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2015/12/31 そば打ち体験１５００円 要予約
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2015/11/8 新そばになりました!
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冷麺風そば
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アップ
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夏メニュー
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刺身こんにゃく、アイガモ燻製、蕎麦いなりなど
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冷やし茶碗蒸し
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揚げ蕎麦の野菜あんかけ
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福知山駅南口からは、国道９号線を鳥取方面へ。
「新庄」の交差点を左方向へ。国道４２９を走り「談」の看板が見えたらそのまま国道を外れ直進。
ここからは目印がありませんので、「小牧」の集落の終わりごろ左手にお店はあります。
過日 夜久野にある宿泊施設に向かっている途中発見。
民家のブロック塀に「そば、そば打ち体験」の文字。府道沿いに立てかけた看板には「福知山産そば使用」と小さな文字が・・・
気にはなったけど寄れずにいました。
ひょんなことで地元業者さんから評判を聞き、おじゃますることにしました。
駐車場がないので、お店の裏にある抜け道に停めさせていただく。（ごめんなさい）
事前に予約をしておいたのは 「えぼしの里定食」 \1500-
まずはそば茶にお蕎麦のかりんとうをいただきながら主役の登場を待ちます。
福知山産そば粉十割のお蕎麦。お皿に入って出てきました。
薬味にはモンゴルの岩塩とおろし大根とおねぎ。
「まずはお塩で食べてください」とのことでしたので、お皿の隅に適量を振りかけていただきます。
！！！
あら、おいしい！
半分くらいお塩でいただいてしまいました。
ご主人のお話では通りがかりのライダーの方が、「ここのおそばだったら山のお塩が合うと思う。」
というアドバイスをされたそうで、ご主人がいろいろ試してモンゴルの岩塩にたどり着いたそうです。
残りをおつゆでいただきます。
甘あまのつゆではなく、しっかりおだしの効いたおいしいおつゆでした。
蕎麦湯はゆで汁をそのまま出しているようで、さらさらした蕎麦湯でした。
その後、順次お料理を出していただき、健康芋の小鉢（しゃくしゃくしておいしいゆずの利いた酢の物と金平仕立ての２種盛り）
手作りこんにゃくのお刺身（ゆず味噌で）
合鴨の燻製（これはご主人が作って見える合鴨農法米のがんばってくれた鴨のようです・・・）
冶部煮
面白いなぁと思ったのは茶碗蒸しそば。
茶碗蒸しの上に麺になったお蕎麦がのってて、茶碗蒸しに麺を絡めて食べるスタイル。
とってもいいアイデアだと思いました。もう少しパンチの効いた茶碗蒸しにされると、お蕎麦も生きてくると感じました。
おにぎりはご主人が自ら作られた合鴨農法米。
これ、ぜひ食べていただきたい！
最高においしい！
あずき、蕎麦が入って風味豊かに作ってありました。
もうおなかいっぱい。これで１５００円！（もしかしたら時価かも・・・ご確認を）
店内のメニューにはお蕎麦のみのお値段もありましたが・・・安っ！
CPは最高でしょう。
ただし、どこかのお蕎麦屋さんで修行したとか、どこぞの料亭で修行したとかはわかりません。
お味はとってもおいしいですが、やさしい家庭のお味と思います。
厳しくお味を追及される方にはまったくお勧めしません。
ご夫婦でされてるお店ですし、お人柄がお味のひとつと思います。
ほっこりされたい方、ぜひお勧めします！
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２０１５・９月のレビュー
お客さんが「是非お蕎麦を！」というのでこちらにお連れしました。
今回は予約がしてなかったので、単品メニューをいただきました。
お客さん二人はもりそばを。私は夏季限定メニュー「冷麺風そば」をいただきました。
蕎麦の上には、錦糸卵、あいがもの燻製、キュウリ、ミニトマト、ベビーコーン。
お蕎麦を一口。うーん、やっぱり美味しい！
お野菜は自家製とのこと。地産地消です。
たれはあっさりした冷麺風たれ。
お野菜が多いので、もうちょっとパンチがほしいところですが、あまり強すぎるとお蕎麦の風味が飛んでしまうし…
難しいところですね。
よく見たら、星のキュウリとハートのキュウリが…か、かわいい…
おっさんにはかわいすぎる…
レビューは空いていますが、お客様が来るとほぼここのお店にお蕎麦をいただきに来ます。
もうすぐ新蕎麦がいただけるのかな…
ごちそうさまでした！
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2015/12/31再訪
以前、「年末はそば打ち体験ができます。」とおっしゃっていただいていたので、今回はそば打ちを体験させていただきました。
地元のみなさんもそば打ち体験をされるようで「１１時半から３０分で」と、時間を切られました。
でも、女将さんがこまめに動いて教えていただけるので、前の方とダブりましたが、楽しく蕎麦打ちさせていただきました。
お店で供されるのは十割そばですが、体験は二八です。
初心者は難しいらしいです。
自分で打ったお蕎麦で年越し。蕎麦屋さんでいただくのとは一味違います。美味しくいただきました。