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前菜と豆板醤、XO醤
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前菜；アップ
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豆板醤、XO醤
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お茶
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お茶；アップ
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海老蒸し餃子
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海老蒸し餃子；アップ
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海老入りシュウマイ、蟹肉入りフカヒレ餃子
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海老入りシュウマイ；アップ
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フカヒレ入りスープ餃子
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フカヒレ入りスープ餃子；アップ
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フカヒレ入りスープ餃子；中を割ると海老、貝柱、蟹肉等が
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大根もち
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大根もち；アップ
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絹笠茸入り五目野菜の湯葉巻き
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五目入りガーリック炒飯
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五目入りガーリック炒飯；アップ
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マンゴー入りタピオカミルク、ごま揚げ団子
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マンゴー入りタピオカミルク；アップ
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ごま揚げ団子；アップ
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外観
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内観；テーブルセッティング
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ランチコースメニュー
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ランチコースメニュー
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点心メニュー
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点心メニュー
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京駅から近い丸ビル３６階にある広東料理店。
高級志向のレストランが並ぶフロアーの一角にあります。
“福”の字をデザイン化した高級感溢れる入口を入ると、窓から光が差し込み、明るくモダンな店内。
中程には生花が活け込まれていました。
伺ったのは平日１３時半少し前で、半数程のテーブルが埋まっていて、入って左側の窓から近い、遠くに東京タワーを臨む席に案内されました。
円卓には真っ白なテーブルクロスが敷かれ、さながらホテル内のレストランのような雰囲気があります。
ランチメニューは以下の通り。
★楽（前菜、本日のスープ、点心５品、鶏肉入りスープフォー 又は 五目入りガーリック炒飯、本日のデザート） 3,900円
＊本日のスープは、+600円で名物フカヒレ入りスープ餃子、+3,000円でフカヒレの姿煮に変更可
★喜（前菜、フカヒレ入りスープ餃子、北京ダック 又は 金鶏の姿揚げ、点心４品、料理長おすすめの一品料理、イカ団子入り湯麺 又は 香港風カレー炒飯、デザート） 7,500円
★福（前菜、季節野菜入とフカヒレの澄ましスープ 又は 燕の巣のスープ 卵白仕立て、点心４品、料理長おすすめ海鮮料理、新玉葱と白金豚の炒め、季節野菜の腐乳炒め、イカ団子入り湯麺 又は 香港風カレー炒飯、デザート） 11,500円
＊２名様より
点心 1,000～1,600円
楽、喜、福のコース料理は２名様よりとなっていますが、１名でもOKとのことだったので、楽を注文（喜のみ北京ダックが入るので、１名だと内容が変更されるとのこと）。
本日のスープはイカのすり身団子とのことでしたが、せっかくなので、こちらの名物であるフカヒレ入りスープ餃子に変更していただくことにしました（+600円）。
