haruoyaさんが投稿した麺屋 Somie's（京都/福知山）の口コミ詳細

福知山駅北口にありますこちらのお店。

これからは券売機での注文になりました。待合席にあるメニューを見て券を買います。

券売機は入り口すぐ右手にあります。

この３連休の限定は冷やしラーメン。

土日と区内の災害復旧にいそしみ、最終日、１２時前にお邪魔しましたが、なんと売り切れ…

楽しみにしていた分、落ち込み具合は半端なく…

でも、気を取り直して、煮干ししょうゆをいただきました。

写真の小皿はデフォでは付いてきません。

「こんな食べ方はどうでしょう？」と、大将からの提案です。

詳しくは記載しませんが、このいただき方は大好きです。

しかし、これもデフォの煮干ししょうゆの出来が素晴らしいからこそ。

麺の美味さもこのスープにたいそう引き立てられているように感じます。

他のラーメン店も食べ歩きたいのですが…

週一でいただかないと夢にまで出てくる中毒性が…

同僚もはまっております。

冷やしは夏の定番メニューに加える予定をしているご様子。

待っております。

いつもいつもおいしく頂いております。ごちそうさまです。

福知山駅北口にありますこちらのお店。

これからは券売機での注文になりました。待合席にあるメニューを見て券を買います。

券売機は入り口すぐ右手にあります。

今週の日曜日はつけ麺デー。

清湯のつけ麺、「カツオ香る醤油味」と「煮干系塩味」の2択でした。

煮干し系塩味を選択。麺量は1.5盛の３００ｇ。

以下、大将のブログより抜粋。

”つけ汁は、いつもの丹波黒地鶏のガラと京地どり中抜きからのチンタンスープに魚介スープのWスープ、麺はいつもより「スーパーはるゆたか」の割合を多くしてより甘み、香りをひきだした平打ち麺”

