2回
2020/04 訪問
お持ち帰りでミシュランシェフのお料理がいただけます。
お持ち帰り用日替わりタパス。
2020/04/30 更新
2017/12 訪問
ミシュランシェフのお料理が気軽にいただけるバル！最高です！
お店はちょっとわかりにくいところにあって、福知山駅正面通り商店街のほぼ終点にあります。
スーパーNISHIYAMA本部の北側の通りにスペインの国旗が見えたらそこがお店。
お店の前の道を挟んで南側に舗装された駐車場があります。
お店はこじんまりとしていて、右手にカウンター、それを取り囲むようにテーブル席が並びます。
実はこのお店、福知山駅近くにあったレストランバー「ラボラトリ・バーアンドレストラン」が引っ越してはじめられたお店です。
仕事の帰り道、ラボラトリさんの前を通ると解体作業をされていて、「大阪に引っ越すらしい」と風の噂に聞き、非常にショックを受けたものです。
と言っても、夜に出歩けない私は数えるほど行ったことありませんでしたが…
でも、やっぱり美味しかったラボラトリさんのお料理。どうしても頭から離れず、ふと職場で、
「ラボさんは大阪のどこに引っ越したんやろか？…」と、ぼそっとつぶやけば、同僚が、
「福知山におるで」と。
はーーーーーーー？？？？？
どこーーーーーー！！！！！
で、場所を聞き、仕事帰り、遠回りをしてお店を確認しに行き、今回の訪問となった次第です。
あー懐かしいスペインの国旗…相変わらず入口に飾られております。
正面から見ると、古い商店街の建物を改装されたようで、とっても雰囲気がいい外観に仕上がっております。
お店のディスプレーも、窓の外を眺めたら海が見える丘に建つスペインのお店…そんな雰囲気です。
カウンターに腰を下ろしメニューを見ると、鮮魚のカルパッチョ、上林鶏のモツのアヒージョ、魚介のパエリア…
懐かしいメニューが並びます。
その中から選んだのは、本日の鮮魚カルパッチョ、上林鶏もつのアヒージョ、牛タンの赤ワイン煮込み。
ワインはお勧めの赤をボトルで。
本日の鮮魚は鰆だというので、鰆にいいイメージを持たない僕はやめようとすると、シェフが、「鰆のイメージが変わりますよ」と。
デジャヴュ？どこかで同じようなことが２回あったような…（笑）
では、と、シェフのお勧めの通りに。
それは果たして大正解でありました。
オイルのせいもあるかもしれませんが、しっとりした鰆の身は生臭さは一切なく、いい香り。
身が厚いので、モチッとした食感が際立っております。
美味ーい… T T
そんなに重さのない赤ワインともよく合います。
つづいて上林鶏のモツのアヒージョ。
これは前のお店でも必ず頼んでいたこのメニュー。
こじんまりしたアヒージョ鍋に入ったそれは美味しそうにぐつぐつしております。
自分でも家で作るアヒージョ。なんでこんなに違うんだろ…これが５００円なんて…
別注文のパンにオイルを吸わせてパクリ。至福の時です。
とどめは牛タンの赤ワイン煮込み。
大きな塊がゴロンと２つ。ほろほろに煮込まれた牛タンは皆さんの思った通りのうまさです。（笑）
添えられたポテトにすべてのスープを余すことなくすくい取っていただきました。
頼んだお料理、２人でシェアしていい加減な量でした。いや３人かな？
なんでこんな時に限って一人なんだ！
フグの白子のフリトゥーラ、牛もつの煮込み、ポテサラ、チョリソ…
食べ足りない！次回は複数人でリベンジだっ！
そんなことを思いながらボトル一本空ければ、夜勤明けの身にはかなり応えべろんべろん…
代行に電話ができたことが奇跡。
でも、こんなに幸せを感じたのは久しぶりでした。
大阪に引っ越さなくてアリガト…福知山でいただけるミシュランシェフのお料理。感謝です！
2018/01/03 更新
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お店はちょっとわかりにくいところにあって、福知山駅正面通り商店街のほぼ終点にあります。
スーパーNISHIYAMA本部の北側の通りにスペインの国旗が見えたらそこがお店。
お店の前の道を挟んで南側に舗装された駐車場があります。
お店はこじんまりとしていて、右手にカウンター、それを取り囲むようにテーブル席が並びます。
実はこのお店、福知山駅近くにあったレストランバー「ラボラトリ・バーアンドレストラン」が引っ越してはじめられたお店です。
新型コロナ禍、「皆さんの安全を考えてしばらくお持ち帰りのみの営業とさせていただきます」
とのアナウンスを「福知山テイクアウト情報」で拝見。
にしむらーのさんのFacebookで確認すれば、日替わりの内容が紹介されておりました。
やった！
家でにしむらーのさんのお料理がいただける！ということで、さっそく予約いたしました。
お願いしたのは 日替わりタパス。
この日の内容は以下の通り。
#舞鶴産スズキのロースト 彩り野菜のピスト添え
#鷄もも肉のフリートス
#丹後産白バイ貝とブロッコリーの #アヒージョ
#新じゃがと玉ねぎのスパニッシュオムレツ
#人気のポテサラ
環境にやさしいバガスなどで作った容器に入っているお料理たち。
容器の特性もあって家に持ち帰ってもほんのり温かい。
久し振りにいただくにしむらーのさんのお料理はどれも美味い！
メインの鶏モモのフリートスは香草が効いていてお酒にもご飯にも合う逸品。
大好物のバイ貝はブロッコリーとともにアヒージョになっていてこれまた味わい深い逸品。
スパニッシュオムレツは具がぎっしり！食べ応えがあります。
スズキは舞鶴産とのことで、いやな臭みは一切なし。かかっているソース（ピスト）が美味いので、皮まで完食。
ポテサラは黒胡椒とニンニクかな？
パクパクと、ではなく、少しずつ舐めながらお酒をいただきましたよ。
これは「人気の」と頭につく意味がよくわかる逸品でした。
これだけの内容で１５００円+税です。
僕には大満足の内容でした。
他にもパエリアや骨付き鶏モモのグリルなど、お持ち帰りができるようですので、予約の際に確認されることをお勧めします。
先にも書きました通り、お酒にもご飯にも合うお料理たち。
コロナ禍がおさまってもこのお持ち帰りパックは続けていただきたいものです。
大変おいしくいただけました。ごちそうさまです。