まず、おしぼりと、お茶がポットで運ばれてきました。
ちゃんとした中華料理店に行くと、こうやってお茶がサービスとして出てくるのが何より嬉しいです。
ほんのりとした香り良い飲み口の円やかなジャスミン茶でした。
前菜： 叉焼、クラゲ、木耳。
厚めの中華の叉焼からは五香粉が香り、蜜の甘さと共にジュワッと脂が出てきます。
たっぷりのクラゲの上には赤パプリカの千切りがのり、胡麻油の香り良く、プリプリの歯応えとうっすらした塩加減で美味。
木耳は下に敷いてあった菜の花共々黒酢と胡麻油で和えてありました。
好みでつけるよう、豆板醤とXO醤も一緒に運ばれてきました。
豆板醤は唐辛子の旨味が強く、辛さはややマイルド。
XO醤は、干し海老、貝柱の風味が強くコクがあり、ピリッと辛いもの。
前菜はいずれも味がついていたので、こちらはほとんど使いませんでしたが、自家製と思われ、ご飯のおかずとしても良さそうな味わい深いものでした。
お料理が来ないこと１５分程。。。
次はフカヒレ入りスープ餃子のはずですが、時間がもう少しかかるとのご説明をいただき、点心から先に出していただくことにしました。
海老蒸し餃子： 半透明な皮から海老の赤味が透けて見えます。
海老がプリプリ弾け、もちもちした皮が又たまりません！
薄い塩味がついているので、海老の旨味をストレートに味わうことができました。
海老入りシュウマイと蟹肉入りフカヒレ餃子が同じ蒸籠に入って運ばれてきました。
海老入りシュウマイ： 海老と豚肉が甘くジューシーで、椎茸の旨味も感じます。
上にのった海老の卵？がプチプチと食感良く、旨味たっぷりでした！
蟹肉入りフカヒレ餃子： 蟹肉の風味がしっかり、後から香草がほんのり香ります。
上にのったフカヒレはなかなか弾力ある繊維質でした。
それから程なくして、フカヒレ入りスープ餃子が酢と共に運ばれてきました。
「最初はそのまま、後で好みで酢を少量入れてお召し上がり下さい」とのこと。
フカヒレ入りスープ餃子： 蓋を取ると、大きめな餃子の周囲にスープがはられています。
上湯のほんのり良い香りが湯気と共に立ち上がってきます。
薄茶色のスープのみいただくと、さらりとあっさりしていて非常に香り良く上品。
（アジは違いますが、コンソメを思わせるような上品さです。）
餃子の皮は薄く、玉子？を使っているかのようなふわふわ感があり、上にのった金華ハムの塩気が程好くアクセントに。
餃子を割ると、中から大振りな海老、貝柱、蟹肉等が現れます。
旨味成分が出てきたのか、スープのお味が円やかに、ぐっとコクを増して絶品！
酢を少し垂らすと、スープがクリアになったようなすっきり感と共にお味に膨らみができたように思いました。
大根もち： ふるふるで、ねっとりとした食感の大根もちは甘味があり焼き油の香ばしさがあり、貝柱や干し海老の旨味もたっぷり。
私的に大好きな点心の１つでもあるので嬉しかったです。
絹笠茸入り五目野菜の湯葉巻き： 湯葉巻きの周囲にはうっすらとした上品なあん。
湯葉は箸で切るのに苦労するほど歯応え抜群で、油で揚げてあるのか、噛むと出てくる油が良いコクとなっています。
中には、筍、木耳、白木耳、百合根も入っていて具沢山、食感も味わいも豊かに仕上げられていました。
五目入りガーリック炒飯： 鶏肉入りスープフォーとかなり迷ってこちらに。
長粒米が使われ、これぞ炒飯といったパラパラ感。
後味にふんわり感じるガーリックの香りが秀逸（メニューに書かれていなければ気づかなかったほど）で、油っぽさは皆無。
具材は海老、中華叉焼、玉子、刻み葱と定番のものでしたが、海老がプリプリと、叉焼からの独特の風味が非常に良く活かされていました。
おしぼりの交換と共に、楊枝が運ばれてきました。
本日のデザート： マンゴー入りタピオカミルクでした。
香り良いとろっとしたマンゴーの風味がココナッツミルクにも溶け出ています。
ココナッツミルクはうっすらと甘く、濃さや温度加減も絶妙でした。
タピオカの他に角状のナタデココも入っていて食感も楽しいデザートでした。
ごま揚げ団子： 「フカヒレ入りスープ餃子をお待たせしてしまったのでサービスです」と謝罪の言葉と共にデザートと一緒に運ばれてきました。
揚げ立ての熱々で、もっちりと柔らかく伸びる餅の中には白餡が入っていました。
周囲にまぶされた白胡麻が非常に香り良く、今までいただいた中で一番美味しいごま揚げ団子だったと思います。
前菜から最後のデザートまで、素材の良さを感じさせる非常に上品なお料理に舌鼓を打ちました。
新鮮な素材を香り良く、旨味たっぷりに調理し、絶妙な食感に仕上げていた火入れ加減は流石。
旧店名はフカヒレで有名な福臨門酒家だけに、海鮮料理の美味しさは飛び抜けていたと思います。
中でも、こちらの名物であるフカヒレ入りスープ餃子の繊細且つ上品な美味しさは格別。
少し値段がアップしますが、スープ、点心好きな方は必食のお品です。
前菜各種、お店自慢の点心、食感最高の炒飯、上品なデザートまで終始高レベルで、満足度の高いランチとなりました。
ランチとしては確かにお高めの値段設定ではありますが、素材、味、内容を考慮しても十分納得できるものでした。
流石有名店と思わせる落ち着いた雰囲気と丁寧で洗練された接客。
料理の提供が遅れたことをそつなくカバーした対応も見事でした。
サービス料１０％かかりますが、相応な接客、対応が期待できるのでその価値はあると思います。
テーブルと席の間隔もゆったりとってあり、混雑時でなかったこともあり、優雅な気分を味わいながら食事を楽しむことができました。
私が居た間は、ビジネスマンや家族、女性同士のグループが多く、やや年齢層高めでした。
窓際に座れば、東京駅周辺の眺望が楽しめ、友人同士での集まり、デート、接待等にも最適なお店。
駅からも近くアクセス良好、やや格式ばった接待等でも安心して使えるお店だと思います。