以上抜粋終わり。

つけ汁は思ったほど塩味が強くなく、麺の甘味が先に立ちます。

煮干しの香りもちょっと控えめに。

カツオとかなり迷って塩にしたんですが、大変おいしい。

チャーシューもいい塩梅の味付けで、スープの邪魔をしません。

平打ち麺は薄く打たれたつるつる麺。

踊る麺の感触と、のど越しがたまりません！

ここの麺はとても美味しく、暖かいラーメンでもうまいんですが、つけ麺にすると、その麺の実力を十分発揮するように思います。

久しぶりに鶏団子がお目見えです。

ショウガの風味も心地よく、このスープによく合っております。

京地どりの炙りせせりのトッピングがあったんですが、塩なら炙りだと強いかな…と思い躊躇しました。

と、大将が「これ、おまけね。」と。炙りせせりと炙りモモをトッピングしてくれました。

しかしこれが意外！想像を超えていい仕事をしていました。

京地どりは美味いのはわかっていましたが、炙った香りがスープに移って、また別の顔を見せてくれました。

う～ん…

大将、今回も参りました…

麺量ふつうなら連食できたかな。

〆はスープ割で。ここのつけ麺、好きだわ～。

いつもおいしく頂いております。ごちそうさまです。

連休の限定をアメブロにて確認。

３０日と６日はつけ麺。連休後半は節系鶏白湯。

まずはNEW醤油をいただいてみました。

見た目は醬油の色が濃く、ブラックラーメンの様相。

スープを一口。

お！見た目に反して醤油がらさはさほど感じません。感じるのはほんのりとした甘さです。

背脂も浮いておりますが、それのみとは思えない甘さです。

「砂糖、みりんは使ってませんよ！」と大将。

というと、北海道のあれかな？そこは想像して楽しみます。（笑）

魚介の風味もありますが、鶏だしを後ろから支える程度に感じます。

鶏は「丹波黒地鶏と、上林地飼い鶏を使用」とあります。

香味油の風味もありますが、鶏の良い香りがする美味しいスープです。

しっかりした輪郭のスープに合わせるのはスーパーはるゆたか、はるゆたかを使った多加水平打ち縮れ麺。

香り高いスープに全く負けておりません。

ビロビロ食感が楽しいです。この麺、私は大好きです。

具は穂先メンマ、炙りチャーシュー、ネギ、みじん玉ねぎ、彩にはみつ葉が添えられております。

みじん玉ねぎがよく合います。

総じておいしくバージョンアップ。お気に入りがまた一つ増えました…

連休の限定は「濃厚鶏白湯つけ麺」と「鴨つけめん」。

鶏白湯は「丹波黒地鶏と上林地飼い鶏を圧力鍋で炊き、さらに、がらを追加して追い炊き」とあります。

ほんのりチーズのような芳香もして（入ってないと思いますが）うまい！

麺は自家焙煎したキタノカオリとさぬきの夢を手動石挽全粒粉、とあります。

手動石挽！気が遠くなるような作業でしょうに…

平打ちもっちりめんで、香り高い麺です。

麺量は３００ｇと、自分にはかなりのもりに感じました。

チャーシューは標準は３種かな？鴨チャーシューも追加できます。（写真はデフォではありません）

相変わらず完成度が高いです。

総じておいしく頂きました限定つけめん。

次回のつけ麺デーには鴨つけ麺をいただいてみます。

ただ、提供にはかなり時間がかかっておりましたので、お帰りになる方もちらほらと…

６日にお見えになる方はお気を付けください。

いつもおいしく頂いております。ごちそうさまです！

福知山駅北口徒歩数分…

土日はお店の斜め前のじゃりじゃり駐車場が使えます。

土日は１１時開店です。

大将のブログでも再三告知されて、なんか急に認知度が上がって車は早々と満車になり、１１時前には行列が…

大将の貪欲なメニュー開発のもと、今週もまた限定が提供されております。

今回の限定は「ソミーズ・ブラック」通称（？）ソミブラ。

私の中ではブラックは苦手に分類されます。

おそらく、醤油のガツンと、塩分の高さが苦手なんだと自己分析します。

さて、今回の限定ソミブラ。

大将のブログで、「ジャンクな醤油ラーメン」と書かれていたので、ちょと構えていただきました。

スープを一口。

まず来るのは旨味。そして節の香り。ネギ油の香ばしさ。香味野菜の香り…

次から次へと押し寄せてくるスープ。美味い…

舌には、塩味よりも旨味がたっぷり感じられるスープに、背脂の甘味が残ります。

そこに合わせる麺はスーパーはるゆたか、はるゆたか使用の清湯用平打ち麺。

ピロピロとした口当たりが楽しいです。

具には、初めての使用だと思います、姫竹のメンマ。春を感じる一品です。

