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ポテトフォカッチャ
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ポテトフォカッチャ；アップ
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ミックスサラダ
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ミックスサラダ；こんもり高さがあります
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ミックスサラダ；アップ
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生クリームを使わない、“本物の”カルボナーラ
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生クリームを使わない、“本物の”カルボナーラ；アップ
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生クリームを使わない、“本物の”カルボナーラ；麺はこんな感じ
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ホットレモンティー、ひとくちデザート
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ひとくちデザート；アップ
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外観
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内観；カウンター前に置かれたリキュールボトル
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テーブルセッティング
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ランチメニュー
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ランチメニュー
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大好きなイタリアンで評価が高かったので先日伺ってきました。
東京メトロ京橋駅３番出口を出て中央通を銀座方向に歩き２つ目の角（東京高速道路沿い）を右折して歩いていくと右手にお店があります。
（銀座一丁目駅からも近いです。）
道から少しセットバックしており、ベージュの壁に木製の茶色いドアの落ち着きあるお洒落な外観。
入口を入ると目隠しがあってすぐに店内が見えないよう工夫されています。
店内は縦長で右手にカウンター席、その奥が厨房、左側にテーブル席が並んでいます。
壁には画が掛かり、天井からはシャンデリア、テーブル席には白いテーブルクロスがかかって、清潔感と共に正統派な印象を与えています。
平日１１時半少し過ぎでしたが既に３割程が埋まっていて、カウンター席中程に通されました。
カウンター前には各種リキュールの瓶が並び、インテリアにもなっています。
椅子の下に小さなカゴがあるので荷物はそちらに入れられます。
ランチメニューは以下の通り。
★平日限定ビジネスランチ パスタとカッフェのセット 1,080円
＊予約不可、クレジットカード使用不可、
ポテトフォカッチャ付き（お一人様１個限定）
パスタ大盛り1.5倍 +250円
ミックスサラダ、デザート付き 各+320円
EXヴァージンオリーブオイルDOP 150円（原価）
グラナパダーノDOP（粉チーズ） 150円（原価）
生クリームを使わない、“本物の”カルボナーラ（自家製パンチェッタ使用）
鶏レバーミートソースと九条ネギのスパゲッティ
揚げナスとトマトソースのスパゲッティ
ドライミートソースのスパゲッティ
シラスとフレッシュトマトのスパゲッティ
＊シラス以外のパスタには予め粉チーズをふりかけております。
■食後のお飲物
Specialtyコーヒー、Specialtyのエスプレッソ、カップッチーノ、紅茶
アイスコーヒー（冬季はお休み）、微加糖イタリアンアイスピーチティー（冬季はお休み）
★Menu A 軽いパスタコース（平日のみ予約可） 1,550円
ミックスサラダ、お好みのパスタ１品、ひとくちデザート、食後の飲み物（上記より選択）
★Menu B ランチコース 2,100円
お好みの前菜（下記より選択）、お好みのパスタ１品、デザート盛り合わせ、食後の飲み物（上記より選択）
本日のズッパ（スープ）、田舎風パテとピクルス、スモークチキン（レバー、胸肉、卵）のサラダ、白アスパラのサラダ、ミモザ風
★Menu C メイン付きコース 3,500円
