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晴耕雨読宇治（ＪＲ）、ＪＲ小倉/油そば・まぜそば、汁なし担々麺
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
オーガニックを心掛けてこだわりの素材を使って作られた中華そば。
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煮干し中華そば
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丹後のつやつやごはん
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2019/06/30 更新
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宇治駅から徒歩１０分弱。
ハローワーク宇治の斜め前にお店はあります。
駐車場は近隣に計5台ほど。近くにはコインＰもあります。（詳しくは写真で）
2019/06/17のブログによれば、最近駐車場の変更があったようで、
「今の離れた駐車場３台分は7月いっぱいで解約となります。8月より違う駐車場となりますのでお気をつけください。」とのことです。
お店に到着したのは１１時過ぎ。
しかし、記名帳にはすでに１０組を超える名前が書かれておりました。
すごい人気です。
湿度は低めとはいえ、この日は夏日。並ぶのはきついですが、記帳してどこかに避難することができるのはうれしいです。
意外とそんなに待つことなく入店できました。
入ってすぐ左手の券売機をじっくり拝見。
今回の限定はまぜそば２種のよう。
ここは事前に調べてあった「煮干し中華そば」のボタンをぽちり。
小ライスも注文しました。
そんなに待つことなくラーメン到着です。
置かれた丼からはかなりガツンと魚介の香り。
よだれが～…
スープを一口いただけば、やっぱりガツンと魚介の風味です。
これで無化調？と思えるほど旨味が広がります。
ほんのりと感じる渋みと酸味は煮干し由来でしょうか？
麺は国産小麦を１００％使用し、石臼挽き自家製粉の自家製麺の全粒粉とのこと。
太麺ですが、少し柔らかめに茹で上げられております。
具は厚めのバラチャーシューと玉ねぎのみ、というシンプルな内容。
バラチャーシューは良いお味が付いていて、柔らかに仕上げられておりました。
玉ねぎは大きめなみじん切りながら、がっつんスープの雰囲気を壊すことは無いように感じました。
ご飯は丹後産のお米。
つやつやで、甘みの強い美味しいお米です。
大将のブログから、野菜はすべて有機ＪＡＳのものを使用とのこと。
以下は大将のブログから。
僕が有機野菜を使うのは
繋ぐためです。
有機農家と食べ手と未来への子どもたちに
鎖の1つとしての役割を担いたいだけです。
たかがラーメン屋がなにゆーてるねんと
バカにする人も多いでしょう。
それでいいです。
有機農家の土作りは食を作り
自然を守ってくれます。
以上抜粋終わり。
そういう思いで作られるラーメン。
お邪魔してよかった…
美味しいまずいは個人の嗜好です。
食べ手を選ぶラーメンかもしれませんね。
他の方の食べているのを拝見すれば、汁なし担々麺を召しあがられている方多数。
連食の方もちらほらと。
「ごちそうさまです」
「ありがとうございました！」と厨房から笑顔のお見送り。
美味しく頂きました。ごちそうさまです。