玉ねぎと白ネギのほかにも何か入ってるんでしょうか？セロリ、そんな香りがたまに顔を出してるように感じました。

添えられた三つ葉の香りかな？…

でも、これがいいアクセントでした。

チャーシューはバラの炙りチャーシューが３枚。

トロトロではなく、かといってゴリゴリではない、絶妙な歯ごたえ。

肉増しにすると、これがもう３枚付いてくるようです。

今はメニュー落ちしてしまったねぎブラックも美味いと思いましたが…

私の中ではそれを上回るうまさだと感じました。

いつもおいしく頂いております！ごちそうさまです！

最近ラーメン店で賑わいを見せております福知山駅北口界隈。

とん吉さんと併せて急先鋒のこちらのお店。

土日祝は11時開店なんですが、まだまだ浸透しておらず、今回は1分過ぎに行くも先客無し。

いつも話すことはないご主人。

「今日は清湯用多加水平打ち麺がありますよ。」と。

むむむ！僕が喜多方の麺のことをすごく好きなのを知っているのか？その言葉がストレートに胸に刺さる。（笑）

「喜多方の麺のようですね。」

「そこを目指しています。」

「で、では、煮干しょうゆをお願いできますか？」

途中で目に入ったポップを見て「炙りバラチャーシュー」を追加で。

開店10分を過ぎたあたりから続々とお客さんが入り、あっという間に満席。

また寡黙なご主人に戻りました。（笑）

それほど待たずラーメン到着。

ん？いつもと違うビジュアル。具が別のかけスタイルではなく、丼にすべてが入っています。

一瞬、注文間違えたかと思ってしまいました。

しかし、給仕担当の娘さんからは「煮干しょうゆです。これ、まぜながら召し上がってください。」と。

んん？　まぜながら？　なんだなんだ？？？

よく見ると、丼の端にペーストが。あ、以前、濃厚煮干しに乗っていた煮干しペーストかな？

しかし、違っておりました。それは後述で。（主題にもう書いてしまってますが…）

スープは安定のおいしさの煮干し風味。生醤油（と想像）がよく香る美味しいスープ。

麺は清湯用小麦粉を使った多加水平打ち縮れ麺。

生産者が納得したお店にしか卸していない（と「LIFE~夢のカタチ～」でのテレビ情報です。）というはるゆたかで作った麺は美味いです。

しかし、濃厚煮干しにつかっていた煮干しペーストはこのスープには強すぎないんだろうか？

と、少し溶かしてみると、むむ！背脂らしきものがスープに広がりました。

そこをレンゲで一口。

！！！背脂の甘味とともに、煮干しの香ばしい香りが広がります！

濃厚煮干しにつかわれていた煮干しペーストとは全くの別物。このスープによく合っていて美味い！

早いうちにすべて溶かしまわしましたが、これが僕の味覚にはドストライク！

一気に食べ進め、あっという間に完食。

会計の際に「煮干ししょうゆ、変わったんですか？」と聞けば、

「いや、従来通り、かけスタイルで出してます。今日は限定でしてみようかと思っていたものをお出ししまして…」と。

ドストライクの「限定　煮干しラーメン」これは限定が楽しみです！

いつもおいしく頂いております。ごちそうさまです！

週一は必ず訪れるこちらのお店。

週末はお店の前の砂利広場が駐車場になります。

満車の場合は駅前のロータリーの駐車場が１時間無料で停めることができます。

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３/３，４日の限定はあさりだしの「ボンゴレさん」です。

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１/２６からトリトンが濃度をあげてVer.Up！

”動物系の脂を入れすぎたのはおなかが、、、、ってならないように脂分は極力除いてますので、、、たぶん大丈夫、、、、”　by　大将ブログ

どろどろが苦手な人にはお勧めしません。

たしかに、脂を乳化させたドロドロではないので、おなかが「うっ！」となることはなかったです。(笑)

大将は前のトリトンのことを”シャバ目の"とおしゃってましたが、十分美味しかったと思いますよ。

「帰ってきた濃厚煮干し」

これもVer.Upしたようで、ガツンとくる煮干しがちょっと抑えられたように感じました。

”前にやってた「濃厚煮干」、、、、の、NEWバージョン、、、、
濃厚煮干がメニュー落ちして鶏NIBOをしてるんですがちょっと煮干が強すぎる感があって、、、
もう少しまろやかなパイタンの煮干をと、、、、”　by　大将ブログ

