行列のできるさんが投稿したLe Bar a Vin QUINQ（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店Le Bar a Vin QUINQ三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸市営）、三宮（神戸新交通）/フレンチ、ワインバー

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

５４００件目のキリ番。三宮北野にあるフレンチレストラン＆ワインバーで両手に花の神戸ｄｅデート。

２０１７年、春のキリ番は５４００件目。

おりしも神戸に遠征中です。神戸在住のマイレビュアーさんお二人を誘って両手に花のシアワセデート編。

０次会を切り上げて店に向かいます。ここですか。

店の前は何回か通ってますが、店の内容を知らないと何の興味もなく通り過ぎてしまいますね。両脇にいるお二人は何回かこの店に来ていると言うことで、道に迷わずに来ました。

まあ。入口からして豪奢。店自体の中身によりますが、品のいい店ならゴージャス、そうでない店なら陳腐、とも受け取れるキラキラ意匠です。店は地階。入って行きましょう。

地下に降りると入口に店の看板があって、

THE FUSION BAR & RESTAURANT

と書かれてます。奥に進んでワインラックの背中を見ながらホールに進むと。

長いカウンターに見事なバックバー。品がよくて、ゴージャスです。このカウンターに座ってワインを呑みながらフレンチを楽しもうというわけです。ストックされているワインは２０００本以上。カウンター席の奥と背中側に個室も用意されているとか。

カウンターの中にいるソムリエ二人で回していてシェフは一人ですべての料理を作っているのだとか。一人ですが、非常にスムーズな流れでストレスは全く感じません。

さ、どんな料理を食べさせてくれるのでしょうか。フレンチのフルコースとペアリングワインのスタート。

最初のワインは、ドメーヌ・コアペ。最高級の白、甘口。まずはカンパ～イ。

最初の皿は、ピッグスキン、ビーツ、菊芋の皮のフリット。小品ながら手が込んでいて、ピッグスキンの調理などは易しそうで難しいのでは。

冷製スープ、紫キャベツとブルーベリー、底にジンライムのジュレ。

熊本産さくら肉のユッケ風、燻製風味自家製マヨネーズ。

焼きたてライムギパン。右に見えるのは、模様ではなくてオニオンソースバター。

フォアグラのテリーヌ、マカダミアナッツ、米粉と青リンゴのジャム、ローズマリーのホワイトチョコレート。

次のワイン、サン・ロマン。

ポーチドエッグ、サマートリュフ、フレッシュマッシュルーム。

広島産の牡蠣、北海道の帆立、バターソース。

島根産ブリのソテー。トップはフリーズドドライのケール、ビスクソース、ターメリック。

最後のワインは、シャトーヌフ・デュ・パプ2005。

フランス産の子羊、アニョー・ド・レ生後３週間、18日間熟成、ほうれん草のピューレ、赤ワインソース、セロリ。

ソルベ、洋梨のプューレ、パンナコッタ。

シブースト、京都番茶のアイスクリーム、丹波栗のケーキ、キャラメル。

カフェ

小菓子

という２時間。期待以上の料理とペアリングの妙。神戸らしいワインバーの空間で両手に花。

これ以上のキリ番の店は考えられません。と言うことで、無事５４００件に到達です。

いつもご愛読、応援ありがとうございます。

（＃５４００）

シャトーヌフ・デュ・パプ2005

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フランス産の子羊、アニョー・ド・レ生後３週間、18日間熟成、ほうれん草のピューレ、赤ワインソース。

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シブースト、京都番茶のアイスクリーム、丹波栗のケーキ、キャラメル。

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熊本産さくら肉のユッケ風、燻製風味自家製マヨネーズ。

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ポーチドエッグ、サマートリュフ、フレッシュマッシュルーム。

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広島産の牡蠣、北海道の帆立、バターソース。

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ドメーヌ・コアペ

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ドメーヌ・コアペ

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３点盛り

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ビーツ

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菊芋の皮のフリット

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ピッグスキン

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冷製スープ、紫キャベツとブルーベリー、底にジンライムのジュレ。

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焼きたてライムギパン。右に見えるのは、模様ではなくてオニオンソースバター。

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シャトーヌフ・デュ・パプ2005

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フォアグラのテリーヌ

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マカダミアナッツ、米粉と青リンゴのジャム、ローズマリーのホワイトチョコレート。

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サン・ロマン

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サン・ロマン

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ポーチドエッグ、サマートリュフ、フレッシュマッシュルーム。

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ポーチドエッグ、サマートリュフ、フレッシュマッシュルーム。

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トップはフリーズドドライのケール、ビスクソース、ターメリック。

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島根産ブリのソテー。

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シャトーヌフ・デュ・パプ2005

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ソルベ、洋梨のプューレ、パンナコッタ。

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カフェ

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小菓子

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2017/04/18 更新

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