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2018/03 訪問
６２００件目のキリ番レビュー：広東家庭料理の最高峰香港大班楼で広東料理おばんざいを楽しむ。
2018/04/01 更新
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香港に来ています。
このひとつ前の鮨桂太のレビューで紹介しましたように、このお店、桂太で会った香港人の絶対のおすすめということで予約して行って来ました。
店の地図を見たらすぐに場所が分かる土地勘のある場所です。そう言えば以前一度マイレビュアーさんと一緒に来て満席で断られたこともある店でした。今回は違うマイレビュアーさんと一緒。広東料理はやはり一人よりも二人以上の方がいいですよね。
時間前に着いて近くのベンチに座りヒューマンウォッチング。多民族が往来してますのでおもしろいです。さて、定刻になって入店。外観はやる気が伝わって来ない普通食堂ですが、中はちゃんとちゃんとしてます。給仕は男性二人。席に座ってビールとポーレイ茶をお願いします。
メニューはプリフィックスのランチメニュー。アラカルトもあります。デザート付きのコースと無しのコースがありますが、アリのコースでオーダー。しかし、デザート前でおなか一杯になりましたので、結局デザートなしのコースという結果に。
こういう広東家庭料理ってものすごくおいしいんですよね。ただ、レストランでこの種の料理を出してくれるところはなかなかないです。もっとB級の店は山ほどありますが、家庭的でありながら品がよく、ちょっとした味の工夫、冒険がある料理。ありそうでないです。
香港人があそこはすごいよ、と言った意味が十分分かりました。高額高級食材を使わず日常的な食材だけで微妙な味のバランスを極めると簡単に紹介するとそう言った料理でしょうか。プリフィックスと言えども種類が多いので迷います。迷いに迷ってオーダーまでいたらず、の時。
『あなたたち、ここで食べるならしじみは食べにゃきゃあダメよ。』
唯一の後客で高齢の常連客と思われるマダムおひとり様客が突然話しかけてきます。
『マダム、そのしじみは一番最初にこれは食べようって決めたんです。今、メインをどうするかもめてます（笑）。』
とか、交流もあって食事を楽しんで来ました。香港に行く予定のある方、是非寄ってみてはいかがですか。
いつもご愛読いただきましてありがとうございます。ようやく６２００件目を通過することができました。
＊鴨スープ
シャンタンが際立って旨し。この日のスープはこれ１種類でした。
＊しじみのチリとバジルの炒め
スパイシーな仕上がりでこういうしじみの食べ方は初めて。
＊イカのフライ、スパイシーソルト
これなんか絶対に真似したい後をひく旨さ。フライがこんなに軽くできるのか不思議。
＊海老と干し海老のスクランブルエッグ
これ、絶対の今日一。間違いなく旨いと思ってオーダーした理由は、中国人が作る玉子焼きってめちゃめちゃ旨いのを知っていたから。干し海老のアクセントが素晴らしい。
＊牛ネックスライスのチキンスープ煮
この料理の出来もすばらしい。下ごしらえに秘密があるのかすごく味っぽいのには感心しました。下に敷いてあるのはもやし。見事にひげがない。
＊白飯、粥
やはりご飯と一緒に食べるのがめちゃめちゃ旨い。特にかような家庭料理ですから、酒と一緒ではなく白飯か粥と一緒に食べたいですね。両方用意がありましたので、両方いただきました。
次回はいつ行けるでしょうか。
（＃６２００）