麺は以前のまま全粒粉入り中細麺かと想像しますが、僕は以前限定で出された幅広平打ち麺が好きです。

ただ、スープにしろ、麺にしろ、人それぞれ好みが分かれると思います。

これからもぜひ、大将の思うところのラーメンを作ってくださいませ。

いつもおいしく頂いております。ごちそうさまです！

週一は必ず訪れるこちらのお店。

週末はお店の前の砂利広場が駐車場になります。

満車の場合は駅前のロータリーの駐車場が１時間無料で停めることができます。

年末の３日間は限定をしています。

メニューは「鴨中華」と「節系魚介鶏白湯」。

鴨中華はダシに上林鶏と丹波黒鶏のガラを使用。

鴨油で風味を出しています。

スーパーはるゆたかと春よ恋を５０％ずつ使われたつるつる細麺はスープとの相性も良いです。

一方の節系魚介鶏白湯。

とろりとした鶏白湯にカツオ、サバ、ムロアジの節を合わせたスープ。

合わせる麺は「はるゆたか」と「春よ恋」と長野産の石挽全粒粉の混合麺。

結構な幅の平打ち麺です。

この麺、いいなぁ…

平打ちのビロビロ食感がとても好きです。

佐野や喜多方のように、さっぱりした清湯のスープにも合うでしょうね。

先週の限定は「鶏NIBO」

濃厚煮干しをVer.UPしたメニューです。（と僕は思っています。）

濃厚煮干しよりさらに濃厚になったようですが、濃厚煮干しより食べやすく感じたのは元スープのせいでしょうか？

これまた幅広ビロビロ麺を使用です。

これまたお気に入りの一杯です。

たまに小骨が口に当たるのが玉に瑕。

僕は漁師町育ちで、みそ汁にそのまま入っていた煮干しを思えばなんてことありませんが、気になる方はいるかもしれません。

ここ数回、鴨肉のトッピングが提供されましたが、実にいい風味。

今日はトッピングするのを忘れてしまって失敗！

明日は今年最後の営業日。

忘れずにトッピングしよう。

いつもいつもおいしく頂いております。ごちそうさまです！

４年前に福知山駅北口に開店されたこちらのお店。

あという間に４周年を迎えました。

土日祝だけですが、お店の前に駐車場が完備されるまでになりました。

今年、初めて（だと思います）周年記念メニューが開発されました。

金曜日に「鶏NIBOつけ麺」と土曜日に「塩つけ麺」日曜日には両方が提供されました。

それぞれ￥１０００（税込）。

金曜と土曜は夜営業も復活。４年前がしのばれます。

金曜日にいただいた「鶏NIBOつけ麺」

器が黒いのでわかりにくいですが、スープは結構濃い色をしております。

麺は全粒粉入り太麺。麺量は２５０ｇです。

スープにくぐらせてひと啜りすれば、かなりの煮干し感！

どっぷり付けて麺を引き上げれば、煮干しらしきものが麺に絡まってきます。

お、これは以前いただいた濃厚煮干しのトッピング、ニボ玉の風味にそっくりです。

濃厚煮干しはメニュー落ちになって鶏NIBOになるということのようですが、これの派生と思えばいいのかもしれません。（想像です）

トッピングはレアチャーシュー、バラチャーシュー、鶏チャーチー、味玉半個、メンマ、ネギ、カイワレ。

麺の上に乗って登場です。安定のうまさです。

〆めし、スープ割がありました。

スープ割をせず、〆めしをいただきましたが、スープ割にして〆めしを入れればよかった…二回楽しめたのに…と後悔。

もちろん、〆めしは必須ですね。美味かったです。

土曜、日曜と、「TwoTone塩つけ麺」をいただきました。

土曜にいただいたときはこれまた黒い器でスープが出てきました。

日曜にいただいた時には白い器だったので、そちらのほうがスープがわかりやすかったです。

は～…器から漂ってくる良い香り…もう美味いです！

とっても複雑な香り。

動物系は鶏、魚介系は煮干し、サンマ・アジ・カツオの乾物、この３種のスープの混合のようです。

（ポップの通り）

塩の２nd、３rd、と、好きなお味でしたが、その上を行くお味です。（個人の感想）

本当に無化調なのか？…それほど旨味が凝縮しております。

麺は全粒粉入り平打ち麺と、国産小麦の平打ち麺の２種もり。それぞれ１２５ｇずつです。

全粒粉は色黒で日本そばの様相。舌触りも面白く、スープをよく持ち上げます。

国産小麦のつるつる麺は、小麦の香りがとっても良い逸品。

どちらもうまいですが、国産小麦つるつる麺の小麦の香りがスープによく合っていると感じました。

この幅広平打ち麺、煮干し塩にもよく合うんじゃないかと思いました。

トッピングは鶏NIBOと同じ内容。

もちろん〆めしで〆て。

日曜日は小ライスにして十分楽しみました。

鶏NIBOとTwoTone塩つけ麺。

どちらも美味かった！これからの鶏NIBOや塩４thが楽しみです。

４年間、いろいろ試行錯誤されていた姿をずっと見てきました。

