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札幌に来ています。
今回の札幌行きでもっとも楽しみだった利和。予約の関係で遅い日程になりました。４日目の夜でした。
きっかけはマイレビュアーさんがＵＰしたブログの写真です。別のレビュアーさんがそのマイレビュアーさんを札幌でおもてなしをするのに利和を選んだきっかけブログと、実際におもてなしが行われた日のお二人のブログの両方を拝見し、この店はすごい！と直感しました。
店は住宅街にあって最寄駅からてくてくと暗い道を歩きます。７，８分だったかな。どうせ歩くならと、帰りはすすきのにある宿泊ホテルまで歩きましたが２０分ほどでした。
利和の看板を見つけて中に入ります。Ｌ字カウンターがいい感じで、大将と女将さんに迎えられます。ご挨拶と一緒に、この店を知ったいきさつ等も話しました。こういう雰囲気が大切なんですよね。カタイ空気で始まる店とは違います。
料理と寿司のおまかせセットを予約してました。目の前に次々と現れる北海道の珍味、食材。食べさせ方、見せ方にも工夫を感じる皿の数々。すっかり堪能させていただきました。また店は若く、しかも全く商店街もない場所で営業してますから知名度はこれから。
ワタクシのように感銘を受けたレビュアーがどんどん紹介していけば、やがて札幌に利和ありと言われるようになると思います。その資格、実力は十分。この日いただいたものを記します。気持ち的にはあと３５日後の５１００件目のキリ番レビューにしたかったのですが、早く皆さんに紹介したい気持ちの方が上回りましたので。キリ番の店と同格です。
料理
①もずく
やまかけと山わさびがぐんと味わい深いものにしてます。ん？と思うような静かなスタートでしたが、この後がすごかった。
②毛蟹
やだもう、おいしすぎます。甘くてコク味がほとばし出る毛蟹に味噌がたっぷり。これが食べたかったのです。
③お造り盛り合わせ
何という豪華版。中トロ、トロケマス。ぼたん海老は頭もちゅうちゅう吸って。北寄貝、ひらめ、えんがわ。そして、数の子もいつも食べるものとは全然違います。色も鮮やかでこの味、この色の秘密を尋ねながらいただきます。これ、全部一人で食べていいんですか？って。やだもう、幸せすぎます。
ただ、写真だけは実物のおいしさが損なわれないように慎重に撮りました。ご主人が見ても、これならダイジョウブと言ってもらえるように。
④白子
冬のものだと思ってましたが、すごくおいしい。臭み、全くありません。
⑤土瓶蒸し
マツタケがたっぷりで、いいお出汁が出てます。
⑥まぐろ串焼き
山わざびが実にいいです。あるとなしでは大違いだと思います。
どれもこれも興奮の中でいただいてます。メモをとるのも忘れてました（笑）。
⑦煮あわび
旨味、コク味がじゅわ～っと出てきます。
ここから握りが始まります。
①生ししゃも酢〆
生ししゃも、初めていただきました。さわやかさの上にコクがあって珍品ですね。こういうのは、おまかせにしないと食べられません。あることも知りませんので。
②中トロ
さすがに寿司のキングです。
③ほたて
見た目でなんだか分かりませんでしたが、紛れもなくホタテ。身が厚くて旨い。北海道にいる幸せを感じます。
④たらこ山わさび漬け
これがめちゃめちゃ旨かった。絶対に買おうと思って、中央市場の佐藤と空港の各ショップで探しましたが見つからず。明太子よりも山わさびのほうがずっと好きです。
＊お椀
大きなしじみ。
⑤穴子
北海道産の穴子を使って。香ばしくて旨かった。
⑥さんま炙り
言葉がでない、ほどおいしくてトロケマス。
⑦いくら
季節も終わり近くでラッキーでした。今回は各所でおいしい生イクラをいただきました。
⑧ばふんうに
今日一。量もたっぷり。
⑨こはだ
最後に青魚からこはだをいただきました。
まだまだ食べれますが、また来るという意味で、あともうちょっとほしい感があるときにストップしました。ここはまた戻って来たい。しかも、早いうちに。ああ、冬が始まるんですね。寒いの、大嫌い（笑）。
＊デザート
ガトーショコラ、とうふアイス
ごちそうさまでした。予約困難店になっても、ワタクシ行列をお忘れなく！（笑）