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大阪に来ています。
ながほりの存在を知ったのはミシュランの一つ星を獲得して話題になった年ですから、もう何年経ったでしょうか。当時ニュースやブログで取り上げられた情報をもとにしてジブンが持った感想は、世の中には鋭い感性を持って商売も上手な人がいるなあって。
居酒屋でミシュランを取りに行ったのではなくてミシュランが寄って行ったわけですから。これも計算のうち？とか穿った考えも思いつきました。当然予約をとれるような状況でもなく、それよりも店主の意図する料理の有意差をジブンには峻別できる能力があるかの方が足を遠ざける要因でした。
それから何年も経って昨年末のこと。大阪在住のマイレビュアーさんと金沢の小松弥助にご一緒する機会がありました。弥助で楽しみ、夜は日本料理 銭屋も一緒に。その後、マイレビュアーさんは大阪で修業して金沢で独立した店主の店に行くと言うのです。
話を聞くと、その女性店主はながほりで修業し、金沢の店は333。マイレビュアーさんから３３３に行く前に女性店主のことやながほりの話を聞いて、もう絶対にながほりに行きたいと思いました。３３３に行く前にホテルからながほりへ予約の電話をすれどつながらず、結局３３３で予約が入りました。
年が明けて大阪遠征。この日の夜がながほりです。楽しみにしながら店に向かいます。雰囲気がある入口から入り店の中へ。店主にご挨拶をしてからカウンター席に案内されます。繁盛店です。この日は常連さんが店主の前に座り、ジブンが店にいる間店主は常連さんの相手をしていて会話することが出来ませんでした。代わってジブンの前には息子さんが来てずっと相手をしていただきました。
今振り返っても料理の素晴らしさ、と言うよりも、凄みと言った方があっているかな。料理としては実に平凡な名前のものですが、普通の居酒屋とは次元が違う凄みがあります。考えられるのは、食材の差と調理の差しかありませんが、食材選びにも調理にも店主の秀でた感性をぐいぐい感じました。
うまいなあ～って何回つぶやいたことか。オンリーワンの和食ですね。日本料理とかの型にはまらない自由奔放な居酒屋料理。
帰るときに店主が挨拶に来られました。
『たくさんお召し上がりになりましたね（笑）。』
『はい、もう止まらなくなりました。』
『初めてお越しいただいたのですか？』
『はい、初めてでした。ずっと前からお店に来たかったのですが、お店の敷居が高いのではなく、ご主人の敷居が高くて。』
この日からワタシのながほり物語が始まります。
＊刺身盛り合わせ（はりいか、真鯛、白海老、ひらめ、蛸、ひっさげ）
＊蒸し鮑
＊かに真薯鯛スープ
＊焼しいたけ
＊ゲソ塩焼き
＊鯖寿司、穴子寿司
＊手羽先塩焼き
＊黒豚焼きしゃぶ