その都度、どんどん進化していくのが見てとれました。

その点が星を５つにできないところ。

これからも週一以上、通わさせていただきます。

ごちそうさまです。

福知山駅北口の商店街にあるこちら。

駐車場はなかったんですが、土日祝限定でお店の斜め前にある砂利駐車場が用意されることになりました。

こちらは仕切りがありませんので、うまく停めれば７～８台は停めることができそうです。

さて、新しく改良されました「塩３rd」

◎鶏と水の動物スープ

◎カツオ、アジ、ニボシと水のスープ。

◎フランス、モンゴル、瀬戸内海の塩からのタレ。

◎北海道と長野産、１００％国産小麦。

◎上林鶏のチー油。

◎ふんわり香る山椒とブラックペッパー

あっさりだけど、奥の奥の奥を味わってほしい…

まさしく、それがぴったりくるお味。（笑）

具も、ネギ、メンマ、バラチャーシュー、上林鶏チャーチーとシンプル。

特徴はやっぱりほんのり香る山椒ですね。

いい仕事をしています。

塩をあまり頼まない自分ですが、この塩なら十分楽しめました。（←生意気な物言い、大将、失礼！）

煮干し塩とはまた違う味わいです。

安定のうまさは「トリトン」

いただくたびに美味くなっている気がします。

初めて訪れた香港から来た連れはベジポタを頼んで、僕のとスープを飲み比べていました。

「どっちもうまい！でも、トリトンのほうがちょっと好みかな？」

「変えよか？」

「いや、ベジポタ食べる。」あ、そ。

煮干ししょうゆもバージョンアップしてますね！

塩だけが具材別かと思ったらしょうゆの方も具材別になってたのは知らなかったです。

具材が別なんで、スープと麺の香りがダイレクトに。

生醤油の良い香りとエグミのない煮干しの風味とおだし。

よりおいしく楽しめました。

ブラウンシュガーは病みつきになりますね！

同僚女子はこれしか頼まない。

シュガーとある割にはあま～くは無く、程よい甘さ。

確か三温糖をお使いだとお店に貼られてあった記憶があります。（間違ってたらごめんなさい。）

唯一、海苔が乗るラーメンです。

あー…こうしてレビューを書いてるだけでも食べたくなってしまう…

そして、お店に着くまでの十数分の車中。

メニューがぐるぐる頭をめぐるのであります。

人の味覚は百人百様。

よそのお店の強すぎる味よりも、無化調のラーメンのほうが僕には合います。

「無化調のラーメンは物足らない」と感じる、味が強いのがお好きな方は、避けたほうが良いお店です。

是非、他店へ行くことをお勧めします。

週１でお邪魔しておりますソミーズさん。

いつもいつもメニュー選択に迷います。

「煮干し塩は気に入っております。ラオタ向けですが…」みたいなことが大将のブログにかかれておりました。

ずいぶん前に煮干し塩ラーメンを頼んでとてもおいしかったのですが、また改良された様子。

私はどちらかというと白湯好き。このお店でも清湯のスープはあまり頼みません。

しかし、どう変わったのかな…と、煮干し塩ラーメンを頼んでみました。

お！今回は具が別添え！ラーメン鉢だけ見ればかけラーメンの様相。

なるほど、ここが変わったのかな…とスープを一口。

あら、前にいただいた煮干し塩と香りが違う！

煮干しを変えたのかな？何だろ？気になります！

具の別添えもうれしいですね。

チャーシューやネギの風味も自分のタイミングで楽しめます。

私はここの鶏チャーチ－がとても好きなので鶏チャーチーをトッピング。

うまいです！

前回は煮干し塩ですが、今回はブラウンシュガーを。

シュガー、と付きますが、そんなにべた甘ではありません。

このラーメンだけに海苔が付きます。これをスープに浸してご飯に巻けば相性ばっちりです。

この日は数量限定で鶏チャーチーサービスデー。これはうれしい！

最近よく頼むメニューです。

同僚女子はこれしか頼まない…（笑）

もう一人の同僚女子はベジポタしか頼みません。

いろいろ楽しめるラーメン店。

無化調のお店なので、化調になれた方にはまったくお勧めしません。

いつもおいしく頂いております。ごちそうさまです！

福知山駅北口を出て、正面の「福知山駅正面通り商店街」を進むこと数分。

京都銀行裏口を過ぎて、空地も含めて６件目右手にお店はあります。

駐車場はないので、駅前にある６０分無料の駐車場か、京都銀行裏口前にあるタイムス駐車場を利用することになります。

店内は狭く、右手にカウンター、左壁沿いに２人掛けのテーブル、入り口に５人掛けのテーブル席があります。

小さなお子様向けの椅子はありません。

狭いお店なので、テーブル席は相席になることが多いようです。そのため、テーブルに案内されるときは「横並びでお願いします」とお願いされます。

また、大人数の方がおいでになった時はテーブル席からカウンター席へ、席の移動をお願いされてみえました。

