行列のできるさんが投稿した鮨 竜介(東京/銀座)の口コミ詳細

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香港百景。

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行列のできる (70代以上・千葉県) 認証済

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鮨 竜介銀座、内幸町、新橋/寿司

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/09 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

竜介アニキの寿司がすごいぞ。

(2016年9月 再訪)

クロアチアから帰国して翌週はマイ寿司ウィークに設定してました。

そうです。鮨あらいと同じ週に竜介さんの顔を見に行ってきました。

この日の今日一は、雲丹。特級品でした。

*焼き野菜 

①真鯛

②ひらめ

③のどぐろ

④すみいか

⑤赤身 大間118kg

⑥茶碗蒸し フォアグラ、トリュフ

⑦中トロ

⑧大トロ

⑨こはだ

⑩うに

⑪あじ

⑫たいらぎ

⑬白海老

⑭かつお藁焼き

⑮生いくら

⑯穴子 しお、つめ

*お椀

*カステラ

*デザート

(2016年8月 再訪)

同じ8月に2回目の訪問です。と言いますのも、この日はマイレビュアーさんの誕生祝をここでやろうとやって来ました。いろいろありまして、これが3回目のハッピーバースデー。鮨あらい、ラ・チャウ、鮨竜介とワタシが今一番気に入っているお店を全部紹介したことになります。あらいとはまた違ったところで喜んでもらったのが何より。

どの寿司もレベルが高いのはいつも通りですが、特に雲丹好きの彼女にはたまらないゴージャスな雲丹でした。

この寿司の後、彼女はアメリカへ、ワタシはクロアチアに行くことになり、日本での本格江戸前寿司で景気づけ?現在、二人とも目的を果たして無事に帰国してます。

*枝豆

①ひらめ

②かます昆布締め

③天然しまあじ

④のどぐろ

⑤あおりいか

⑥大間産中トロ

*鱧と梅肉の茶碗蒸し

⑦赤身

⑧大トロ

⑨こはだ

⑩雲丹

⑪たいらぎ

⑫根室産さんま

⑬いくらご飯

*ピュアホワイト コロッケ

⑭かつお

*お椀

⑮穴子 塩、つめ

*カステラ


(2016年8月 再訪)

愛媛松山寿司遠征が終わった次の週に予約を入れてました。

絶対に予約をして定期的に行く店の予約を、今まではばらばらに取ってましたがこうすると遠征に行きたくても予約で行けなくなると言う不具合が発生し。したがって、予約はなるべく同じ週に固めるようにしました。松山帰りのこの週は、鮨竜介、鮨あらい、波やしの豪華3本勝負。

竜介あにきにご挨拶して握ってもらいました。愛媛の新鮮ネタの寿司に感動して帰って来ましたが、寿司のレベルで言ったらもう世界が全然違いますね。これは思っていた以上でした。この日の竜介も気合いが入ったネタで楽しませてくれました。ただ、

コロッケはどうも、ねえ(笑)。

*枝豆

①星鰈

②しまあじ

③のどぐろ炙り

④あおりいか

⑤赤身(噴火湾産)

⑥中トロ

**茶碗蒸し はも、梅肉

⑦大トロ

⑧こはだ

⑨うに

⑩ほたて

⑪あじ

⑫かつお スモーク

**コロッケ ピュアホワイト、未来

⑬白海老

**お椀


⑭車海老

⑮穴子

**玉子焼き

(2016年6月 再訪)

前回とあまり時間を置かずにやって来ました。

前回気がつかなかったことがいろいろ分かって。やっぱり竜介アニキ、すごいぜ。

理由はよく分かりませんが、前回よりもずっとおいしく感じました。握りもきれいですね。鮨あらい同様、しばらくは毎月通ってみたい店です。新子も旨かった。

*生じゅんさい

①まごち

②かます昆布締め

③天然しまあじ

④のどぐろ炙り

⑤あおりいか すだち

⑥赤身 噴火湾 づけをせず

⑦中トロ 佐渡

⑧大トロ 佐渡

*うに茶碗蒸し

⑨新子 4枚付け このくらいが一番旨い

⑩こはだ

⑪たいらぎ

⑫むらさきうに

⑬いわし

⑭かつお藁焼き

*コーンクリームコロッケ

⑮車海老

⑯穴子

*お椀


*カステラ

*デザート

1か月後、またお会いしましょう。


(2016年5月 初稿)

銀座に来ています。

やっと鮨竜介に来れました。

いろいろ悪いタイミングが重なっておりましたが、晴れて初竜介。

銀座にはいつものように早く着いてぶらぶら歩き。店の前に行ったときは、それでもなお開店時間まで時間がありましたがとりあえず地下に降りて。

店の前に来ると、中で大将が開店前の仕事をしてます。いいですか?って声をかけてずうずうしく店内へ。準備ができるまでもうちょっと待ってください、って言われますけど、当然です。

と言いながら、作業中の竜介さんにいろいろ話しかけて食べ始めるときには良好な空気になってます。さすが銀座に出店するやあっという間にスターダムに上り詰めた男です。寿司は人柄。まだまだ上に行く器でしょうね。食事の前に大将との距離を縮めるといういつもと同じルーチンではありますが、こういう店では特に重要だと思います。

さ、竜介さんの握りって、寿司ってどういうものなんでしょうか。

*じゅんさい
軽くな前菜的突き出し。センスが出ますね、何をだすかで。この店はダイジョウブだって最初の皿で分かっちゃいます。

①まこ鰈
 好みの寿司でよかったあ。硬めの味っぽいシャリを小さくしっかり目に握り。あとで分かりますが、ネタに合わせたシャリの使い分けとかネタの下ごしらえとか、相当来てます。

②きす昆布締め
 寿司がきれいですね。ひょいとつまんでじっくりと見て、一口でパクリ。たまんねええ。

③しまあじ

④のどぐろ

⑤茶碗蒸し 毛ガニ、うに
 この日はランチで寿司コース。料理は遊びでいいと思ってます、という竜介さんの料理食べてみたいなあ。

⑥あおりいか

⑦赤身づけ

⑧中トロ

⑨大トロ

⑩こはだ えびおぼろ
 握りをずっと見て楽しんでます。何をどうしたのかもちゃんと目撃してます(笑)。

⑪かつお

⑫たいらぎ

⑬むらさきうに

*ホタテクリームコロッケ

⑭かつお燻し

⑮すずき

⑯春日鯛

⑰さくらえび

⑱穴子 つめ、塩

⑲あじ

*カステラ

⑳とり貝

*デザート

いやあ、すごかった。さっそく次回の予約を入れて。大将にお礼を申し述べて、下界に上っていきました。

2016/10/23 更新

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