『香港日記Ⅳ⑨　中環にある黄枝記』行列のできるさんの日記

記録していたＳＤカードが見つかりましたので、日記再開です。

香港滞在の３日目。夕食は行きつけである中環の黄枝記で摂りました。

その前に日記の⑧で書いたミシュラン★★香宮での不始末。まったくひどい社員教育をしているとシャングリラ香港にメールしました。向こうから感想をというメールが先に来ましたので、事実を書きました。支配人から謝罪したいと電話＆メールが来ましたので、コチラの条件を満たせばということで返信。こんな感じです。

http://tabelog.com/rvwr/000088607/diarydtl/109641/

そんなことも旅行ではありますがね。で、その日の夜は軽めに黄枝記で。その前にソーホーで呑みだけにしようか偵察に行きましたが、どの店もうるさい。ＢＧＭががんがんで、ジブンの行くような店は見つけられず、というのもあって。

黄枝記。夕食時間ですが閑散としてます。３０％くらいのオキュパイ。

ホール担当ののおばちゃんたちもおしゃべりタイム。まったり時間です。

先ずはハイネケンで。缶ですがおよそ４００円。やはりアテが欲しいのでメニューを見るとピータンがありました。オバチャンを呼んで、これこれ、と指差し。ｔｈｉｓ、ｔｈｉｓは一応北京語で这个、这个とは言いましたが。ピータンは５４０円。

後で买单レシートをもらったら、

喜力・・・・・・ハイネケン
美？旦・・・・・ピータン

と手書きで書かれてました。メニューには普通に皮蛋でしたがメニューは北京語かな。それと日本語のメニューもありますよ。

ピータン、実にうまそう。完全にジェリー状になって、甘酢しょうがとの相性はばつぐん。オナカにこないので、絶好のアテですね。これ、次回からマストにすっぺ。

このまま帰っても全然問題ないのですが、黄枝記の海老ワンタンメンは外せません。香港で食べる海老ワンタンメンの１位はその都度感激して入れ替わっても黄枝記の２位は不動。

やってきました。この強烈な海老の香り。スープの表面にはチー油と海老オイルが浮かんでこれがまた実にうまそう。

海老ワンタンは大ぶりが４個。それと黄ニラ、ネギが少々。本当に少々ですが、これが機能するんです。

熱々のスープをすすり。香港で温いスープに出会った経験がありません。温いスープの評判が立ったら即閉店に追い込まれるのかなあ。早く日本のラーメン風土もそうならないか切実に思うワタクシです。


ワンタンのぷりぷり、食べごたえはやはりこの店が一番。乾燥した海老も入れてるんでしょうね、この風味の強さは。そして、青竹で打った手打ちの香港細麺。しこしこしていて海老フレーバー。これだけ食べに香港に行く価値があるというものです。