一人一杯のラーメンの注文が必須です。１杯のラーメンを複数人でシェアーはできません。（大体、こういうこと自体普通に迷惑。）

また、サイドメニューだけの注文も不可です。

お店の方の案内があるまで、空いていても勝手に座るのも不可のようです。（オーダーの取り忘れや、順番を間違えない為かと想像します。）


2017/02のレビュー

柚子香る塩ラーメンをいただきました。（柚子がなくなるまでの限定）

清湯の塩ラーメンにしてはコクがあります。チーユをお使いのせいかな？

そこに柚子の香りがふわっと。元のスープの香りを損なうことなく、さわやかさがプラスされております。

トッピングに鴨チャーチーと焼きネギのトッピングも追加。

低温調理の鴨チャーチーは初めて味わうおいしさ！これは素晴らしい。

お店に伺うたびに、どんどん進化しているお店。食べ飽きません。美味しかったです！ごちそうさまです！

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2017/01のレビュー

久しぶりにしょうゆラーメンをいただきました。（上林チャーチー2倍乗せ。）

出てきたビジュアルに、名古屋駅のホームにあるきしめんかと思いました。（笑）

みたとおり、カツオがすごい醤油ラーメンでした。うまかったです！

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2016/06のレビュー

毎日、大将のブログのチェックは欠かしません。

今回は長らくメニューから外されていたねぎブラックをいただきました。

どっさりの白髪ねぎと、香ばしく炙られた白ねぎ、そして刻み玉ねぎが使われています。

スープは味わい深いブラックスープで、最後まで飲み飽きることなく、美味しくいただけます。

麺の下からは、香ばしく炙られた分厚いチャーシューが出てきます。

麺は細麺。スープともよく合っていました。

これも納得の一杯。美味しくいただきました。

ごちそうさまです！

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今週の夜の営業で冷やしラーメンが提供されることを知り、首を長くして待っていました。

まずはスープから。魚介の香りがガツンと来ます。浮いているオイルからも魚介の香りがします。

スープは煮干ベースらしいのですが、えぐみや苦味がなく、何の魚介を使っているのかと聞いてしまいました。

オイルには鯵の煮干しを使っているとか。

少し塩分高めに感じますが、おいしい！

麺はつるつるの多加水中細麺。スープの相性もばっちりです。

具はレアチャーシュー、上林チャーチー、味玉、メンマ、カイワレ、ねぎ、なると。

レアチャーシューは冷やしによくあいます。上林チャーチーも然り。

ねぎはスープになじめばいいアクセントになります。味玉もおいしいです。

替え玉、できるんでしょうか？

愛知でよくいただいた冷やしラーメン。

こちらでめぐり合う冷やしはいまいち口に合わなかったので、愛知が恋しかったのですが、これで愛知まで帰らずともおいしい冷やしがいただけます。

おいしくいただきました！ご馳走様でした！

（このお店のもうレビューは書くまい…と思っていましたが、感動して書いてしまいました。）

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夜の営業が再開しました！といっても、金曜と土曜だけのようですが･･･

夜は限定のみでの営業のようです。

今回は鯛白湯です。脂と、焦がしねぎかな･･･が特徴です。

鯛の風味はしっかりと。やっぱり鯛風味は大好きです！

麺も全流粉の極太平打ち手もみ麺。

ご飯は鯛めし！風味も味加減もＧｏｏｄ！

スープとも良く合います。いやあ・・・ラーメン店のレベルを超えていると感じました。

僕には脂が少し多かったのはちょっと気になりますが、美味しさにかき消されて完食。

ごちそうさまです！

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またまた面白い限定をいただきました。

５月２９，３０，３１日限定、その名も｢あさりちゃん｣

とりとんスープをベースにじんわりとしたアサリの風味。

まろやかなスープで、コクも十分。

てっきり清湯ベースだと思っていたので嬉しい誤算でした。

具はシンプルにミズナとアサリのみ。

レアチャーシューがトッピングできます。

いやぁ、美味しかったです！もう一度いただきたいっ！

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５月３～６日限定、鯛アラオンリーラーメンをいただきました。