前菜の盛り合わせ、お好みのパスタ１品、本日のメインディッシュ、デザート盛り合わせ、食後の飲み物（上記より選択）
生クリーム苦手なため普段カルボナーラは頼まないのですが、生クリームを使わない“本物”となれば是非いただいてみたくなります。
せっかくなのでMenu A 軽いパスタコースを選び、粉チーズ少なめで、食後の飲み物はホットレモンティーでお願いしました。
ほどなくフォカッチャが運ばれてきました。
ポテトフォカッチャ： 見てはとてもシンプル。
軽く温められたフォカッチャは、ふんわり、むっちりした食感にローズマリーの香りが漂います。
上部はふわっとしていますが、下の方につれてしっとりとオリーブオイルを感じてとっても美味しい！
通常のフォカッチャとは違う食感で、最近いただいたものの中では久々のヒット。
この後のお料理に期待が膨らみます。
ミックスサラダ： 葉野菜中心にこんもり高く盛り付けられていました。
サニーレタス、フリルレタス、トレビス、セルバチコ、ベビーリーフにオリーブオイルとビネガー、塩、胡椒でシンプルに和えてあり、野菜の味を活かしてあります。
赤パプリカとズッキーニはグリルしてあり甘味がありました。
キャロットラペは荒挽き胡椒の他にクミン？等のスパイスも効かせてあって大人味、とても美味しかったです。
生クリームを使わない、“本物の”カルボナーラ： 黄色味（ややオレンジ色っぽい）を帯び、パンチェッタがたっぷり、上から荒挽き胡椒と粉チーズがかかっています。
クルクルとフォークに巻きつけ一口いただくと、ねっとりとコクのあるソースがコシのあるスパゲッティに絡みついてきます。
粉チーズは予想よりたっぷりかかっていましたが、ハラハラと口の中で解けた後クリーミィさを与え、案外あっさりとした後味（やや苦手なパルミッジャーノでなくて私にとって好都合でした）。
パンチェッタからの旨味と玉子と粉チーズが混ざったコクのあるソースに黒胡椒が弾けるだけでなく、他にもスパイスの風味を感じます。
どこかカレーを食べた後のような味わいが残るので、カレーに使われるスパイスが多少入っているのでは？と思いました。
パンチェッタ、粉チーズを使っているので、塩分はやや強めです。
さすがにこれだけ大量のパンチェッタは要らないので残しましたが、肉派でない私でも美味しくいただくことができました。
ひとくちデザート： 栗のプリンとティラミスが少しずつ。
栗のプリンはねっとりと、最後の方で栗独特のざらりとした舌触りを感じます。
洋酒が香り良く効いていて至福の甘味。
ティラミスもふんわりクリーミィ、コーヒーの苦味と香りも秀逸でした。
ひとくちデザートとはいえ、２種類あって見かけよりいただきがいがありました。
ホットレモンティー： 濃すぎない淹れ加減。
櫛型切りのレモンが添えられてきたのはレモン好きとして嬉しかったです。
生クリームを使わない、“本物の”カルボナーラに興味があって伺ってみましたが、想像より美味しく、濃厚な旨味を堪能できました。
自家製パンチェッタから染み出た旨味に加え、玉子と粉チーズのねっとりとしたソースはスパイスの風味もあって良い意味での重厚さはありますが、私が苦手とするしつこさはないので美味しくいただくことができました。
現地イタリアではカルボナーラに生クリームを入れないことは知っていましたが、それを日本でいただけるとは（現地でカルボナーラをいただいたことがないので比べることができませんが）思っていなかったのと、生クリーム苦手なため、自分でカルボナーラをいただくことがほとんどなかったのでこちらは私的に嬉しい発見でした。
生クリームたっぷりのカルボナーラがお好きな方からすると全くの別物と感じるはずで、好みが分かれるかもしれません。
パスタだけでなく、フォカッチャからデザートまで素材の風味を引き出して丁寧に作られ、レベルが高かったです。
パスタがたっぷり量あるので、一番軽いパスタとカッフェのセットでも女性であれば満足できると思います。
席の予約はできませんが、実際このメニューを頼んでいる女性が多く見受けられました。
私がいただいたのは軽いパスタコースでしたが、いずれのメニューもコスパが非常に高いと想像できます。
メニューには、ランチセットはお一人様１品の注文（お子様同伴はご注文できる年齢）で、パスタセット、軽いパスタコースの利用は来店から５０分程度、他に待っている人がいる場合は席をお譲り下さい等の注意書きがありましたが、それも忙しい時間帯にできるだけ多くの方にロスなく利用してもらいたいことからなのでしょう。
店内はきちんと感が漂いますが、カジュアルさも持ち合わせています。
料理のサービスにも配慮がなされ、親しみある接客も好印象でした。
１２時頃にはカウンター席を除いてほぼ満席になっていたので、多人数の場合は事前に予約した方が良いと思います。
友人との集まり、デート、カジュアルな接待等広く利用できるお店です。
かなりの確立でカルボナーラの注文が多かったですが、隣席の方がいただいていたシラスとフレッシュトマトのスパゲッティもとても美味しそうでした。
時季を変えて、是非再訪したいと思います。