷物を入れるカゴも置いてありました。
目の前には擂り胡麻器、七味唐辛子、和風豆板醤とも言うべき辛子味噌（おそらく自家製ではないかと？）が置かれています。
壁ぎわに置いてあった蕎麦・うどんを特集した雑誌を読みながら待つこと１５分強で糧うどんが到着。
メニューにも書かれていましたが、地粉独特の粒々が見えるクリーム色で艶々のうどん。
わずかなねじれも見られます。
薄赤紫色の飾りうどんとねじられたような盛り付けはとても綺麗。
うどんのみいただいてみると、箸からもしっかりさが伝わってきます。
エッジが適度に取れていますが、歯を押し返すようなクニュとしたコシとツルツルとした喉越しがあります。
同時にふんわりと香る地粉の風味がたまりません。
飾りうどんは細めでコシもやや弱めですが、そのせいで普通の麺との食感の差が生まれます。
（この色は、紫芋でつけたものだと後からお伺いしました。）
つけ汁には豚肉、小松菜、葱、生姜の千切り等が入っていて具沢山。
いただくと胡麻の香ばしさ、生姜のさっぱりした風味に続いて葱の風味が続き飽きさせません。
豚肉がしっかり入っている割りに、しつこさやくどさは皆無。
肉からの旨味がじんわり染み出た汁は、ご主人曰く「濃いめのつけ汁」と仰った割りにそれほどの濃さは感じられません。
付けていただいた甘めの大根おろしを投入すると、爽やかさと同時にお味に柔らかさが加わわります。
野菜からの甘味も感じられる、優しい味わいのつけ汁をくぐらせるとうどんの風味が倍増（いやそれ以上）し、その美味しいことと言ったら！！
小松菜等の野菜の歯応えも楽しみつつ、うどんの美味しさを満喫しました。
別の日に伺ったときは週末夜１９時半頃。
地元と思われる家族連れからお一人様まで店内はいっぱいでした。
前回メニューを見たときから気になっていた、東大泉のトマトを使ったという冷やしトマトうどんを今回は注文。
冷やしトマトうどん： ガラスの器に盛られたうどんの周囲には真っ赤なトマトの汁。
手前側に白胡麻、刻み葱に生姜の千切り、反対側に大葉と茗荷、中央に氷が綺麗に盛り付けられています。
添えられてきたスプーンでスープをいただくと、トマトのザラッとした果肉と酸味に鰹節出汁を効かせた汁がすっきり、ひんやり心地良いです。
うどんは冷たい汁に浸かっているので、前回いただいたものよりさらにコシが強いです！
すするというより、トマトの汁と一緒に噛み込んでいくような感じ。
トマトの汁は皮もところどころ入っていて（摩り下ろしたのではないかと・・・？）、薬味の大葉、茗荷、生姜の清涼感、胡麻の香ばしさに葱の風味が合わさり、非常に爽やか。
汁が薄まってきてしまうので、中央に置かれた氷が溶け切らないうちに食べ終わる方が良いと思います。
麺そのものに旨味と力強さがあるので、トマト好きとしては、トマト味がもうちょっと主張しても良いかも・・・？と思いました。
結局のところ、麺そのものが美味しいから、どの汁と合わせても美味しいんですけれどね。
普段冷水で〆たぶっかけタイプの讃岐うどんが好きなので、初回のような肉汁を選ぶことは少なかったのですが、こちらのつけ汁は秀逸。
肉派でない方からも受け入れられる美味しさだと思います。
２回目にいただいた冷やしトマトうどんは、さっぱりいただけるので、夏場食欲が落ちるときにはもってこいの一杯だと思いました。
冷たく〆たときの方がコシが強い分、力強さを感じましたが、素朴な風合いを持ちながらも、どこか優しさを持ち合わせたうどんという印象。
２回ともお腹が空いていたこともありますが、味わいつつも美味しくて一気に完食してしまいました。
量は男性だとやや少なめに感じるかもしれないので、大盛り（+150円）にするかサイドメニューをプラスする方が良いかもしれません。
（ちなみにハーフサイズは-150円。）
ご主人は厨房に入りっぱなしではなく、こまめに店内に出てきては様子を確認し、配膳は主に奥様がご担当されていらっしゃる様子。
私が初回入店したのは週末のお昼時でしたが、ちょうど開店と同時の混雑が引けたときだったようで、ご主人からお薦めのうどんについていろいろお伺いできました。
２度目は１９時４５分頃から客がひき始めたのでご主人、奥様と少しお話させていただきましたが、「トマトに助けられているんです」と非常に謙虚なお言葉。
美味しいお料理を提供することはもちろんですが、キビキビした気持ちの良い接客もこのお店の魅力の一つかもしれません。
是非とも又再訪して別のうどんを食してみたいものです。