すっきりした塩味。

鯛のあらオンリーと思えないスープのうまみ。

塩ダレの深みなんだろうか？・・・美味しいスープです。

麺はつるつるの多加水麺。

トッピングはレアチャーシューとねぎのみで、スープに影響は最小限です。

〆飯もつけました。あられがかかっていて、スープをかければものすごく美味しい鯛茶漬け。

これまた美味しい限定でした！ご馳走様！

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４月の１７，１８，１９日限定　”　魚介豚骨ラーメン　”　をいただきました。

豚骨醤油かと思いきや、豚骨の魚介ラーメンでした。

なるほど、これはあんまり見かけませんね。ブラウンシュガーとはまったく違います。

スープをひと口。ちょっと塩味が来ます。魚介の香りもふんわりと。

スープの傍らには海苔の上に乗った節粉が。

途中で溶かせば風味は増します。

くー！うまい！もう一回いただきたい！ご馳走様でした！

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清湯系は国産小麦１００％の多加水細麺に変更になりましたね。つるつるです！

昨晩、「突然ですが、明日、数量限定で「ザ・スパイシー・カレーヌードル」提供させていただく予定です。
特別に北海道産小麦粉だけで製麺しました、しかも平打ち麺です。
追加でチーズトッピング、〆メシでお楽しみ下さい。
要するに平べったい麺のカレーラーメンです、朝一からのスタートです。」

の文字を見つけてしまい、またまた足が向いてしまいました。

とろとろスパイシーなカレースープ。

つるつる平打ち麺が良く合います。

チーズもよいアクセント。

〆飯は足らない！と感じるほどご飯にも良く合います。

ちょっと塩分控えめに感じたので塩ダレで調整しました。

食べ終われば汗だくだく。

名古屋でもカレーラーメンがちらほら評判になりだした時にこちらに来てしまったので、非常に嬉しい！

満足です。ご馳走様でした！


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大将のアメブロに、「１時半から味噌ラーメンレッド＆ブラックを提供します｣の文字を見つけ、お昼ご飯を食べたのにもかかわらずいただいてきました。

ベースは上林地鶏の鶏白湯。

上にはマー湯とラー油がかかっています。

レンゲを入れればトローッとかなりの濃度。

スープからはナッツ系のよい香り。

ラー油が少し混ざればどこか坦々麺にも近い風味が。

具には鶏つくねとチャーシュー、しらがねぎ、メンマなどなど。

仕様はまだ決まっていないとのことでした。

生姜風味の鶏つくねとスープの相性は絶品。

ラー油とマー湯のそれぞれの風味を楽しむのもいいですが、二つともガッツリ混ぜていただくのもいいかも。

僕はもう少しラー油があるとますます好みかも。

いやあ・・・特徴的な味噌ラーメンでした！美味しかったです！

ご馳走様でした！

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大将のアメブロに、「醤油ラーメン、ブラッシュアップしました。」との言葉を見つけ、一昨日頂いたのにもかかわらず、またお邪魔してしまいました。

なんと、初めての醤油ラーメンになります。

レンゲにスープをとりひと口。

どーんとかつおだしの香り。

なるほど、大将が言っていた「追い鰹の・・・」という意味がよくわかりました。

後味も舌にかつおが残るくらいかつおのパンチが効いています。

限定煮干しラーメンも人気があって、美味しいのですが、鰹節ラーメンといってもいいくらい。

僕は大好きなお味です。

バランス重視、魚介が強いのは苦手、という方にはまったくお勧めしません。

ここのお店は特徴のあるラーメンが多く、濃厚煮干ラーメンも大好きです。

濃厚ベジポタも、ブラウンシュガーも捨てがたい・・・

いつもメニュー選びに困るのに・・・

また一つお気に入りが増えてしまいました。

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まぜそばが昼の部でも提供できます、と表の黒板に書いてあったのでいただきました。

私は汁なし系はいただきません。

あのジャンク感が好きではないのと、スープを楽しみたいので。

経験として一度いただいてみようという軽いノリです。


しかし、一口いただいてびっくり！

おいしい！

刻みチャーシュー、みじんたまねぎ、刻みねぎ、節粉、卵黄に、自家製調味料。

まろやかで、ピリッと辛く、鶏とんこつ(かな？)に魚介の風味・・・

麺は少しボリュームがありましたが、あっという間にいただいてしまいました。

〆飯を投入していただきましたが、味が薄くなることもなく、ちょうどよい塩梅でした。

無化調なので、後味も気になりません。

〆飯つきで８００円。

めっちゃお勧めです！


追記


夜の部はつけ麺も復活したようです。


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すべてのメニューを試したくて足しげく通っております。

つけ麺は夜しか提供していないとのことでしたので、夜にうかがいました。

さっそくつけ麺（￥８００－）をオーダー

しばらくしたら女将さんから

「今日は寒いですから、あつもりにしましょうか？」

と聞いていただきましたので、あつもりをいただきました。

麺は普通のラーメンより太い麺です。

嬉しいことに、だし汁に浸かっていましたので、最後まで熱々でいただけました。

つけ汁は濃厚な魚介豚骨スープでしたが、

スープを飲みながらいただける感じでした。

〆飯もいただいてお腹いっぱい！

お勘定してもらうとなんと８００円！

味玉がついて〆飯までついてこのお値段！

嬉しい限りです！

おすすめです！

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福知山のみにかかわらず、京都北中部のラーメン店をあちこち食べ歩いています。

どこか新しいお店はないものか・・・といろいろ検索していてこちらのお店にたどり着きました。

食べログの写真を見てぜひ食べたい！と思い、すぐに訪問。

女将さん(たぶん)に「おすすめは？」とおたずねすると、

「どれもお勧めですが、とりとんラーメンはお勧めですよ」

とのことでしたのでとりとんラーメン（７３０円）をいただくことに。

「白ごはんセット」が＋１００円でしたので、セットにして、大盛り無料とのことでしたので大盛りにしました。

開店直後で、先客がお一人だったので程なくラーメンが到着。

スープを一口。少し塩味が強いように思いましたが、後日いただいたときはさほどでもありませんでした。

「濃厚とりとんラーメン」とポップにありましたが、口当たりはそれほどでもなく、後味すっきり。


美味しい！


このお味はこの近辺にはないお味です。

女将さんが途中で「お味を変えてみてください。」

と、にんにく醤油を持ってきてくれました。

普通に食べてもおいしかったので、最後に少し残ったスープに入れてみました。

これはまた違うお味が楽しめ、もちろん美味しくいただきました！


メンマも程よいお味がついていて、スープの邪魔になることはありません。

たまねぎのみじん切りもスープの香りを損ねることなくいいアクセントです。

特筆すべきはチャーシュー

３～４ｍｍの厚さ（たぶん）の食べ応えあるチャーシューが２枚。

この日はバラチャーシューと、もう１枚にレアチャーシュー(肩ロースかなぁ・・・)が使われていました。

このレアチャーシューは今までいただいたチャーシューの中ではダントツに美味しかったです。

残念ながらいつでもあるわけではないようで、後日いただいたとりとんラーメンにはバラチャーシューが２枚乗っていました。

バラチャーシューも十分美味しいですよ！


麺はよく見ると小さな粒々が見えます。

全粒粉？ブレンドかなあ・・・

加水低めで、スープとよく絡みます。

その分少し伸びやすいのかもしれません。

翌日は「限定　煮干しラーメン」（７５０円）をいただきました。

たぶん、「醤油ラーメン」をベースに煮干しスープを加えられているようです。


これまた美味しい！


このときもレアチャーシューが乗っていて幸せ！

懐かしさの中に、新しい風味を感じます。


１日空けて３回目。


「限定　濃厚ベジポタラーメン」(８００円)を目指して来店しましたが、残念ながら売り切れ・・・(T T)

お店はほぼ満席。

すばらしい人気ぶりです。

大将の調理を見ていると、最大3食しか作っていないようです。

加水の低い麺なら調理時間もかからず、ベストな調理かな、と勝手に想像しています。


とりとんラーメンをいただきました。

先述したように、レアチャーシューは品切れらしく、この日はバラチャーシューが２枚。

先回感じた「すこし強いかな」と思った塩味も感じませんでした。

ごはんは普通ですが、ジャー臭くないのが好感が持てます。

今度は是非「限定　濃厚ベジポタラーメン」をいただきたいです。

夜限定のつけ麺も気になる！

しばらくソミーズさん通いが続きそうです。

いいラーメン店が市内に出来てとてもうれしいです！